疫情下的日子 – 清明 （附流心青团配方）

今年的清明前后， 连着下了几天雨， 正应了清明时节雨纷纷， 

往年此时正是花儿盛开之时， 蓝天白云， 附近到处是花街，我会冒着花粉去走走拍拍， 今年只能翻翻旧照片了。

今年4/4 国内是全国哀悼日， 为表达全国对抗新冠肺炎疫情牺牲者和逝世者的哀悼。

国内很多人家今年的扫墓都改成了网上祭奠形式，家人朋友在微信中送上思念。。。

美国的疫情还是没有好转， 感染， 死亡的人数继续上升，据说未来两周会达到顶峰， 昨天英国首相进了ICU， 情况不乐观。

望着窗外的雨， 心里想着是不是老天也在为那么多逝去的生命在哭泣。。。

我们所在地区居家令延长到5/3，今天接学区通知， 学生本学期不再返校， 学生们要在秋季开学再相见了。 哎， 可怜了明年的高中毕业生， 不算SAT， 没有学期成绩， 各比赛都相继取消， 只能随波逐流了。。。

收拾好心情， 依着习惯做了艾草青团， 馅做了三种：咸蛋黄肉松， 流心 还有 豆沙

流心馅花了很多时间，

配料如下：

• 熟咸蛋黄： 1 个
• 糖粉： 15 克
• 奶粉： 5 克
• 黄油： 25 克

方法：

• 1. 将熟咸蛋黄过筛得到咸蛋黄泥
• 2. 黄油加热成液态， 加入糖粉， 奶粉， 用打蛋器打到混合均匀
• 3. 将咸蛋黄泥加入2中， 拌匀
• 4. 将流动状的流心馅入冰箱冷冻
• 5. 待凝固后取出， 做成一个个小球， 用塑料薄膜或油纸包好， 再入冻箱冻着备用

流心青团做法：

• 1. 将糯米粉， 艾草粉， 糖在容器中拌匀， 慢慢加水， 揉成面团
• 2. 将流心馅包入面团， 像包汤团那样， 搓圆
• 3. 蒸锅加水烧开， 放上包好的青团蒸10-15分钟
• 4. 趁热吃， 才会有流心流出
• 5. 吃不完， 可以用用塑料薄膜或油纸包好，入冻室，下次吃， 微波炉转30秒就行

艾草肉松咸蛋黄青团链接如下： 

• 试做网红青团 - 咸蛋黄肉松青团

 

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[xiaxi]

回复 '雅佳园' 的评论 :
谢谢佳园！等能出去了，我就去韩国店找一下。
我家里菜地里长的东西，我不确定的话也不敢吃。

[雅佳园]

回复 'xiaxi' 的评论 : 艾草英文是： mugwort powder
朋友送了我一支艾草， 我种在花盆里， 很好养， 长得很好， 但我不太确定那个艾草与店里的是否相同， 没敢吃。

[xiaxi]

上次也想问你艾草呢，以后去韩国店看看。英文叫什么？

[雅佳园]

回复 'la-vie' 的评论 : 谢谢喜欢！ 我们居家令也延到了5/3， 本来有两个旅行都取消了，嗯， 再坚持一下， 疫情一定会过去， 到那时， 再去拥抱外面的世界。

[la-vie]

青团漂亮。
我们这居家令也延长到5月3号。不能出门难受，可想想那么多留在冬天留在春天的生命，我们够幸运。
祝好

[雅佳园]

回复 '一览青山' 的评论 : 我在韩国店买到的艾草粉， 菠菜也行的， 我看我姐姐用青菜也做过

[一览青山]

照片张张美丽。青团不认识艾草，买菠菜代替吧。

[雅佳园]

回复 '富春江南' 的评论 : 谢谢喜欢！ 喜欢你的三文鱼新配方：）

[富春江南]

软糯香甜很馋人，????美图

[雅佳园]

回复 'joycewu12' 的评论 : 是啊， 期盼疫情早日结束， 屏住， 加油！ 待到疫情结束， 请你好好吃一顿 ：）

[joycewu12]

真的希望疫情早点结束！
我到你家吃点青团～～

[雅佳园]

回复 'xiaxi' 的评论 : 谢谢鼓励！ 希望疫情能早日结束， 我们可以如期去欣赏外面的美景。

[xiaxi]

回国时吃了咸蛋黄肉松青团，佳园做得真好，胜过网红店！
第三张照片实在美极了！

[雅佳园]

回复 '菲儿天地' 的评论 : 问好菲儿！ 谢谢喜欢。 悄悄话给你了， 过几天再上几个新菜 ：）

[菲儿天地]

好美的片片，真想拥抱春天！

一起祭奠！我们这里学校也是要到秋天，哎。。。

我也想做青团，你做得真好！寄给我吧！