2015 (113)
2016 (141)
2017 (106)
2018 (72)
2020 (45)
快过年了，开始想家想美食，琢磨年夜饭吃什么。
上篇写的“回国最想吃的东西”博友们纷纷留言点名了他们想吃的东西：
https://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/202101/2019.html
三黄鸡，红烧毛豆臭豆腐，活杀划好的炒鳝丝，马兰头，茭白青椒肉丝，还有加一点点白酒的炒草头 。
新雅的油爆虾、河虾仁，荠菜鲜肉馅，买回家自己包馄饨或者百叶包，夏天时的冷面冷馄饨；沈大成的薄荷方糕立面带豆沙；小笼包子，小馄饨，刺毛团。各种浇头的面比如鳝丝面，猪肝面，香菇素浇面等。
重庆火锅，安徽芜湖的盐水鸭、五香花生米、炒螺蛳。
稻香村点心。小核桃，豫园的五香蚕豆，盐金枣，云片糕，绿豆糕，条头糕 。刨冰 /紫雪糕 / 光明牌冰淇淋。。。
艾玛，数不过来了，一边写今天这篇一边想起了汪曾祺的话“人间种种清香，好想尝尝”。
上篇写的主要是零食，点心，这篇就介绍菜吧。
回去很喜欢逛菜场，看那里的烟火气。看见想吃的东西回家就让老爸告诉阿姨，第二天她就会买来做。
各种鸡蛋，各种鸡，尤其是鸡，卖菜的会问你要干什么用，煮汤的，还是炖的，炒的，不同的鸡，不同的用处。
家里小区楼下也有来卖菜的小贩，不过比对面的家乐福超市卖得都贵。
上海最早的小绍兴三黄鸡，又鲜又嫩，鸡粥也特别的好喝。后来时兴振鼎鸡，现在好像是这样农家乐的走地鸡，说是有劲道。
和上面朋友们说的一样，我也特别喜欢草头，茭白，荠菜什么的这里还有冰冻的卖，虽然味道大不相同，但草头美国完全没有。回去老爸问我想吃什么时，我第一个想到的就是草头。阿姨不是上海人，老爸让她特意去对面家乐福买高粱白酒回来阿姨还觉得很奇怪，她不知道做草头是一定要喷一点高粱的。草头都是阿姨挑的嫩头，我一筷子夹下去，放进嘴来，嗯，心满意足。
蚕豆是刚刚下来的时鲜，阿姨不像上海人那样直接掐去头炒，却剥出来这样做成了豆瓣，不过味道也特别的好，家乡的味道嘛。
她还做了茭白炒肉丝，忘记照下来留念。
油焖笋好吃啊，百吃不厌
这是饭店吃的，油焖笋和草头都有了。
阿姨的清蒸桂鱼，甲鱼汤，腌笃鲜等在老爸的指导下现在也都可以做得不错，不过除了吃阿姨菜场买来做的东西外，有些上海的老饭店也都是一定要去光顾的。
闺蜜请我们去的上海城隍庙的老饭店，说是让我们吃吃上海的传统菜：）
马兰头松仁豆腐干
现在吃到过朋友自己种的马兰头，也很美味。
你也可以用kale 代替马兰头，虽然少了马兰头的清香，但味道也不差，聊胜于无嘛：）
墨鱼大烤，小时候印象中的大菜
四喜烤麸很入味，这个我现在自己也经常做。
油爆河虾味道很正宗，外酥里嫩，这里吃不到。
鳝糊也是上海家常菜的招牌菜，一定不能忘记最后的胡椒粉和麻油
蟹粉豆腐，鲜
松鼠桂鱼
后来在“小南国”是吃的松鼠黄鱼
八宝酱鸭
里面是糯米等八样，这个菜美国的闺蜜和她老公特别的爱，我还试着给她做过一次，不过这道菜对我来说有点太“大”了，里面的内容太多，吃不太下。
八宝辣酱
这也是个名菜，虽然在餐馆的桌上很不起眼，在家里却是个宝贝，美国闺蜜经常做，经常给我，就泡饭，无敌的美味，哈哈。
扣三丝
自己不容易做得这么漂亮
桂花拉糕
凡是有桂花的东西我都喜欢，南京的南京大排档里面做得更美味。
酒酿园子
永远是心中的一道风景线，每次回去，去哪里最后都要点一下这个
本帮熏鱼是上海菜里比较出名的菜式，苏浙汇的熏鱼选用鲜活的青鱼，生坯腌制，在保有青鱼肉质的鲜嫩同时，将秘制腌料渗入鱼肉，再以本帮传统熏煎制法制作。这样熏煎出来的熏鱼肉质异常鲜嫩，入口酥脆，甜香四溢，令人齿颊留香。这次吃的时候，刚做好，还是热的。
蜜汁火肪源于上世纪30年代老上海大家族的私家厨房内，当时沪上大亨和各界名流皆钟情金华火腿，但又带着上海人嗜甜的口味脾性。聪明的大厨便迎合潮流，创出这道蜜汁火肪，一时风靡沪上，成为一道著名的上海菜。苏浙汇的蜜汁火肪脱胎于上世纪30年代的制法，选用的火腿是金华火腿中最精华同时也是质量最好的部分——上肪，加入苏浙汇独家蜜汁慢熬，隔去油脂。上桌后的火肪肌肉匀致细嫩，肥肉不肥，晶莹剔透，清甜之中带出咸香。有了这蜜汁火肪，喜欢吃肉的人有福了，就算多吃两块，也不用担心增加脂肪。(网上介绍）
清炒河虾仁
就是一般上海菜的经典了。新雅的水晶虾仁也很不错。
美国的虾仁很难做出这样的味道，好像也没有河虾。
醉鸡
海蜇头
最近在美国团购的海蜇头质量也很不错，也算是解了下乡愁。
鱼头汤
太好喝了，看多浓郁阿，上海七宝的鱼头汤的那家也很有名，里面放了小蟹，小虾的，一个汤大概100多元。
杨子甘露
里面就是芒果和小西米，山寨过。
老爸请客的大董也想去一下，最近外卖了几次我们这里店的烤鸭，卷饼吃，女儿吃素，这是唯一她偶尔还吃一口的，一切，皮上都是脂肪，就是包了皮，放了黄瓜和酱，还总觉得有些太油。大董烤得烤鸭切下来的皮里几乎没有油脂，脆脆的，太好吃了。
回国最想吃的东西：
https://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/202101/2019.html
给你看看这篇作假的文章，哈哈哈。
谢谢菲儿又让我们大饱眼福！
有客人，来晚了，抱歉！
好羡慕你们疫情下还有滋有味的旅！：）
只知道餐馆吃的味道很鲜美，还放了火腿。
那回头按照你的温度去烤烤，感觉Costco的鸭子挺大的，另外是不是要先腌一下？
我回国，特喜欢逛菜市场。有些菜，看着心里就在想能怎么做；有些菜，则是见都没见过，更别提怎么做了。现在国内的物流发达，从前很区域性的蔬菜，现在全国各地都能买到了 ：）
costco的烤鸭用375-400度皮朝上烤半小时以上，出来皮很脆可以入口，按它的说明书时间烤就只能算加热了一下。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201807/32795.html
https://baike.baidu.com/item/%E8%8D%89%E5%A4%B4
是这个
博友说的，望梅止渴，聊胜于无，哈哈。
昨天想了想，退休还是要回到有美食的地方。
这一年最大的遗憾是不能飞，没有美食的人生，就是不幸福！