【懒人菜谱12】学会吃苦瓜

苦瓜以味得名，粤人又叫做凉瓜~~~不知道是苦字不好听还是因为苦瓜性凉，是消暑好蔬菜。小孩子很少有喜欢苦味食物的~~~我也不记得是什么时候，如何喜欢上苦瓜的。想来也不会是‘一尝钟情’的吧：))

以前我们家的老爷和少爷都不吃它，我也就偶尔炒一盘来慰劳一下自己。每次都贼心不死地诱导他们尝一点。谁知这爷儿俩别的事情都说不到一块，唯独这事，一贯地坚决地站在一边。

儿子上学去了，当我准备放弃这‘苦瓜情结’之时，LG却开始吃起苦瓜来。于是我的文件夹里便攒了几张照片，都是简单的家常做法，希望大家喜欢!


苦瓜洗干净，一切两半，然后用小勺把中间的瓤挖干净。我一般多这样横切成薄片：



起油锅呛点蒜瓣(可免)，先放点盐，再下苦瓜片翻炒。然后加点糖(不用太多)，炒软之后打一个鸡蛋入锅，接着翻炒，让蛋液包裹苦瓜就可以熄火装盘了：



这样做苦瓜，清淡适口，也不觉得很苦。再来一盘：



如果用咸蛋黄来做，味道会更好。讲究点的做法是先把苦瓜清炒一下盛出，用点油
把咸蛋黄炒散再倒入苦瓜炒匀。蛋黄很咸，加点糖调味就可以了。


我比较懒，就把蛋黄蛋白压碎一起炒啦：



下面这个做法是小时候看母亲做记得的：锅里先不放油，下苦瓜片煸炒，去掉一些
水分,然后把豆豉炒香，下肉末炒散，喜欢的还可以加些辣椒。然后下煸过的苦瓜调味炒
匀：



苦瓜的做法还很多~~~用盐腌腌或是开水烫烫加盐糖凉拌也很好吃。另外还可以烧汤等。因为俺家老爷不喜欢，所以就很少做了。

有天路过葛MM(GraceUSA)家，看她题目中有个‘君子菜’，点进去一看不由莞然~~~原来苦瓜还有这么个雅称!  仔细想想也对~~~古往今来，谦谦君子很少有不苦的：))

葛MM的菜做得总是那么诱人，所以就试验了一下，效果很不错。这一盘俺又自由发挥了一下，切了一条香肠在里面：


做法请看葛MM的原贴：‘君子菜’(点击观看)

再来几个清淡菜给实在忍受不了‘君子菜’的朋友吧~~~哈哈：))

朋友菜园里的丝瓜，烧了豆腐：



剁椒炒瓠瓜：



香肠青椒炒瓠瓜：



谢谢大家!!!









http://talkskyland.com/dispbbs.asp?BoardID=43&replyID=540431&id=74458&skin=0

[山菊花]

赫，偶最近比较懒，尽忙别的去了，做饭就比较马虎些。
等有空再接着上菜：)

[卷毛妈]

山菊姐姐真是个好客的主人！我也喜欢做菜，希望能跟姐姐多学两招！

[山菊花]

回复卷毛妈的评论:

我还没有试过煮汤呢~~~只做给自己吃好像就懒了：))
欢迎卷毛妈!

[卷毛妈]

多年前,曾尝过一道苦瓜料理-翡翠(苦瓜)排骨汤,味道不错,还养生.我还试过老干妈凉拌苦瓜,不过家里就我一人吃苦瓜,也就很少做了.

[山菊花]

谢谢闹宝和秋叶君来访!!

[风中秋叶]

苦瓜的苦味于我不是苦，而是瓜中君子的别样清鲜。我喜欢细细品味其特有清凉，更时时欣赏种瓜做菜的有心人。
你那味苦瓜炒咸蛋对我有启发。谢谢！

[naoercn]

我来姐姐家就是馋这一口的。:))

[山菊花]

我也好久没在博客区串门了~~~谢谢MM想着来看我：))

[小米和小麦]

山菊姐，好久没来了～

我也好爱吃苦瓜，凉拌，豆豉，酿虾子，都喜欢，就是我的孩子们不爱吃，害得我也没多少机会做。

[山菊花]

回复晚秋枫叶红的评论:

秋韵姐，看见你真高兴!
下次去纽约，一定先跟你联系!

[山菊花]

回复旁白的评论:

不愧是同榜~~~握手!

[晚秋枫叶红]

妹妹的苦瓜得人心,
苦在嘴里甜在心,
赶明儿请来枫叶姐家,
叙苦瓜.

[旁白]

我喜欢吃苦瓜, 谢谢....