【我家菜地】南瓜 - 瓜花瓜藤

 

新冠席卷全球，极大地改变了人类的生活轨迹。幸好我们居住的世界，对不能自由行动的病毒来说还是太大。我们不在疫情中心，生活轨迹虽然也大大改变，却还算安定。

 

危机危机，危险中也孕育着机会。对我们而言，就是抓住了重整菜地的机会~~~不过这回体力活都是老爷干的：）

 

后院的角落除去杂草，先从年年种菜的朋友家讨来一些苗种下去：

 

然后又自己育了一些，在老爷的精心照料下，瓜藤很快就满地爬了：）

 

我也每天早上去巡视一圈，拍拍照片，记录菜们的成长：）

 

采摘更是让人充满喜悦：）

 

瓜藤长到一定的时候，要把藤尖掐掉，让侧枝生长。侧枝多了，也要不时去掉一些，好让养分能集中去滋养果实。瓜类一般都是雌雄异花，雌花下面有个小baby，很容易分辨：

 

花开了~~~如果没有蜜蜂蝴蝶来访，就得人工授粉。操作很简单：采一朵雄花，去掉花瓣，用花蕊在雌花的花蕊上涂抹几下就成啦：）

 

雄花如果太多，也要适当摘除，节省养分~~~这是摘下的瓜花和瓜藤尖：

 

每天摘菜~~~久违了的感觉：）

 

除了瓜花瓜藤尖，瓜叶太密也要适当剪掉一些，利于通风。从通风的角度，也摘了一些嫩的瓜叶。叶子口感太粗不好吃，叶梗子却是好东西呢：）

 

周末剪一大把，拿张凳子坐在树荫下，听着蒋勋细细掰扯《红楼梦》，慢慢撕去梗子上的老筋：

 

近点看~~~就像处理芹菜一样，从切口处往外掰一小块，就能把老筋（叶脉）撕下来：

 

360°的撕，一直撕到叶片处：

 

然后很容易就掰成小段了。瓜花则要除去花蕊（就用它去人工授粉：）

 

还有一朵并蒂的：）

 

 

01

PART

油炸瓜花

买苗来种的香草们也长得很好，便想着来山寨一个日本人喜欢的天妇罗（tempura）：）

 

洗干净的食材，用纸巾吸去表面的水珠，撒一点干面粉，抖抖匀：

 

打两个鸡蛋（根据食材调整用量），我加了点蒜盐和红薯淀粉。食材在蛋液里浸一下~~~

 

下入六七分热的油锅，中火炸到金黄捞出：

 

罗勒和薄荷叶炸的时间要短些~~~全部炸完后，转大火升高油温，再分批进去炸半分钟左右捞出：

 

脆脆的，撒点胡椒粉，非常好吃：）

 

再来一张~~~喜欢就试一下哦：）

 

难得起油锅，顺便炸点虾片：）

 

02

PART

炒瓜藤

种植规模有限，很难同时凑足能炒一盘的瓜藤尖。配上一些叶梗和瓜花：）

 

做法很简单~~~起油锅呛点干辣椒，下蒜末和盐，下洗好的食材，翻炒几下，沿着锅边烹一勺料酒（清炒蔬菜，料酒和干辣椒会碰撞出不一样的滋味），盖上盖子焖一分钟，再撒一丢丢糖翻炒几下，出锅：）

 

这个是纯叶梗，配点香肠腊肉豆腐干之类也行~~~口感有点像越南人喜欢的芋梗，脆脆的：）

 

 

03

PART

瓜花瓜藤汤

瓜花最简单的吃法就是煮汤，记得不久前晒过，今天接着晒：）

 

全素，加了白菜和西红柿：

 

鸡胸肉切成片，加盐胡椒粉料酒淀粉腌几分钟，汤好时下进去，关火焖两分钟就熟了，很嫩：）

 

这是鱼排，跟鸡肉一样的处理。已经有嫩瓜可以吃了：）

 

比这个稍大一点就可以吃了，煮汤很鲜美：）

 

年初买了一个日本南瓜，看见瓜子很饱满就没扔，晒干了准备嗑瓜子的~~~既然开了菜地，便让老爷用来育苗，一转眼已经这么大啦：）

 

这个是丝瓜花~~~南瓜花都吃不完，就给眼睛享受吧：）

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