山菊知秋

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【我家菜地】好吃的红薯叶

(2020-09-20 19:43:02) 下一个

 

疫情开始时算了一下,如果长期不能出门购物的话,其它都可以多买一点存着,新鲜蔬菜尤其是叶子菜就存不住了。于是叫老爷先开一块地来种红薯~~~不为吃红薯,看中的是它的叶子:)

 

红薯其实很好种~~~家里有几个已经发芽的不知道放了多久忘了吃的红薯,刨个坑埋进去就是。又从本地美食群的朋友家要得一些现成的梗子和苗,插到放好底肥的土里~~~有肥有水有阳光,很块就有叶子长出来啦:)

 

砖孔里的也长大了好多:)

 

一个月后就可以收割了~~~因为地里还有很多空档,刚开始收割就剪得比较长:)

 

把嫩的部分剪下来做菜,梗子再见缝插针种回地里:)

 

很快就把那块地盖满了~~~这时候就只剪最嫩的藤尖啦:)

 

进入多雨的夏季,虫子也猖獗起来。如果听之任之,很快就会被啃得一片狼藉~~~以前种菜,基本上到这个时候就放弃了。

 

今年不想放弃(毕竟这是夏天唯一的绿叶菜呢),于是在刚发现虫子时,拿张凳子坐下来,听着蒋勋的《红楼梦》,花点时间把叶子全部剪掉:)

 

也不是抓起来就剪哦~~~分三次,先剪最嫩的藤尖,炒着吃;

 

再剪还比较嫩的叶子,等下再秀用它们做的‘麦饭’:)

 

最后才剪剩下的所有叶子,老爷用它们做堆肥,回头好种冬天的蔬菜:)

 

老爷又撒了一些虫子不喜欢的草木灰,一周后新的叶子又出来了:)

 

然后又可以掐尖吃啦。大概一个月后,虫们又闻香而至~~~那就再剪!

 

今年已经剪了两次。下面这张是今天早上(9月18)拍的,这个周末又得剪一遍了~~~现在已是青黄不接,除了辣椒和红薯叶,只有后面一排紫扁豆还在结。其它的地都已经在翻晒,准备种下个季节的蔬菜(青菜、白菜、菠菜、豌豆、莴笋等)了:

 

照例分享采摘的快乐:)

 

今年的辣椒西红柿也吃爽啦:)

 

草也蹭蹭地往上长:)

 

摘的都是藤尖:

 

已经晒了不少干红辣椒了:)

 

别看这么多,一下锅就缩了:

 

这是最早留梗插种的:

 

还是炒得一大盘:)

 

呛点干红辣椒和蒜末,先下盐再下还带着很多水珠的菜,不忙翻炒,沿锅边撒入一勺料酒,盖上盖子焖一分钟,晃动几下锅子免得糊了~~~开盖翻炒几下,再调调味道就可以装盘啦:)

 

这个还杂有瓜藤尖~~~

 

加点蘑菇:

 

红椒只是点缀,还是干辣椒呛的好吃:

 

西红柿太多了,扔两个进去:)

 

清炒最受欢迎:)

 

老爷最爱的蔬菜之一:)

 

自己动手种,就经常有得吃了:)

 

藤尖下面的叶子相对比较老,用来做麦饭~~~上次已经分享过豇豆麦饭的做法,只是换蔬菜,做法完全一样:

 

叶子洗干净,把水分抖干点切碎,倒一勺香油(或别的油)拌拌,再拌入少量面粉(我加了玉米粉),上笼蒸10分钟左右(根据量调整):

 

撒点泡红椒点缀~~~虽然颜值欠佳,吃着清香可口,而且非常健康:

 

没有放盐,吃的时候可以根据自己的口味调个浇汁~~~我喜欢撒点烧烤辣椒面,再来点自己做的葱姜油:)

 

第二次的叶子更多,用大锅蒸:

 

叶子不用切得太碎:

 

除了葱姜油,还用微波炉做了碗新鲜番茄酱:)

 

平时随手摘一把,烧汤也不错哦:

 

减肥晚餐,高质量的植物纤维:)

 

中午懒得做饭,来一锅懒人版面疙瘩~~~各种蔬菜一锅煮:)

 

红薯的花也蛮好看哦:)

 

看见花上方的小虫了吗~~~:)

 

最后是院子里野生的喇叭花:)

 

台风擦边而过,下了好几天的雨:

 

微信被禁了,这个周日开始。美国现有用户不能再更新,釜底无薪,不知道目前的版本还能用多久~~~如果下周不能再登陆,只好暂时说再见啦~~~不过,再狂的风,再暴的雨,也会有过去的时候。有幸在暴风雨中见证历史,修正自己对世界的认识,也是一生难得的机遇。让我们注意安全,屯好吃的,风雨后再见:)

 

 

最后仍然是你有可能感兴趣的做法链接(最近把【菜谱总链接】整理了一下,有些比较多的比如蔬菜类,又分了一下小类,方便大家查找:)

往期链接:

【家常便饭】营养齐全的面疙瘩汤

【家常便饭】自己种的葱蒜+凉粉

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如果想知道自己目前的体质,请点击下面的链接:

各种体质春分节气的“活法儿”

 

 

 

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阅读 ()评论 (3)
评论
雪花漂飘 回复 悄悄话 真是好办法,我明年也种。 今年夏天过去了
山菊花 回复 悄悄话 回复 '雪中梅' 的评论 :

谢谢~~~同祝平安!
雪中梅 回复 悄悄话 红薯叶在夏天的时候长得很好。我也摘了几次了。厨艺不错,欣赏了,平安是福。
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