节日煮意，介绍十个让人赞的好菜！

原来在国内经常吃的扬州炒饭，无论去小饭店，还是希尔顿，都会点上这么一道菜。老爸连现在去餐馆吃饭，有很多菜和点心，我们都不吃饭的，他还总是要加上这道炒饭，可见这道烧菜在他心目中的地位。

到了美国，自己对这个扬州炒饭的热情降低不少，喜欢尝试新的花样，西方大爬梯通常都比较国际化，那么我今天就来介绍这道泰式的菠萝虾炒饭，做了一次去爬梯，一抢而空，很受欢迎。

说起炒饭，很多人谈到厨艺时都会自嘲说：我只会炒饭。连蒋介石都会下厨烧饭给宋美龄吃。台湾饮食学会理事长美食家焦桐说得好，炒饭“完整而自足”，可以“自成一体”，不需要佐以别的菜肴，因为里面什么东西都有了。

平时上班忙没时间做菜了，剩饭，鸡蛋一炒就可以混一顿了。若有时间，还想提升品味，弄高一个档次，也有很多的空间可以让你发挥。

我觉得做的菜应该具备几个功能，第一，喂饱，第二，味美，第三，貌美。

这道泰式的菠萝虾炒饭，几十人的大爬梯，可以用tray盛

家庭爬梯用大盘或者直接装在切半的菠萝里面就行了，很漂亮。

家里请客可以做得更精致一点，虾不必切小，我买的很大的那种虾，放上去还是挺好看的

下面来介绍一下这道泰式菠萝虾炒饭

材料：虾，菠萝丁，洋葱丁少许，鸡蛋，我加了毛豆点缀，你也可以放豌豆，看你的口味

调料：咖喱粉，盐，白胡椒粉，生抽酱油，鱼露，泰式虾黄酱shrimp tomalley，椰子油

 做法：

1. 虾放一点点盐，胡椒粉勾芡，油里过一下，微变色就行了。拿出来放一边

2. 菠萝也是一点点油，炒一下，然后放鱼露，让味道进到菠萝里面去，这点很重要。毛豆和洋葱丁也是稍微放油炒一下。

3. 鸡蛋炒到一半还没完全结块时放米饭，放一点椰子油，然后把所有的东西放进去，加所有的菜料和调料进去，炒一下，就好了。

点评：

味道非常浓郁的一道菜，颜色也比较好看，鱼露，咖喱粉，椰子油，虾黄酱都是泰式菜的不能省的调料，很泰国味，好吃！

再来介绍一道最近和大厨学的蒜蓉生蚝和虾开片

 

材料：有头虾，生蚝，雕花的胡萝卜，西红柿，蒜蓉

 

调料：油，蚝油，盐

做法：

这个菜式是两个菜蒜蓉开片和生蚝的的组合，看上去比较隆重和上档次，比较适合家庭聚会和小爬梯。

虾中间开片，做蒜蓉油，在油里爆香。

放上虾和生蚝，上笼蒸，虾最多五分钟就可以了，生蚝可以多一分钟。

雕花，做你喜欢的造型，这个我学半天，还是做得不够好。

摆到盘子上。

再开锅，烧热油，浇到上面去，葱花点缀。

点评：

色香味俱全的美味佳肴，蒜蓉里的调味进到了虾和生蚝里面，虾和生蚝都很鲜嫩美味，自己给自己点一个赞，也谢谢大厨朋友！

 

*  *  *  *  *  *

下雪了，后院成了这个样子，又到了学校经常要delay的时候，同时节日也跟着要来了，事情总是有好有坏的两面。

这二张手机

这张相机

《感恩宴》的锣鼓已经敲响，领导晓青带头号召，已经收到不少菜肴，大家继续加油，悄悄话我“一菜一图“和博客里放做法的链接，菜式没有要求，做什么都行，好坏也不重要，欢迎所有的朋友来加入，让我们一起过节，谢谢大家！

https://blog.wenxuecity.com/myblog/41038/201911/10691.html

今天先放几个虾菜:

 

杂蔬芙蓉虾

by 南山松

https://blog.wenxuecity.com/myblog/35538/201911/6836.html

点评：

清爽，健康的煮意，如鱼缸里翩翩起舞的鱼儿，展开了梦想的翅膀。。。

 

 

法式菠萝三文鱼

by TRUEFIRE

https://blog.wenxuecity.com/myblog/69934/201701/19461.html

点评：

一曲三文鱼，菠萝，牛油果的交响乐在白葡萄酒的伴奏声中奏响

Crabmeat stuffed shrimp

by 业余厨子

https://blog.wenxuecity.com/myblog/74200/201812/278.html

点评：

厨子化腐朽为神奇，将Costco的螃蟹肉和虾巧妙地fusion在一起。

醉虾

by joycewu12

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68068/201909/6492.html

点评：

乡情 是一道让人都要醉了的虾

 

下次会接着介绍面食类，家常菜，家乡菜，国际菜，酒品，甜点etc.

大家一菜一图，不要编辑，把做法的博客链接一起悄悄话我。

 

面食类

发糕

by 晓青

https://blog.wenxuecity.com/myblog/41038/201911/6608.html

点评：幸福在老面发起来的那一刻弥漫开来。。。

 

 

包子

by 多伦多橄榄树

https://blog.wenxuecity.com/myblog/60786/201911/9635.html

点评：

妈妈的爱都在着肚脐眼般的皱褶里藏着。。。

 

 

谢谢大家！

 

 

 

[菲儿天地]

回复 '幸福剧团' 的评论 : 等剧团的美食！

[菲儿天地]

回复 '某家的李园长' 的评论 : 欢迎参加，就在博客这块，下个礼拜初发帖，谢谢！

[幸福剧团]

菠萝炒饭的确美味令人喜欢，剧团家也爱做。

[某家的李园长]

请教感恩节活动在哪个版块参加啊？

[某家的李园长]

泰式菠萝炒饭一定要试，谢谢菲儿！

[菲儿天地]

回复 '碧蓝天' 的评论 : 悄悄话我菜的图片，一菜一个图就行，做法放博客，链接寄我。：）

[碧蓝天]

要学! 谢谢推荐！怎么参加感恩节活动?

[菲儿天地]

回复 'cxyz' 的评论 : 谢谢鼓掌，一起来玩：）

[cxyz]

来晚了， 不过照样鼓掌 ：）

[菲儿天地]

回复 '北欧风轻雨绵' 的评论 : 看见了，多谢北欧支持！

[菲儿天地]

回复 '无法弄' 的评论 : 菠萝饭好弄，适合爬梯。等你的好菜！

[菲儿天地]

回复 '小溪姐姐' 的评论 : 好的。 好啊，期待ing， 谢谢小溪！

[北欧风轻雨绵]

回复 '菲儿天地' 的评论 : 正是：）看了之后，回去也做了一道，给你助兴！

[无法弄]

太棒了！都是宴请的档次，最喜欢那个菠萝饭，一定得学。这时候都感恩菜都上了，我还没写呢，赶快去整理，明儿早给你：）

[小溪姐姐]

真是及时雨，太感谢！赶紧把菲儿的这道泰式的菠萝虾炒饭书签了，星期六家里有老美Party，现在去买Shrimp tomally ,到时当Copy Cat，相信老美会喜欢。我一定会像去年一样来参加文城感恩盛会，友情大餐！

[菲儿天地]

回复 '我心依旧2008' 的评论 :

有书的，前年感恩节出的，Amazon 有卖，就是弄了随便玩玩的，有待提高，换职业就算了，哈哈哈。。。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201711/23631.html

[菲儿天地]

回复 '紫嫣淡染' 的评论 : 紫嫣更文艺，欢迎加入：）

[菲儿天地]

回复 '润涛阎' 的评论 : 应该有真的的，Sam's club也有,谢谢来访，大师可以上个菜：）

[菲儿天地]

回复 'XQQ' 的评论 : 艾玛，烧饭婆吧，来玩啊：）

[菲儿天地]

回复 'wzuo' 的评论 : 一起吃一起玩：）

[菲儿天地]

回复 '寒一凡' 的评论 : 谢谢一凡鼓励，等你的！

[菲儿天地]

回复 '北美_原乡人' 的评论 : 三角猫一个：）

[菲儿天地]

回复 '北美_原乡人' 的评论 : 哈哈哈，哪来的资深，一起来玩：）

[菲儿天地]

回复 '南山松' 的评论 : 谢谢松松支持！：）

[菲儿天地]

回复 '雅佳园' 的评论 : 你的也很赞，悄悄话。

[菲儿天地]

回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 谢谢暖冬，你应该一起来！

[菲儿天地]

回复 '业余厨子' 的评论 : 谢谢厨子，我现在做得不多，大家的很棒，谢谢参与！：）

[菲儿天地]

回复 'ARooibosTea' 的评论 : 好啊，回头交功课：）

[菲儿天地]

回复 '富春江南' 的评论 : 谢谢江南每年支持：）

[菲儿天地]

回复 '富春江南' 的评论 : 收到收到：）

[菲儿天地]

回复 '雪中梅' 的评论 : 谢谢雪中梅，你也来呀：）

[菲儿天地]

回复 'joycewu12' 的评论 : 是的，美食铺天盖地，哈哈哈，谢谢参与支持：）

[菲儿天地]

回复 'spot321' 的评论 : 谢谢点点，等你的：）

[菲儿天地]

回复 '梅华书香' 的评论 : 雪景还有些美的没放呢：）

[菲儿天地]

回复 '海洋宝贝' 的评论 : 可以试试。 好啊，期待！：）

[菲儿天地]

回复 '妈妈的故事' 的评论 : 故事缪夸，我可不是什么版主，就在自己博客里玩玩：）

[菲儿天地]

回复 'TRUEFIRE' 的评论 : 哈哈哈，冻死：）

[我心依旧2008]

菲儿可以出厨艺方面的书了，也可以改行做厨师了，哈哈

[紫嫣淡染]

文艺美女的菜肴真是让人眼馋，所有的菜谱都存了起来，有空做做。

[润涛阎]

才知道Costco有螃蟹肉。不知道是人造的还是真的螃蟹肉。去看看。谢谢！

[XQQ]

为资深文艺美女厨娘点赞。很会玩哈

[XQQ]

为资深文艺美女厨娘点赞。很会玩哈

[wzuo]

好多海鲜啊！都是大餐！

[寒一凡]

对什么是美食，菲儿给出了让人赏心悦目的诠释！好吃，好看！

[北美_原乡人]

谢谢资深美女厨娘晒了那么多美食！让人边看边流口水呀。

[南山松]

菜好评的也好，菲儿辛苦了！

[雅佳园]

哇， 这么多美食， 闻到了节日佳肴的香味！

[暖冬cool夏]

喜欢虾仁炒饭，喜欢菲儿的点评，尤其是点评晓青好小树的那两句，喜欢!

[业余厨子]

菲儿的手艺了不得，大赞！各位网友分享的美食好看又好吃！ 菲儿辛苦了！

[ARooibosTea]

准备学学晓青做发糕。这么多好吃的，俺肚子饿了哟：）

[富春江南]

这么快就行动起来了，我还没有拿定主意呢

[雪中梅]

哎呀，太美了，哪一道菜都是好厨艺。学习和欣赏了，平安是福。

[joycewu12]

哈哈，好多虾美食，不同的做法～～
来点发糕和包子尝尝～～

[spot321]

令人目不暇接！~~

[梅华书香]

哇哇，这么好看的雪景，好吃的都顾不上了呀！

[海洋宝贝]

菠萝盛饭今年聚会一定要用起来！一眼看下来，要学的东西太多了。今年重点断舍离，明年主攻养生、美食。

[妈妈的故事]

菲班的菜色香味俱全！特别有当班长的范儿，城里有您才生气勃勃啊！

[TRUEFIRE]

哇，好手艺啊！吃饱喝得出去堆雪人去啊：））

[菲儿天地]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 多谢亮妈，你的支持就是力量，后面你和大家的好菜也会源源不断地加上去，谢谢亮妈大厨每年的支持！

[菲儿天地]

回复 '思韵如蓝' 的评论 : 多谢思韵，你点评一定更好，不过我也尽力了，欢迎你妈妈和我们一起来做菜，过节，爱你们！：）

[菲儿天地]

回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 你的包子很家常，很温暖，就是我点评多了个字，回头改掉，谢谢树。

[菲儿天地]

回复 '北欧风轻雨绵' 的评论 : 好久不见北欧，应该味道也很不错，哈哈哈，欢迎你一切来玩：）

[菲儿天地]

回复 '晓青' 的评论 : 领导，我现在很少做新菜，确实要多开发一些。 第二个菜里面的第一张图是手机，别的都是相机。手机照基本可以了。多谢鼓励！：）

[菲儿天地]

回复 'net422003' 的评论 : 多谢喜欢，欢迎一切来参与！你的羊肉汤很赞：）

[菲儿天地]

抱歉，今天太忙，点评里面有错别字，不好意思。应该是：

by 多伦多橄榄树

https://blog.wenxuecity.com/myblog/60786/201911/9635.html

点评：

妈妈的爱都在肚脐眼般的皱褶里藏着。。。

[亮亮妈妈]

给菲儿感恩宴第一集点赞。每一道都很棒！

[思韵如蓝]

每个点评都象一句诗，生活被你装点的如同盛宴，爱极菲儿！

[多伦多橄榄树]

我正要说这么美妙这么丰富啊，突然看到自己做的包子了 ：（

菲儿大厨辛苦了！

[北欧风轻雨绵]

好漂亮的节日大菜，色香味俱全，虽然没有尝到:-) 问好菲儿！

[晓青]

哇，这就开始过节了!菲儿的手艺真是不得了，天天有进步，总有新菜!瞧着大家的菜做的好吃那么漂亮，我羡慕，我馋!
你哪儿下大雪了，一定很冷。手机拍的也很好，菜使手机拍的吗？

[晓青]

板凳!

[net422003]

美美的雪景， 丰盛的食物，妹妹的美文，雅致， 欣赏， 喜欢， 谢谢分享！