大猪肉丸子

 

材料：

猪肉一块（最好有少少肥肉），冬菇几朵，木耳一大朵。

做法：

一、冬菇、木耳泡水，肉绞碎，用刀剁最好，本人只用了blender，所以肉吃起来无那么滑，剁碎冬菇和木耳，三种材料混合，加少少盐，用手搅拌均匀。

二、将肉搓成丸子，另外烧一锅水，加几片姜、冬菇片、炸菜，有冬菜或笋的加少少，再将肉丸滚熟，肉丸捞起备用。

三、加上大白菜在汤里，调味，加少少鸡精也可以，因为有炸菜丝，使汤的味道咸鲜，再放上葱丝更妙。

四、用蠔油、淀粉、生抽，少少糖、也可放些鸡精兑成芡汁，烧滚后淋上肉丸面。

可以开饭了。

小经验：肉球最好用刀剁肉，加些马蒂（荸荠）碎最好，我没买到荸荠，只好加其他了，我用BLENDER搞肉，做出来的肉丸吃起来肉较粗、硬。

谢谢收看。