麻辣萝卜干

 

几天前看见巧妙的"零食～～ 柚子皮密饯", 想起了好久没用的食品干燥机，蜜饯还没来得及试做，因为要出去旅行必须清空家里的冰箱，就干脆用干燥机把家里的三个大萝卜速成干燥做成了萝卜干。

我的食品干燥机是这个样子的。

建议如果您有条件和时间让萝卜自然晒干的话，那是最好，因为那样做出的萝卜干会有阳光和微风的味道:)

材料：

1。三个大萝卜 （最后干燥完我称了一下，刚好一斤）

2。盐 1 teaspoon + 1/2 teaspoon

3. 辣椒粉 2 teaspoons

4。花椒粉 1 teaspoon

5. 姜末 一小撮

以上盐，辣椒，花椒和姜的用量都是以一斤晒干的萝卜为准，如果你喜欢萝卜干咸点麻辣点，请以你的喜好增减用量。

做法:

1。萝卜洗干净切成条，我知道我切得粗旷了一点：）不过也不能把萝卜条切得太细太薄，否则晒干后的萝卜干只能用显微镜寻找了。

2。把切好的萝卜条平平地铺在干燥机的托盘上，是这个样子的。

3. 然后盖上干燥机盖，用“Fruit ＆ Vegetables”档，然后就不管它了，六个小时后就变成了这个样子。我知道这六个小时有点长，但是在这六个小时中你根本不用去操心干燥机的工作，干燥的时候，你就享受你自己的时间吧。

我没有把萝卜弄得太干，我自己觉得有一点点水分的萝卜干不但容易咀嚼, 而且口感更脆。

4. 把干燥好的萝卜干放入盆里，然后加入盐，辣椒粉，花椒粉和姜末, 然后用手象搓衣服一样使劲搓的把萝卜干和所有用料混合均匀。

5. 然后把萝卜干放入容器中（我用的玻璃瓶），在放入的过程中，一定要把萝卜干压紧。盖好盖，把装好萝卜干的玻璃瓶放进冰箱，几天一周后就有麻辣萝卜干吃了！