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(2025-06-17 18:18:13)

做饼,一般都用半烫面,这样的软,刚出锅脆,放久也不硬。 今天挑战一个冷水面的,冷水面的就得面特别软。软面饧好,得用很多干铺面。 包起来,压圆就行。 烙了两个,第一个正常的,软的,第二个时间长一点,火大一点,就是焦香的。 这个粥就是稀溜溜的,有绿豆,等好几种豆子,杂粮,包括玉米渣。。。 [阅读全文]
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大华正好有这个2寸切法的排骨,可以做中式的红烧排骨。 先焯水,洗干净,锅里少油,排骨下去煎一下。 移入高压锅,我最近用的菲斯乐高压锅比较多,放了两粒紫苏梅,一些酱油,老饭骨炒糖色(就是方便,不用自己炒了),八角,陈皮,白芷,姜,都一点点,压30分钟。然后收汁。收汁的时候再放盐,半条黄片糖。 这就是甜咸口的,汁收的自然[阅读全文]
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这礼拜大华的伯克夏猪肉馅sale,买了两盒。 这个肉馅比较瘦,没有腥臭,但也没伊比利亚猪那种香。 我就是用盐,姜粉,白芷粉,一点点水,搅拌起黏,一团用了做瓦罐汤。 一些用来炒肉沫,一点点油,葱花,肉沫炒散,加一点匈牙利辣椒粉(细),一点韩国辣椒碎(粗),一点点炒糖色,这样不用酱油,一点水,把肉沫炖酥一点。 米粉用的是云南干白米线([阅读全文]
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今天父亲节嘛,早饭丰富点,吃不完午后谁饿接着吃。都是预制品,一锅蒸,一锅锅烙锅贴。 大董的糖火烧,一直备着,比北京一般小吃店的糖火烧料足,红糖麻酱味浓。 也是大董的红豆黏豆包,黄米面,黏而不粘,豆馅也正好甜度。 [阅读全文]
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酱牛肉是以前做的,冰冻的,化开切片,微波炉加热,热透,消毒一下。 配点黄瓜块。 我做酱牛肉是比较软烂的,通常炖3个小时以上的,网上很多人教酱牛肉的只有一个多小时的,我不喜欢那样有嚼劲的。 这个是格陵兰扁鳕鱼,把它切块,片成两半,这样薄一些。蘸的干地瓜粉,锅烧很热,下凉油,油冒烟,就把这些鳕鱼块一起倒进去,马上用透明锅盖挡住可[阅读全文]
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(2025-06-14 09:10:58)

用水,剩菜,冻饺子,剩米饭。昨天的剩菜有西葫芦、胡萝卜、肉、毛豆、南瓜、青椒,我又加了一些白菜丝。放些白胡椒粉。[阅读全文]
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(2025-06-13 23:15:54)

popmart的labubu简直太疯狂了。那个自动售货机不知道为啥也有人排队,大概等labubu上货吧,但保安赶走了排队的人,明早先到先得吧。小摊有卖,不知道真假。看着包装像真的。但也说不好。卖75一个。吃了个冰激凌,绿色是斑兰叶的颜色,pandancake,白色是番石榴cheesecake的。[阅读全文]
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(2025-06-13 18:02:03)
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(2025-06-13 12:48:39)

hmart的白菜萝卜都是.59,所以买了一点,做泡菜。 我一直用Maangchi的食谱,如果没用过,第一次完全照她的量,做出来的就肯定成功好吃。 我现在还是按她的食材,只不过用量没有严格称。 具体说,就是白菜切几瓣,我今天是切块了,因为不打算腌太多。红白萝卜切条。这些用盐煞水。 用糯米粉,烧一小锅开水,糯米粉加冷水化开,注入开水,搅拌,形成透明[阅读全文]
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(2025-06-13 06:13:31)

酸面包、黑芝麻酱、煎蛋(双黄的)。 紫薯粥,就是稀里咣当的,里面有点小米和碎玉米渣。 [阅读全文]
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