原来在国内经常吃的扬州炒饭，无论去小饭店，还是希尔顿，都会点上这么一道菜。老爸连现在去餐馆吃饭，有很多菜和点心，我们都不吃饭的，他还总是要加上这道炒饭，可见这道烧菜在他心目中的地位。
到了美国，自己对这个扬州炒饭的热情降低不少，喜欢尝试新的花样，西方大爬梯通常都比较国际化，那么我今天就来介绍这道泰式的菠萝虾炒饭，做了一次去爬梯，一抢而空，很受欢迎。
说起炒饭，很多人谈到厨艺时都会自嘲说：我只会炒饭。连蒋介石都会下厨烧饭给宋美龄吃。台湾饮食学会理事长美食家焦桐说得好，炒饭“完整而自足”，可以“自成一体”，不需要佐以别的菜肴，因为里面什么东西都有了。
平时上班忙没时间做菜了，剩饭，鸡蛋一炒就可以混一顿了。若有时间，还想提升品味，弄高一个档次，也有很多的空间可以让你发挥。
我觉得做的菜应该具备几个功能，第一，喂饱，第二，味美，第三，貌美。
这道泰式的菠萝虾炒饭，几十人的大爬梯，可以用tray盛
家庭爬梯用大盘或者直接装在切半的菠萝里面就行了，很漂亮。
家里请客可以做得更精致一点，虾不必切小，我买的很大的那种虾，放上去还是挺好看的
下面来介绍一下这道泰式菠萝虾炒饭
材料：虾，菠萝丁，洋葱丁少许，鸡蛋，我加了毛豆点缀，你也可以放豌豆，看你的口味
调料：咖喱粉，盐，白胡椒粉，生抽酱油，鱼露，泰式虾黄酱shrimp tomalley，椰子油
做法：
1. 虾放一点点盐，胡椒粉勾芡，油里过一下，微变色就行了。拿出来放一边
2. 菠萝也是一点点油，炒一下，然后放鱼露，让味道进到菠萝里面去，这点很重要。毛豆和洋葱丁也是稍微放油炒一下。
3. 鸡蛋炒到一半还没完全结块时放米饭，放一点椰子油，然后把所有的东西放进去，加所有的菜料和调料进去，炒一下，就好了。
点评：
味道非常浓郁的一道菜，颜色也比较好看，鱼露，咖喱粉，椰子油，虾黄酱都是泰式菜的不能省的调料，很泰国味，好吃！
再来介绍一道最近和大厨学的蒜蓉生蚝和虾开片
材料：有头虾，生蚝，雕花的胡萝卜，西红柿，蒜蓉
调料：油，蚝油，盐
做法：
这个菜式是两个菜蒜蓉开片和生蚝的的组合，看上去比较隆重和上档次，比较适合家庭聚会和小爬梯。
虾中间开片，做蒜蓉油，在油里爆香。
放上虾和生蚝，上笼蒸，虾最多五分钟就可以了，生蚝可以多一分钟。
雕花，做你喜欢的造型，这个我学半天，还是做得不够好。
摆到盘子上。
再开锅，烧热油，浇到上面去，葱花点缀。
点评：
色香味俱全的美味佳肴，蒜蓉里的调味进到了虾和生蚝里面，虾和生蚝都很鲜嫩美味，自己给自己点一个赞，也谢谢大厨朋友！
* * * * * *
下雪了，后院成了这个样子，又到了学校经常要delay的时候，同时节日也跟着要来了，事情总是有好有坏的两面。
这二张手机
这张相机
《感恩宴》的锣鼓已经敲响，领导晓青带头号召，已经收到不少菜肴，大家继续加油，悄悄话我“一菜一图“和博客里放做法的链接，菜式没有要求，做什么都行，好坏也不重要，欢迎所有的朋友来加入，让我们一起过节，谢谢大家！
https://blog.wenxuecity.com/myblog/41038/201911/10691.html
今天先放几个虾菜:
杂蔬芙蓉虾
by 南山松
https://blog.wenxuecity.com/myblog/35538/201911/6836.html
点评：
清爽，健康的煮意，如鱼缸里翩翩起舞的鱼儿，展开了梦想的翅膀。。。
法式菠萝三文鱼
by TRUEFIRE
https://blog.wenxuecity.com/myblog/69934/201701/19461.html
点评：
一曲三文鱼，菠萝，牛油果的交响乐在白葡萄酒的伴奏声中奏响
Crabmeat stuffed shrimp
by 业余厨子
点评：
厨子化腐朽为神奇，将Costco的螃蟹肉和虾巧妙地fusion在一起。
醉虾
by joycewu12
https://blog.wenxuecity.com/myblog/68068/201909/6492.html
点评：
乡情 是一道让人都要醉了的虾
下次会接着介绍面食类，家常菜，家乡菜，国际菜，酒品，甜点etc.
大家一菜一图，不要编辑，把做法的博客链接一起悄悄话我。
面食类
发糕
by 晓青
https://blog.wenxuecity.com/myblog/41038/201911/6608.html
点评：幸福在老面发起来的那一刻弥漫开来。。。
包子
by 多伦多橄榄树
https://blog.wenxuecity.com/myblog/60786/201911/9635.html
点评：
妈妈的爱都在着肚脐眼般的皱褶里藏着。。。
谢谢大家！
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