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前段时间写了餐馆乱收“小费”的文，领导晓青建议自己做，她的熟食被大侠赞过，确实是做得让人流口水，我都想在她家订。
我是平时做了，周末就想换换口味吃外面的，无奈我们这里的餐馆不咋地，每次吃完了又后悔。要是大城市的话，中餐馆会地道一些。
出去旅，要在外面吃，甚至一个多月，那是没办法，在家，还是学领导尽量自己动手吧。
另外自己种的蔬果，咋吃都好吃。像彩烟游士这种农民专家，天天种，天天有得吃。朋友也喜欢当农民，自己种了不少，我还从她那里移了韭菜。其实刚来美国的时候，我家后院弄了块韭菜地，韭菜长得特别好，朋友还到我家里来移植呢。后来因为LD拔野草不勤，韭菜地开始荒，现在准备接着弄起来。看看朋友自己种的蔬菜，上次给我的是营养更好的紫土豆。
开始上菜：
Costco 买的大包装的毛豆，每次拿一下袋出来，可以微波炉，也可以水里稍煮一下，学日本餐馆放海盐，一点点辣椒粉调味。
Costco的蔬菜炒面，我有时里面还会加一点自己的蔬菜。
Costco的Shrimp Tempura , 比较油，我吃两个足够了，LD会吃四个。中午有时就这样混，LD喜欢的日式，哈哈。
不加一滴油，放水煎的日式冰花饺子，比较素的，里面有一点点肉。给的蘸料味道也不错。
我更喜欢这样的中式：清蒸智力sea bass，炒小青菜，葱油拌面，底下的葱是黑色的（细细的小葱是朋友中国带回来的种子，真是香）
用的是这个面，还以为是方便面，但里面竟然是没有调料的，不过是有机小米做的粗粮面，味道很好，健康，就是价格不便宜。
跟着晓青学做的Costco胖鸡爪：）
超嫩的刚从地里割的韭菜，炒Costco的五花腊肉，把油逼出来，韭菜味道就很好吃，瘦腊肉也是我的最爱，当然不能多吃。一包有两袋，每次切一块就行。
炒豆角，紫色的变绿了，神奇。
Costco的韩国海底感觉稍酸，我一般会加一些别的蔬菜进去，紫甘蓝，黄瓜甚至还可以放点Costco的鸡肉丝，夏天的清爽菜。
Costco 的有机老豆腐（嫩的也好吃），两面煎透，放耗油，胡椒粉，各种你喜欢的调料，焖一下，味道都吸进去，好吃。
香煎鲜贝，两面煎一下，盐和胡椒粉，原味，只要鲜贝大，新鲜，做出来就很好吃。
腊肉和莴笋叶（青菜的皮也行，菜心留着另外炒）做的菜饭，香！
笋怎么做都好吃，炒毛豆肉丝，朋友种的新鲜的雪里蕻。
再变换一下。这次放了虾，我虾不喜欢吃整只的，喜欢这样切段。里面可以放一点点心之初博友介绍的好酱油。空口吃，吃面，吃稀饭都美味。
双笋片，莴笋和笋，学在中国吃的。可惜这笋是冷冻的。不过也很清爽。
要买红色包装的冷冻春笋，这个味道更接近新鲜的。
东方店买的小墨鱼，炒雪里蕻咸菜，这个咸菜是袋包装的，又嫩又鲜。
还做了个干炒牛蛙，里面放了杏鲍菇，下次再学领导做个红烧的。
牛蛙要先拿盐，酒，一点点胡椒粉腌一下，入味。
经常看见真言大厨做煲汤，老是想学，可是家里的东西总是不齐全。
放了香菇，红枣，朋友中国带回来的配好的小包装的各种菇，每次放一半，不然汤会太浓。
彩色胡萝卜，虫草花炖的肉汤
这是上海的黄豆蹄胖汤，我用的是小脚圈，铸铁锅慢慢炖，鲜美，哈哈。
家里现在几乎不吃面食，有天突然想吃碳水，就用最古老的面包机做了一个，鸡蛋，核桃，枸杞，红枣面包，很过瘾。不过只吃了一半，另外一半冰冻，想吃的时候再拿出来。
非常松软。
看Joyce大厨做ham羌饼，很想吃，要了配方，多谢！
1. 300克面粉加180克水再加少许的糖和酵母搅拌成团发酵二倍大。 2. 把面团擀成圆薄片加油抹一下后加盐、葱和ham 。3. 把加好料的圆薄片切一刀慢慢卷起来成圆锥体 。 4. 压扁擀成圆饼表面涂抹水加些芝麻。 5. 锅热加油，把圆饼放入锅中煎一下后加少许水后盖上盖子。 6. 等锅里水收干后翻面再煎至金黄色就可以出锅了。
终于有一天LD记得买ham回来，就是觉得他买的有点薄。我的面好像也稍微有点干，不知道是不是因为我里面放了一点点黑面。第三步的“卷起来成圆锥体”有点没太搞清，找了个视频有看了下。
发现煎的时候加水要多焖一会，不然太厚中间会不太容易熟。我也是改良了一下，两面都放了好多的芝麻，记得小时候就喜欢吃外面的皮，这次吃了个够，哈哈。
味道不错，一下子吃不完也可以冰冻。拿出来的时候先在微波炉转一分钟，再放烤炉烤一下，就里面软了，外皮还是酥脆的。
放了双色的芝麻，颜值差了点。
Costco买的芒果，火龙果，樱桃，龙眼是东方店的，龙眼在香港买的真便宜，十港币一大堆。
今年回国在香港还想到了蔡澜的餐馆，不过最后还是在上海吃的。
他的山楂叉烧包外皮薄薄的很酥，看上去金灿灿的特别诱人，我的相片有点失真，酥皮叉烧包吸收了港式菠萝包的精髓，山楂内馅又用三种不同的山楂熬煮3小时，同时还有秘制叉烧，真是蔡先生独创品牌，不知道以后会不会失传。当然我也可能是杞人忧天了。
可惜他今年6/25号就走了。。。。。不过他说的“今天也要 好好吃饭。” 犹在耳畔。
珍惜当下，爱你的家人，过好每一天！这个帖的美食送给江歌家的大宝，祝他手术一切顺利！
也欢迎大家分享怎么省钱和你自己家里做的美食，在我文下跟帖：）
祝福菲儿。
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白云的美食帖都很精美艺术，要向你学习！
我胡萝卜色拉的片好像就是你说的这种：
https://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/202506/21329.html
大宝手术顺利，还在慢慢康复，江歌辛苦，孩子也辛苦，但大宝不久就会活蹦乱跳的。抱抱荷姐，我也是最怕牙痛。
毛豆减肥好东西，鲜贝倒不敢多吃。新周快乐！：）
Costco的毛豆和带子（鲜贝）是我最爱吃的，几乎常年冰箱有存货。祝新周瑜快！
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最近刚吃完一碗梅干菜扣肉，肉吃完了，菜不知道怎么吃，舍不得扔呢。”，艾玛，我这个菜是只吃梅干菜，不吃里面的肉的，给我留着，哈哈哈。：）
删了，没事。：）
我的水平，也只能卤牛肉。鸡爪做出来也是一团酱色，看着就没食欲。
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多谢高妹，卤牛肉也好吃。：）
蓦然回首，原来菲儿小厨房，香飘千里过来了 :-))))
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哈哈哈，多谢杭州阿立！
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多谢小火花。我面包机也是好久没用了，一直搁在那里，刚来美国的时候买的。挺松软的，偶尔吃一点。：）
周末愉快大美女！”，煎饺不错的，皮很薄，里面东西也比较素。下次有机会谢谢水饺皇后。：）
就在我嘴巴上流着哈拉子－点赞之际，脑海中忽然想起了领袖的谆谆教导：一定要警惕糖衣炮弹，哇塞－茅塞顿开－我明白啦，这原来竟是菲儿设下的－美食计，差一点就被菲儿给馋死－这多危险，唉－我还是去吃方便面吧、、、
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哈哈哈，大侠是稀客，菲儿小舍立马蓬毕生辉！啤酒有，青岛的！方便面要吃我这个健康的。谢谢鼓励，受到大侠的表扬不容易。周末快乐！：）
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哈哈哈，谢谢玉涵。Costco确实东方的东西越来越多，不过大包装，也是不敢多吃，尤其是零食，我也要少吃。：）
菲儿真的上得厅堂，下得厨房，很赞！
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谢谢老乡亲鼓励我！肉丝毛豆雪菜上海菜我们都喜欢。现在吃东西要注意点了，面食，米面啥的都尽量少吃，健康最重要。：）周末快乐！
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哈哈，谢谢水星兄一路鼓励支持，有机会请水星兄和大侠吃饭！：）
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多谢红树诗人谬赞。都是简单的。祝平安喜乐！
我现在在外面吃饭少了，有空就自己做。我做饭用的调料很少，就是橄榄油、盐、生抽，有时凉拌菜用点辣椒和醋，没用其它味精鸡精料酒等，但是我比较重视买食材。只要食材新鲜，怎么煮都好吃。
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多谢精彩鼓励！我现在也是不用鸡精。料酒倒是用的，但是买日本或台湾的或美国的，不敢用中国的。
从麦子那里偷来的：美菲儿上得厅堂下得厨房
从沈香那里偷来的：超级无敌美娇娘
从沫沫那里偷来的：菲儿大厨一出手 馋倒一大片
从俺里面实打实掏出的：豆腐那盘我包圆
最后祝大宝手术成功 平平安安
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哎哟喂，采心作家真是太有心了，大家的谬赞让我汗颜，水平一般般，越做越简单，哈哈。豆腐确实好吃，采心上次给我介绍过Costco的豆腐，拌朋友种的小香菜，绝了！：）
替江歌谢谢采心，她说“大宝的手术非常顺利和成功，医生仅用20分钟就把钉子取了出来，但术前的准备工作很繁琐，花了很多时间。我找时间一一向关心大宝的姐妹们致谢。”
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哈哈哈，麦记者太幽默，谬赞了。替江歌谢谢大家，她说：“大宝的手术非常顺利和成功，医生仅用20分钟就把钉子取了出来，但术前的准备工作很繁琐，花了很多时间。我找时间一一向关心大宝的姐妹们致谢。”
谢谢菲儿！学了很多菜品，改天操作起来。
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晴朗是大厨，你的鸡蛋虾仁豆煲我要学！：）
菲儿好能干，手一翻一道菜，很有启发！Costco的有机豆腐我以前买来做豆腐干，现在嫌麻烦，不愿意做了，你这个可以学，简单又好吃！
你的山楂是新鲜的还是干的，这个做得很漂亮了！
你还会做梅干菜饼，我们老家有梅干菜烧饼，特别好吃。你女儿有福气，生长在这么好的家庭环境里，一路都幸福感爆棚的她其实不需要你现在再去bribe她：））期待菲儿的书评！
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替江歌谢谢暖冬，“大宝的手术非常顺利和成功，医生仅用20分钟就把钉子取了出来，但术前的准备工作很繁琐，花了很多时间。我找时间一一向关心大宝的姐妹们致谢。“
好像是二宝生日？：）
这个山楂叉烧包应该是用新鲜的山楂做的，但这个是蔡澜餐厅卖的，不是我做的。我们去年去横店，学了怎么做梅干菜饼。关于和女儿相处，还有好多要跟暖冬学的！
人家说会做的人随便什么食材都能成席，菲儿属于这个档次！
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没有也好，Costco比较大包装。
都做了一段时间了，大部分都是容易的。王妃太谬赞了。：）
在美国长大的孩子，尤其这下小左左们都是这样：）
现在Costco 越来越中国化了，越来越懂中国人的胃，连鸡爪都有卖，老美从来不吃这些东西。美菲儿这篇我要收藏，慢慢跟你学一些简单的菜品。
谢谢美菲儿厨艺好分享，大宝要乐开花了…周五愉快。
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哈哈哈，沈香亲太幽默了！欢迎你和江歌来我家，再带上大宝！：）大宝手术做好了，咱们大家都放心。
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哈哈哈，嘩，係呀，慢慢嚟啦，煲得耐啲先夠味～呢啲湯真係又香又補呀！就係冇你咁好：）
一路试吃下来，盘盘精美，爱极那盘煎豆腐和梅干菜饼。看菲儿亲上一篇还“失落”于女儿不陪自己度假了，这一篇理解了，妈妈做那么多美食，忙于工作和生活的女儿，有时间了肯定是情愿赖在家里吃妈妈做的美食呀。面包也做得漂亮，我喜欢自己做的面包，也想记录自己的一个简易方子做出来的各样早餐面包，就是还没顾得上。谢谢菲儿分享美好，问好！
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多么蘑菇，江歌亲说谢谢大家，大宝手术顺利，一切安好，要好好休息恢复，回头就可以大吃了！：）
蘑菇全才！“也想记录自己的一个简易方子做出来的各样早餐面包”，好期待，我现在也是喜欢简单，容易好做的。你和水儿，都是大厨，还可以彼此分享配方，真好！
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枣泥太谬赞了，有些很好做的，哈哈。周末快乐！：）
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冬日太谬赞了，我还跟你学做过肉月饼呢，你和你朋友的厨艺超棒的！
我的水平，也只能卤牛肉。鸡爪做出来也是一团酱色，看着就没食欲。
蓦然回首，原来菲儿小厨房，香飘千里过来了 :-))))
周末愉快大美女！
就在我嘴巴上流着哈拉子－点赞之际，脑海中忽然想起了领袖的谆谆教导：一定要警惕糖衣炮弹，哇塞－茅塞顿开－我明白啦，这原来竟是菲儿设下的－美食计，差一点就被菲儿给馋死－这多危险，唉－我还是去吃方便面吧、、、
菲儿真的上得厅堂，下得厨房，很赞！
从麦子那里偷来的：美菲儿上得厅堂下得厨房
从沈香那里偷来的：超级无敌美娇娘
从沫沫那里偷来的：菲儿大厨一出手 馋倒一大片
从俺里面实打实掏出的：豆腐那盘我包圆
最后祝大宝手术成功 平平安安
谢谢菲儿！学了很多菜品，改天操作起来。
我现在在外面吃饭少了，有空就自己做。我做饭用的调料很少，就是橄榄油、盐、生抽，有时凉拌菜用点辣椒和醋，没用其它味精鸡精料酒等，但是我比较重视买食材。只要食材新鲜，怎么煮都好吃。
人家说会做的人随便什么食材都能成席，菲儿属于这个档次！
菲儿好能干，手一翻一道菜，很有启发！Costco的有机豆腐我以前买来做豆腐干，现在嫌麻烦，不愿意做了，你这个可以学，简单又好吃！
你的山楂是新鲜的还是干的，这个做得很漂亮了！
你还会做梅干菜饼，我们老家有梅干菜烧饼，特别好吃。你女儿有福气，生长在这么好的家庭环境里，一路都幸福感爆棚的她其实不需要你现在再去bribe她：））期待菲儿的书评！
现在餐馆的额外＂小费＂我也不喜欢，象菲儿说的，还不如直接加价。再者如果餐厅老板关心员工的生计，为什么不给他们加工资！不过我家两儿子也和菲儿女儿一样，买咖啡，只是咖啡加糖都还给不少小费，说服务员都是低工资，不容易。所以我有时也反省自己，是不是有些落后了！
现在Costco 越来越中国化了，越来越懂中国人的胃，连鸡爪都有卖，老美从来不吃这些东西。美菲儿这篇我要收藏，慢慢跟你学一些简单的菜品。
谢谢美菲儿厨艺好分享，大宝要乐开花了…周五愉快。
一路试吃下来，盘盘精美，爱极那盘煎豆腐和梅干菜饼。看菲儿亲上一篇还“失落”于女儿不陪自己度假了，这一篇理解了，妈妈做那么多美食，忙于工作和生活的女儿，有时间了肯定是情愿赖在家里吃妈妈做的美食呀。面包也做得漂亮，我喜欢自己做的面包，也想记录自己的一个简易方子做出来的各样早餐面包，就是还没顾得上。谢谢菲儿分享美好，问好！
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Costco确实包装比较大。我有时还买他们的牛尾。确实预制的，还有零食都应该少吃，我也是管不住自己的嘴。城里很多大厨，跟着大家学习做菜。韭菜炒鸡蛋挺好吃的。我馄饨，饺子里面也是都放一点韭菜，再加点青菜，白菜。：）
随着预制菜危害性报道增多，我现在Costco的小笼包，虾饺等都不买了，我有买大包装毛豆，因为里面有小包装，Shrimp Tempura买过一次，觉得太油，偶尔买它的冰冻大虾，曾经跟着水沫买过一次熟鱿鱼，包装不算太大。
我们老年小户人家，Costco的东西load真的太大了，我现在真在考虑要尽量少买或不买Costco的预制点心。要学晓青领导，亮妈，雅佳妈妈，暇西，菲儿等文城巧妇自己动手，做菜做点心。我家后院也有一小块韭菜地，基本是自生自灭，不过品种长势都很好，可我也只会在做饺子馅时放一点，偶尔用来切细了炒鸡蛋。
菲儿厨房里我喜欢的雪菜毛豆炒肉丝，黄豆蹄膀汤（好久不做了），香煎豆腐（我会加些自己腌的雪里红，不会做牛蛙。最近刚吃完一碗梅干菜扣肉，肉吃完了，菜不知道怎么吃，舍不得扔呢。
谢谢菲儿大厨给我们做了好厨娘好榜样，菲儿热爱生活，生活的强者！能者！
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多谢荷姐鼓励谬赞。Costco的小笼包我觉得味道不太行。水晶虾饺现在也吃得少了一点，外面的皮比较厚。Shrimp Tempura 确实比较油，我原来就买过，现在买了也是就吃两个。熟鱿鱼我买过两，三次，但也怕胆固醇高，不敢多吃。“最近刚吃完一碗梅干菜扣肉，肉吃完了，菜不知道怎么吃，舍不得扔呢。”，艾玛，我这个菜是只吃梅干菜，不吃里面的肉的，给我留着，哈哈哈。：）
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最让人眼红的还是幑宁的上海美食！
智利sea bass我觉得稍肥，有一段时间不吃了，最近又开始试。腊肉挺香的。：）
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握手杜鹃。杜鹃的面食比我做得漂亮，我这个没有技术，直接面包机烤。我有时也想做汤种面包啥的，可就是没耐心等发面过夜。：）
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哇塞，感动，蓝山兄把每个菜名都写了下来。蓝山兄小说中的上海菜写得是真地道，也是个美食家！：）马上有周末了，又可以读蓝山兄的小说了！
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谢谢李子兄。是呀，我也是第一次见呢，哈哈。
随着预制菜危害性报道增多，我现在Costco的小笼包，虾饺等都不买了，我有买大包装毛豆，因为里面有小包装，Shrimp Tempura买过一次，觉得太油，偶尔买它的冰冻大虾，曾经跟着水沫买过一次熟鱿鱼，包装不算太大。
我们老年小户人家，Costco的东西load真的太大了，我现在真在考虑要尽量少买或不买Costco的预制点心。要学晓青领导，亮妈，雅佳妈妈，暇西，菲儿等文城巧妇自己动手，做菜做点心。我家后院也有一小块韭菜地，基本是自生自灭，不过品种长势都很好，可我也只会在做饺子馅时放一点，偶尔用来切细了炒鸡蛋。
菲儿厨房里我喜欢的雪菜毛豆炒肉丝，黄豆蹄膀汤（好久不做了），香煎豆腐（我会加些自己腌的雪里红，不会做牛蛙。最近刚吃完一碗梅干菜扣肉，肉吃完了，菜不知道怎么吃，舍不得扔呢。
谢谢菲儿大厨给我们做了好厨娘好榜样，菲儿热爱生活，生活的强者！能者！
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谢谢燕京！你说得没错，还是自己多做吧。：）
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谢谢寒芯夸奖，上次学你的拍黄瓜就很受学生欢迎。
寒芯真是内行，干锅牛蛙确实是有点像川菜的，只是我家里没有足够的小红椒。1葱、姜切段切片，加入料酒浸泡15分钟去除腥味，加入适量生抽、盐、以及淀粉，拌匀后腌制约20分钟时间。2.取锅热油，量需要比平时更多些，将腌制好的牛蛙捞到锅内滑油，锅内的底油不用倒掉，放入蒜、洋葱，莴笋，我放的是菇，家里只有这个。加少许老抽，小半碗水，烧开收汁至颜色变浓，最后加盐、糖调味。我回头把配方加进去。
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谢谢音来美女音乐家！欧洲没有Costco？
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哇塞，这菜帖竟然把哈哈鱼给震出来了。谢谢谬赞，汗颜啊，这么多年，越做越不如从前。我们这月饼还没来呢，你馋死我了！
啥时候上大小马哈四大美女的片片？：）
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沫沫好，我感觉稍微有点肥了，不过炒菜的话倒是可以把油逼出来的。我做的都是没啥技术的菜，沫沫大厨分享的更棒！：）沫沫的小说引领潮流，赞！
菲儿周中快乐。
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谢谢老虎亲，做了好多，随便吃。：）周四快乐！
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哈哈哈，云台兄，我现在做饭比较混。我看暖冬女儿回来特别精心烹饪，我觉得好惭愧。云台兄家里吃也是很讲究的，还和女儿，女婿，小可爱一起去游，真正的天伦之乐，羡慕！：）
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亮妈太谬赞了，天天看你放美食，特别的馋，我现在做得比较少，东西也做得比较粗狂，实在是不好意思。那个面条看包装以为是方便面，结果里面啥都没有，不过味道很好，很筋道，感觉也应该比较健康。亮妈出去游，回来就做世界美食，家里的菜地也都是收获满满，要西安你学习！
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领导好，都是看你整天做好吃的，馋了，哈哈。你的熟菜都特别漂亮，我现在学你放酱。感觉美国的鸡爪确实比中国的肥。煲汤我是跟着真言学，家里老是没有他要的东西，所以也是瞎做。菜饭好吃，不敢多吃，所以就是放很多菜，很少米。
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寒墨兄好，大多是朋友种的，我现在有韭菜，马兰头，各种香料，西红柿，跟亮妈不能比。我做得比较少，亮妈家一直有好吃的，我很多年前就跟她学习怎么做菜。：）
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多谢老幺。好多都是半成品，很容易的。是的，外面餐馆只能偶尔吃。
过几天女儿回来看我们，问她想吃啥，她说是家里做的中餐。她平时一两个吃饭，周围也没有好的中超，好多菜不好做，比如梅菜红烧肉、狮子头、清蒸鱼之类的。也计划让她下地个韭菜、摘西葫芦、挖生菜，好好尝个鲜。再有就是吃够加州便宜的水果：）
菲儿下次要介绍一下如何享受美食又保养好身材的秘诀！
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艾玛，在可可大厨面前可不敢自夸。你的美食都是米其林水平，又很有创意。我家女儿现在不在家了，我都很少开发各种美食，都是老三样的简单吃。甜品也不做了，往年夏天都会做一些漂亮的水晶甜品。加州的水果太棒了，花样也多，我们这不太行。你家会种，又会做。“比如梅菜红烧肉、狮子头、清蒸鱼之类的。”，听着就好吃，做个扬州清蒸狮子头吧，里面放荸荠。：）
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握手珊瑚姐，里面好像五袋。我每次做一袋，两个人分，少吃点也好。：）
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呵呵呵，谢谢Tina。腊肉真是香，原来中国店有卖，在Costco还是第一次见。不过也不能多吃。都是粗茶淡饭，谢谢Tina捧场，也期待你和大家分享Tips.:)
菲儿周中快乐。
过几天女儿回来看我们，问她想吃啥，她说是家里做的中餐。她平时一两个吃饭，周围也没有好的中超，好多菜不好做，比如梅菜红烧肉、狮子头、清蒸鱼之类的。也计划让她下地个韭菜、摘西葫芦、挖生菜，好好尝个鲜。再有就是吃够加州便宜的水果：）
菲儿下次要介绍一下如何享受美食又保养好身材的秘诀！
羌饼油再多一些，煎的时候时间再长些（水收干后）这样饼的颜色可以煎得金黄～～多做几次就好，我做美食都是这样过来的～～