【我家菜地】酿青椒 + 虎皮椒

 

这张图片是3月30号的~~~半年时间，这么一晃就过去了~~~当时除了后面那一排盆子，就是这个废弃的鱼池了。老爷快速填上买来的土，先种了些豇豆（左边）和辣椒西红柿：

 

4月26号，最左边是朋友送的几棵苗，结的辣椒有点像四川人说的‘二荆条’，上次‘青红椒酱那篇（后面有链接）已经分享过了。有铁圈支撑的就是今天要分享的淡黄椒~~~沃尔玛买的苗，忘了看英文名字；右边几棵小苗是我用贵州带回来，平时炒菜呛锅用的辣椒籽育的苗，长出来却是朝天椒，以后再分享：）

 

五月就开始收获了，这张是六月初的~~~西红柿长得比人高啦：）

 

这种辣椒也挺能结的：

 

一开始种得太密，我让老爷移了几棵到盆里：

 

两盆都收了不少辣椒：）

 

这张是5月8号的，疑是二荆条的的已经开始有红的了：）

 

五月底开始多起来了：）

 

顺手摘些瓜藤：）

 

为了不辜负这么整齐漂亮的劳动果实，花点时间来做个酿青椒吧：）

 

冻箱里囤了一大盒牛肉末，加了自己做的葱姜油，再来点新鲜西红柿汁：

 

这个手动的小厨具很方便，西红柿去皮，随便切几刀，拉几下就碎了：

 

青椒蒂去掉，用小刀伸进去，小心刮出里面的筋和籽，填满肉馅，头上抹点淀粉防掉馅。不粘锅放点油，中小火慢慢煎：

 

煎出虎皮色，调个自家喜欢的汁（我这个就是普通红烧汁，酱油料酒糖）浇上去再焖一两分钟~~~切下来的西红柿皮也不浪费：）

 

最后勾点芡就可以出锅了~~~这么一大盘，一顿就光啦：）

 

塞肉毕竟麻烦，偶尔做一次就够了。平时喜欢做虎皮椒~~~大的不沾锅很好用（也可以用空气炸锅，只是太小，要烤好几次，不如这个一次搞定），火不能大，可以盖上锅盖，会快一点：

 

煎好取出，再用点油炒香葱姜蒜，放几粒豆豉，我喜欢加点有辣味的‘二荆条’，再加点西红柿，炒一炒再倒回虎皮椒，加酱油盐糖等调料，略微加点水烧入味，最后下青葱，喜欢的话淋点香油再出锅：

 

这种淡黄椒肉比较厚，一点都不辣~~~非常好的下饭菜：）

 

切成大块比较好清理筋和籽，吃起来也方便些：）

 

我家主要使用这种快捷的方法，煎好浇点酱油料酒，撒点盐糖，等料汁都沾匀就可以出锅了（调味自己做主：）

 

必须大盘才够吃：）

 

几个小红辣椒主要是配色的：）

 

再来一锅，多放点西红柿：）

 

干豆豉也是很好的搭配：

 

也可用来配菜~~~肉丝不要切太细，先用点料酒酱油胡椒粉淀粉拌匀腌十来分钟，下锅前再倒入一勺油拌匀。先炒配菜，然后把中间位置扒拉出来，摆上肉丝，先别翻动，等淀粉凝固了再用筷子划拉开（我的不粘锅，只用筷子或木铲）：

 

肉煎熟再跟周边的配菜混合，调下味道就可以装盘啦：）

 

牛肉片也是这样做，因为肉比较多，所以把煎好的青椒先倒出来再煎肉：

 

然后倒入炒好的青椒，调味，出锅：）

 

这个是猪肉片，加的剁椒，也很好吃~~~自己种的葱随便放：）

 

亚马逊上买了一个风铃（wind chimes）：

 

买了个便宜的，声音不够响亮：）

 

夏天叫得响亮的是这些小家伙：）

 

其实是蝉蜕：）

 

蝉在高枝上唱歌，破壳留在树下：）

 

天气渐渐凉爽，病毒喜欢的气候~~~大家要注意防疫哦，身体好生活才有质量！

 

 

最后仍然是你有可能感兴趣的做法链接（最近把【菜谱总链接】整理了一下，有些比较多的比如蔬菜类，又分了一下小类，方便大家查找：）

往期链接：

【空气炸锅】虎皮辣椒+小土豆

 

【家常便饭】自己种的葱蒜+凉粉

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各种体质春分节气的“活法儿”