几天前看见巧妙的"零食~~ 柚子皮密饯", 想起了好久没用的食品干燥机,蜜饯还没来得及试做,因为要出去旅行必须清空家里的冰箱,就干脆用干燥机把家里的三个大萝卜速成干燥做成了萝卜干。 我的食品干燥机是这个样子的。 建议如果您有条件和时间让萝卜自然晒干的话,那是最好,因为那样做出的萝卜干会有阳光和微风的味道:) 材料: 1。三个大萝卜 (最后干燥完我称了一下,刚好一斤) 2。盐 1 teaspoon + 1/2 teaspoon 3. 辣椒粉 2 teaspoons 4。花椒粉 1 teaspoon 5. 姜末 一小撮 以上盐,辣椒,花椒和姜的用量都是以一斤晒干的萝卜为准,如果你喜欢萝卜干咸点麻辣点,请以你的喜好增减用量。 做法: 1。萝卜洗干净切成条,我知道我切得粗旷了一点:)不过也不能把萝卜条切得太细太薄,否则晒干后的萝卜干只能用显微镜寻找了。 2。把切好的萝卜条平平地铺在干燥机的托盘上,是这个样子的。 3. 然后盖上干燥机盖,用“Fruit & Vegetables”档,然后就不管它了,六个小时后就变成了这个样子。我知道这六个小时有点长,但是在这六个小时中你根本不用去操心干燥机的工作,干燥的时候,你就享受你自己的时间吧。 我没有把萝卜弄得太干,我自己觉得有一点点水分的萝卜干不但容易咀嚼, 而且口感更脆。 4. 把干燥好的萝卜干放入盆里,然后加入盐,辣椒粉,花椒粉和姜末, 然后用手象搓衣服一样使劲搓的把萝卜干和所有用料混合均匀。 5. 然后把萝卜干放入容器中(我用的玻璃瓶),在放入的过程中,一定要把萝卜干压紧。盖好盖,把装好萝卜干的玻璃瓶放进冰箱,几天一周后就有麻辣萝卜干吃了! |