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生活还要继续 -- 特殊时期的特别日子

(2020-03-01 21:00:31) 下一个

今年的 新冠病毒来势汹汹， 这几天世界各地都有不好的消息， 最近当地新增的几例感染者， 引起了社区的恐慌。 开始了疯狂的抢购， 昨天接朋友电话： Costco 的大米， 瓶装水， 都被抢光。。。 有一位竟然买了20袋50磅的大米。。。

看来人的心里承受能力很脆弱， 一有风吹草动便会头脑发热。。。 朋友建议去抢一些备着， 但那么多人， 我倒反而怕了。。。

注意卫生， 尽量少去人多的地方。 我们这里网购很方便， 什么都有， 也无需与人接触， 东西送到， 便有信息告知，没有接触， 感觉比去Costco 或超市安全。

生活还要继续， 特殊时期的特别日子也要好好过。 今年的春节， Valentine’s Day 都是在家进行， 认认真真做些菜， 善待自己和家人， 珍惜每一天。。。

荠菜拌香干：

这个凉菜很爽口， 今年买到了新鲜荠菜， 做出来的成品非常鲜美

做法：

  • 1. 将洗净的荠菜开水烫过， 切碎，
  • 2. 五香豆干也切碎，
  • 3. 将1， 2拌在一起加入糖， 酱油， 麻油便可，
  • 4. 喜欢松子， 撒一把在上面， 又香又好吃

鲜贝沙拉： 家人非常喜爱

做法：

  • 1. 鲜贝用盐和黑胡椒腌一下，
  • 2. 铸铁锅喷一点油·， 入铁锅两面煎一下，
  • 3. 煎好的鲜贝上用鱼籽点缀，
  • 4. 沙拉根据自己爱好配

龙虾锅贴：

元旦的时候去凤凰城度假， 在一家夏威夷风味的店， 我家小朋友点了份龙虾锅贴， $25 才5只， 没过瘾，而且味道嘛， 我当场没敢发言， 免得扫她们的兴。  

回到家去Costco买了一大盒龙虾尾， 自己试着做， 不巧家里没有锅贴皮， 只好用饺子皮凑， 小朋友竟然说比店里的好吃， 立马给她们上课：“ 记住， 去西人店要吃他们的特色， 中式的菜还是去中餐厅吃。。。”

其实龙虾锅贴不难做， 材料就是龙虾肉 切块， 加 料酒， 鸡蛋， 酱油， 麻油， 糖， 胡椒粉 拌好，按照锅贴方法制作， 煎成。做面食是我的短板， 卖相不太好看， 下次会改进， 不过馅是真好吃

鲍鱼东坡肉， 这个菜好吃又易做 ， 家人都喜欢。 做法见下链接

龙虾买多了， 再烤一个龙虾，用了松茸白脱， 450 度 烤了15分钟 ， 香的不得了， 配上一小杯防感冒汤， 一举两得。 第一次偷懒没将龙虾肉拉出来， 第二次拉出来了， 好看又好吃

噢， 我的菜饭是要来一点的， 这次用brown  rice + 青江菜和西班牙火腿肉，平常不爱吃饭的父女俩竟然没给我留 ：）

桂花糯米糖藕： 简单易做， 零失败。 桂花干是从国内背来的

做法：

  • 1. 糯米水里泡半小时，
  • 2. 用筷子将糯米塞入孔中，
  • 3. 入Instant pot加一杯水， 红糖， 桂花干，
  • 4. 按手动挡30分钟， 好了， 再60分钟

Valentine’s Day 当然要来个 提拉米苏，我做的提拉米苏配方很好， 每次带到朋友家都是秒光，但我觉得， 因放在外面太久了，口感会差些，家里吃， 时间掌控的将将好，完美。 做法见下链接

还做了草莓巧克力， 愿我们的生活甜甜蜜蜜

 

链接：

 

疫情记事：

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评论
菲儿天地 2020-04-02 12:23:25 回复 悄悄话 我是不是忘记放你的菜了，有给我悄悄话吗？真是太抱歉了！
xiaxi 2020-03-02 22:13:44 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 :
谢谢佳园！
雅佳园 2020-03-02 21:03:20 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 网购可以买到中国菜店的东西吗？
是的， 就像实体店一般， 请查悄悄话 ：）
雅佳园 2020-03-02 20:49:37 回复 悄悄话 回复 '新年好运' 的评论 : Tiramisu 里的 Lady Finger是烤出来的 ：）蛋黄一定要用新鲜鸡蛋， 做完后要入冷藏， 不要放在外面太久
雅佳园 2020-03-02 20:41:20 回复 悄悄话 回复 'la-vie' 的评论 : 问好！ 是啊， 还不如乘机在家静下心来做点想做的事来。现在很多人心态都很脆弱， 坏消息一来， 大家都慌了。 今天看见有人开始在Costco退6包50磅的大米， 也是跟自己过不去， 人多的地方又买又退不但折腾， 反而危险。
青花碗是朋友送给我的， 我好喜欢 ：）
la-vie 2020-03-02 17:49:41 回复 悄悄话 实在不理解抢货的行为，有那功夫还不如跟你一样做点好吃的。
你那只青花盖碗跟我的非常像。
雅佳园 2020-03-02 16:14:01 回复 悄悄话 回复 'housewife2010' 的评论 : 好开心你喜欢防感冒汤：） 现在胃口没以前大， 所以做得少些， 精致些， 用美食添加好心情 ：）
雅佳园 2020-03-02 16:09:32 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢菲儿大师的肯定， 被你一夸， 我更有努力的动力 ：）
这个鲜贝下面的沙拉我用 了 Radish Sprouts， 很爽口的。
雅佳园 2020-03-02 15:56:32 回复 悄悄话 回复 'joycewu12' 的评论 : 你是高手， 我努力地向你学习 ：） 松子很香， 荠菜豆干放一点会锦上添花， 鲜贝做起来比较方便， 味道也好， 我很喜欢
雅佳园 2020-03-02 15:53:16 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 : 谢谢， 你是我的楷模 ：）
新年好运 2020-03-02 07:21:13 回复 悄悄话 提拉米苏不用烤？蛋黄生吃？
业余厨子 2020-03-02 06:38:53 回复 悄悄话 赞赞赞！每一样都是精品，都是我爱吃的. 我要好好学习一下。下回要多做精致的美食
joycewu12 2020-03-02 03:16:24 回复 悄悄话 哇，好多美味佳肴，大赞一下！
我跟你有二个菜用的食材一样：松子和干贝。
菲儿天地 2020-03-02 03:08:49 回复 悄悄话 荠菜豆腐干也要学一下
菲儿天地 2020-03-02 03:08:01 回复 悄悄话 回复 'housewife2010' 的评论 : +1

赞赞赞，太有品位了，摆盘一流。鲜贝下面的像草头，太诱人了，桂花藕这个做法简单可以学一下！
housewife2010 2020-03-02 00:47:32 回复 悄悄话 雅妹妹的手艺了得：色香味形，米其林级！
另偷师了你的感冒汤，好喝：））
雅佳园 2020-03-01 22:51:39 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 谢谢鼓励！ 龙虾锅贴自己做比店里便宜多了，味道还真不错的。 也算是元旦学到一个新菜。
xiaxi 2020-03-01 22:42:36 回复 悄悄话 网购可以买到中国菜店的东西吗？
xiaxi 2020-03-01 22:41:52 回复 悄悄话 佳园轻易不出手，上桌的都是精品菜！
荠菜拌香干是我的最爱！上周刚把冰柜里的最后一包荠菜拿出来，没有豆干就做了豆腐羹。
龙虾锅贴好奢侈啊！
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