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要过年了,好想家啊,看大家都在做年菜,我除了把风干鸡腌上,还没开始做别的呢。鸡也还没敢吊出去,这两天气温上升,怕坏了,不过可以赶上周末教会的聚会。
看有才的博友小声音做的红枣年糕,就想起了在上海吃的水晶密糕,小时候是太公买给我们吃,下午每天有点心的,不一定每次都是这个,有时也可以就是一个糖糕,一碗赤豆粥,让阿姨去菜场的点心店买。大了自己和哥哥会去淮海路的沧浪亭吃,家里附近的乔家栅不卖这种糕的,然后就是和闺蜜去南京路的沈大成吃,从南京东路逛到西路,中间走到沈大成点心店时,不是很饿都不用坐在里面吃点心,就在窗门口排队,买一块吃着玩,还有别的条头糕,赤豆糕,松糕什么的,一人每样揪一半,咬着就接着逛了,那时候,青春年少,也不管在马路上就开吃起来,大家都这样啊。:)
今天自己来做。
正好教会有小朋友生日,除了买的礼物,再用这个原来他们放喜糖的盒子,里面可以装好几块,是不是也让她很想妈啊?:
原来做过这样的糕,烤的,还试了这个空气锅。小声音的这个方法简单,原帖做得太好了,又详细又好用,非常感谢!
我稍微改良一下,做我记忆中的密糕。
http://blog.wenxuecity.com/myblog/12860/201601/541578.html
原料:
1、糯米粉 1杯(我放了1杯半),粘米粉 1杯(我放了半杯);
2、白糖 1/2杯(我放了1/3杯);
3、水 1杯(我放1 &1/4杯);
4、橄榄油 2Tbs;
5、红枣 5颗(我放很多核桃,红枣,干果);
做法:
1、将原料1-5 放入一碗里,搅拌均匀。
2、放入微波炉,加热2分钟后搅拌均匀,再加热1分钟,再搅拌再加热1分钟至面团完全透明熟了。
(一般加热三次即可)
3、盖上保鲜膜让面团稍冷,再用保鲜膜包住面团不断的翻揿,揉捏,直至光滑,细腻,无颗粒为止,
然后揿平,压成长方块,用保鲜膜包好放入冰箱。(我冷了就切了,没来得及放冰箱,也怕太冷了后会稍硬。)
个人体会:
多加一点糯米粉是为了要那个稍微糯一点的口感,以后试试看能不能放一点橙粉让口感更水晶一点,因为加了很多干果糖就不需太多,干果本身是甜的,放了核桃仁,原来的上海密糕里面也可以放松子仁的,最好再有红红绿绿的蜜饯颜色,就更好看,不过这样就已经很好吃了,就是一个回忆一个念想。:)
你可以放各种干果,多点好吃,但是不能让面粉太干了。
第二,三次要放保鲜膜,不然表面会干。
好了稍揉一揉
凉了切
再拿空气锅炸几块
还放了一点我自己最近的新宠空气炸锅做的菠萝干。紫薯干没敢放,以后可以自己做自己喜欢的干果了。:)
做法:
切片,不要太厚,空气锅20分钟, 久一点会干一点,可以喷一点橄榄树,菠萝我没放糖,甜而微酸,比买来的好吃多了,太新鲜了。
紫薯我加了一点点糖和桂花,也很好吃。
我一个朋友也买了气炸锅, 一直鼓动我买, 说健康方便, 尤其适合小家庭。
还有喜庆欢乐的歌,很有年味啦~~~~~~~
坐等吃大餐!
花样年糕,妙!:)
菲儿勤快。过年我啥也不做,看看你们的美照解馋了。