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肉饼、豆粥
(2025-06-17 18:18:13)

做饼，一般都用半烫面，这样的软，刚出锅脆，放久也不硬。 今天挑战一个冷水面的，冷水面的就得面特别软。软面饧好，得用很多干铺面。 包起来，压圆就行。 烙了两个，第一个正常的，软的，第二个时间长一点，火大一点，就是焦香的。 这个粥就是稀溜溜的，有绿豆，等好几种豆子，杂粮，包括玉米渣。。。 [阅读全文]
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无锡酱排骨、烧茄子、蒜蓉粉丝圆白菜
(2025-06-16 18:01:42)

大华正好有这个2寸切法的排骨，可以做中式的红烧排骨。 先焯水，洗干净，锅里少油，排骨下去煎一下。 移入高压锅，我最近用的菲斯乐高压锅比较多，放了两粒紫苏梅，一些酱油，老饭骨炒糖色（就是方便，不用自己炒了），八角，陈皮，白芷，姜，都一点点，压30分钟。然后收汁。收汁的时候再放盐，半条黄片糖。 这就是甜咸口的，汁收的自然[阅读全文]
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肉沫拌粉、皮蛋肉饼瓦罐汤
(2025-06-16 09:57:25)

这礼拜大华的伯克夏猪肉馅sale,买了两盒。 这个肉馅比较瘦，没有腥臭，但也没伊比利亚猪那种香。 我就是用盐，姜粉，白芷粉，一点点水，搅拌起黏，一团用了做瓦罐汤。 一些用来炒肉沫，一点点油，葱花，肉沫炒散，加一点匈牙利辣椒粉（细），一点韩国辣椒碎（粗），一点点炒糖色，这样不用酱油，一点水，把肉沫炖酥一点。 米粉用的是云南干白米线（[阅读全文]
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锅贴，鸡蛋羹，黏豆包，糖火烧
(2025-06-15 10:10:08)

今天父亲节嘛，早饭丰富点，吃不完午后谁饿接着吃。都是预制品，一锅蒸，一锅锅烙锅贴。 大董的糖火烧，一直备着，比北京一般小吃店的糖火烧料足，红糖麻酱味浓。 也是大董的红豆黏豆包，黄米面，黏而不粘，豆馅也正好甜度。 [阅读全文]
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葱椒扁鳕鱼，烩菜，酱牛肉
(2025-06-14 17:33:46)

酱牛肉是以前做的，冰冻的，化开切片，微波炉加热，热透，消毒一下。 配点黄瓜块。 我做酱牛肉是比较软烂的，通常炖3个小时以上的，网上很多人教酱牛肉的只有一个多小时的，我不喜欢那样有嚼劲的。 这个是格陵兰扁鳕鱼，把它切块，片成两半，这样薄一些。蘸的干地瓜粉，锅烧很热，下凉油，油冒烟，就把这些鳕鱼块一起倒进去，马上用透明锅盖挡住可[阅读全文]
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汆米饭
(2025-06-14 09:10:58)

用水，剩菜，冻饺子，剩米饭。昨天的剩菜有西葫芦、胡萝卜、肉、毛豆、南瓜、青椒，我又加了一些白菜丝。放些白胡椒粉。[阅读全文]
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饭后逛逛mall
(2025-06-13 23:15:54)

popmart的labubu简直太疯狂了。那个自动售货机不知道为啥也有人排队，大概等labubu上货吧，但保安赶走了排队的人，明早先到先得吧。小摊有卖，不知道真假。看着包装像真的。但也说不好。卖75一个。吃了个冰激凌，绿色是斑兰叶的颜色，pandancake，白色是番石榴cheesecake的。[阅读全文]
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肉片西葫芦、农家三素
(2025-06-13 18:02:03)

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韩国泡菜
(2025-06-13 12:48:39)

hmart的白菜萝卜都是.59，所以买了一点，做泡菜。 我一直用Maangchi的食谱，如果没用过，第一次完全照她的量，做出来的就肯定成功好吃。 我现在还是按她的食材，只不过用量没有严格称。 具体说，就是白菜切几瓣，我今天是切块了，因为不打算腌太多。红白萝卜切条。这些用盐煞水。 用糯米粉，烧一小锅开水，糯米粉加冷水化开，注入开水，搅拌，形成透明[阅读全文]
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早饭
(2025-06-13 06:13:31)

酸面包、黑芝麻酱、煎蛋（双黄的）。 紫薯粥，就是稀里咣当的，里面有点小米和碎玉米渣。 [阅读全文]
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