南瓜面包,南瓜玉兰饼,南瓜汤团 ……

看着超市门口大筐的南瓜喜气,捧回一个打算做奶油南瓜汤.到家去皮去籽切块放有盖的大锅中400F分2批化5小时烤熟(累啊).烤好的南瓜冷却后连同烤出的汁(需添加些水,否则太干打不动)用Mixer打成泥.

女儿看见排成一排装着南瓜泥的12个750ml酸奶盒,叫：Wow, pumpkin! 接着就唱开了: “ Pumpkin Bread, Pumpkin Pie, pumpkin Pie, Pumpkin Bread.” 我说:别找事,我只做南瓜汤,南瓜饼和南瓜年糕,其它一概不做.她加了内容变着调继续唱: “Pumpkin Bread, Pumpkin Pie, Pumpkin cheese cake, pumpkin Pie, Pumpkin Bread,Pumpkin cheese cake ……”.接下去2天那歌就时不时在我耳边响起.被她唱烦,烤了个南瓜面包应付.嘿，湿润松软挺好吃,连着烤了3次.

女儿不好应付,吃着面包又开始要求换花样.昨天忙活半天做了几种咸的,想来我耳朵根子能清静几天.

 

 

南瓜面包(Pumpkin Bread)

原料:

1. 11/2杯(375ml)干南瓜泥(750ml湿南瓜泥用布手帕包着挤去一半水);
 

2.  2个鸡蛋 ;

3. 1 杯玉米油;

4. 1 杯白糖(喜甜者可多加些);

5. 12/3 杯普通面粉;

6. 1 茶勺baking soda;

7.  2/3 茶勺盐;

8. 1 杯pecan;

9. ½茶勺ground cinnamon;

10 .½ 茶勺 ground nutmeg;

11.¼ 茶勺 ground cloves;

12.1/8 茶勺 ground ginger

* 如你像我一样讨厌桂皮丁香味可省略9-12

做法:

1。烤炉预热至350F, 烤盘(9.5X5英寸)抹油;

2。在一大碗中加入玉米油和糖,用手动打蛋器打匀,逐个加入鸡蛋, 边加边打匀;


3。加入南瓜泥,打匀,加入核桃仁,打匀;

4。在另一碗中加入面粉,苏打粉,盐(及其它香料),搅匀;

5。将3 加入 2, 打匀后倒入烤盘;


 
6。放入预热的烤炉中烤1小时5分(牙签插入不粘).关火,过5分钟取出.

 

 

 

4）

 

 

南瓜玉兰饼,南瓜汤团

玉兰饼是家乡小吃,小时吃过的东西总是会想.正好加上南瓜泥做一次,既解了我俩的馋又应付了女儿.

原料及做法:

1。500克糯米粉用11/2杯(375ml)干南瓜泥(750ml湿南瓜泥用布手帕包着挤去一半水)揉成面团,分成23个剂子;

2。肉糜500克拼命搅至起筋(不断添少量水),加盐,胡椒粉,Kikkoman 酱油,玉米油,搅匀;

3。加入1个泡软剁碎的大花菇末, 1包洗净剁碎榨菜末;

4。将剂子放手心捏软搓圆,用拇指在中间掏个洞然后捏成碗状;

5。包上馅,将口收拢包严,整成圆方形;

6。不粘锅放油,小火慢慢煎焦黄后反面继续煎焦黄.

5)　部分原料,盒中是没挤去水的湿南瓜泥　

 

 

 

6）挤去水的干南瓜泥　

 

 

 

7）包好的玉兰饼

 

 

8）咬一口,一包汤,真香! 配上一碗杂粮粥,一碟朝鲜辣白菜,舒坦的一顿.

 

 

 

 

汤团也是家乡小吃.以前一两4个,豆沙,芝麻,菜猪油(荠菜,猪油,白糖),鲜肉4种馅每样1个.

9）做成芋头型。为辨别几种不同的馅做成不同的形状。

 

 

 

 

 

１0）咬开一包汤　

 

 

 

生煎，小笼包

剩下近一半馅没糯米粉咋办？用挤出的南瓜水和了点面，于是有了生煎和小笼包。

１1）

 

１2）生煎。冰箱放了一夜，有点干。

 

 

１3）小笼包

 

 

 

还剩6盒湿南瓜泥,过些天继续战斗.
 

 

 

 

甜点，小吃

• 採苹果，做脆（馅）饼
• 圣诞，不吃火鸡吃寿司（附做法）
• 酸奶柠檬蛋糕，朗姆蛋糕
• 过年，吃年糕
• 苹果蛋糕派
• 南瓜派, 南瓜奶酪卷, 南瓜年糕, 南瓜饼
• 南瓜面包,南瓜玉兰饼,南瓜汤团 ……
• 杏仁开花蛋糕（磅蛋糕）
• 柠檬酥饼, 奶酪酥饼, 杏仁果酱酥饼, 核桃酥球
• 南方人做的面食
• 烤戚风蛋糕的一点体会
• 餐前小吃-----蟹肉奶酪葱花烤面包片
• 奶油面包
• 刘罗锅老婆的米酒
• 菠萝翻转蛋糕