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这块长方形的纱布，是跟着压豆腐的木框一起来的。当时比划了半天，也不知道干啥用。某天再看说明书，发现有二维码，扫了一下原来是教学视频。看完才知道这是压豆腐时分层用的：）
点豆腐，个人感觉还蛮好玩的。周末只要时间充裕，我就会泡黄豆做豆腐。用存下来的卤水加两勺寿司醋，豆浆温度保持在80°C左右，想失败都难：）
把另一块大纱布垫底，舀一勺豆花进去，把这块长条的纱布盖在豆花上面：
再舀一勺豆花进去，然后把长纱布翻过来盖住豆花~~~
重复这个过程，长纱布叠过来翻过去的，起了一个隔层的作用：）
因为是做豆腐干，要压至少5个小时。然后一层层地揭开：）
一共五层~~~手工作坊，没有人家压的平整：）
记得下乡时，看见农民是把压好的豆腐放在炭火上烤干再到城里卖的。俺就请食物烘干机代劳了~~~各家机器不一样，时间自己掌握吧。我是70°先烘一个小时，翻个面再烘了一个小时就差不多了：）
正好煮了茶叶蛋，将就卤汁煮成香干~~~上了色，颜值增加不少：）
茶叶蛋我家常煮的：）
第二次做，多烘了一会，颜色更好些：）
不煮茶叶蛋的，就加些自己喜欢的香料~~~八角，香叶，桂皮之类，然后是酱油，料酒，冰糖，煮5分钟熄火，泡几个小时或过夜就很入味了。小心不要弄太咸：）
切一下，撒点烧烤辣椒面就非常好吃了~~~老爷用来下酒，两天就吃完啦：）
纱布叠来叠去的有点麻烦，做点厚的来炒菜吧~~~平常吃的豆腐压半小时就够了，做豆腐干就得压久一点，压紧压实：）
这次多烘了一会儿，我一小时检查一次，烘到金黄就可以了：）
翻过来看看：）
做豆腐干我是用小的塑料盒来压的，小一点烘干容易些。如果懒得自己做豆腐，可以买老豆腐回来，用两块菜板夹住压出水分再烘：）
看看切面，已经压得很密实了：）
自己做就是产量太低~~~不过就俩人吃饭，能吃新鲜的食物也不错：）
豆腐干炒肉片~~~口感细腻绵软，不比买的差。最重要的是没有添加剂：）
老爷最爱的是豆腐干炒韭菜：）
我那四盆韭菜长得不错，割一盆正好够炒一大盘：）
再来一盘：）
这盘是去年底的，里面还有吃剩的火鸡肉：）
春天的韭菜鲜嫩好吃：）
每次做豆腐，都会留些豆花来吃：）
简单好吃的豆花饭：）
有时候就是留几口解馋：）
加点香菜黄豆，好吃：）
链接：【我家菜地】香菜拌煮花生
若想吃豆腐脑，现在只做两碗~~~直接把凝固剂放碗底，加一点点水溶化，把90°左右的豆浆舀一勺冲进去，盖好保温，等压好豆腐就可以享用啦：）
链接：【DIY】学做豆腐脑
车库旁边的破花盆里长出这个花，两人都想不起是哪儿来的了~~~查了一下，叫巴西鸢尾花：
后院有另一种紫色的，还没有开~~~去年的在这里面：
需要查阅旧方子的厨友，除了键入要找的关键字，还可以获取在【秋爽斋】键入下面关键字词的其中一个（比如‘菜’字），就可以得到【菜谱总目录】。再根据自己想找菜肴的分类进去找链接。四个关键字是：‘菜谱/方子/菜/方’。
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