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漫谈BBQ

(2007-04-08 13:00:17) 下一个

    在美国北卡罗莱纳州和南卡罗莱纳州一带,私人宴会和庆典上最流行的就是BBQ。在北卡州的外事宴会上,十个里面有九个都是BBQ宴,被誉为是北卡州的土特产。
    
    BBQ有烤猪BBQ,烤鸡BBQ和烤火鸡BBQ三种。一般来说,BBQ宴会上有一道烧烤,一道洋白菜沙拉,一道烤豆子,再加上烤面包,玉米饼和汽水啤酒等饮料。甜点通常是一个大蛋糕。
    
    烤火鸡BBQ一般不常见,主要是感恩节和圣诞节才有。烤鸡和烤猪BBQ宴较常见,好一点的一般烤猪和烤鸡块两种都有。烤猪的BBQ最常见,也是最讲究的。烤的时候是拿一头半大的小猪,放在一个有小烟囱的小黑车里,有的车里面放煤炭,有的只是烧煤气,不管是什么,一烤就是十几个小时。烤完以后,猪肉全都软了,拨开皮后肉成了丝条状。将其分分开,加上BBQ酱就是美味的一道菜。不过我本人喜欢吃不加BBQ酱的那部份肉,因为BBQ酱放了醋,有点酸,所以我通常都挑没有BBQ酱的那些部份肉来吃。
    
    在北卡,吃BBQ宴会的机会简直是不计其数。公司里开个庆祝会,BBQ宴会。同事们出去吃,BBQ宴会。参加婚礼,BBQ宴会。参加葬礼,BBQ宴会。州长请客,BBQ宴会。去法院陪审,BBQ午餐。有时中午晚上赶场参加活动,每一次都是BBQ宴会,以致于以后那几天对BBQ巨怕。
    
    BBQ宴会去多了,对健康也不好。多吃烤猪肉会增加血里的尿酸。这整一“高脂肪,低纤维”的饮食习惯,如果一个人有癌症,这种饮食会使癌细胞加速分裂。不但如此,吃多了烤猪宴,心血管还会堵塞。美国南部盛行着一种病叫痛风,也叫国王病,就是因为南方人爱吃烧烤BBQ加上喝多了啤酒所致。

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