马椒来了

青椒炒鸡蛋

还是剩的一个丸子，是之前炖过，冰箱里冷冻，再吃的时候再多蒸一会。

这个就是家常做法，我是掺了剩米饭的，用馒头或者面包也行，就是不要放淀粉一类的。

我一般也不放荸荠，蟹粉，虾什么的。就是吃一个过去学校食堂四喜丸子那种纯肉味儿。

做的时候自己切肉粒，或者买肉绞一遍，都行，用水，姜粉搅和，加剩米饭，肉馅在锅里摔多次，团丸子的时候双手之间互相捙，我没有用一锅油炸，就是少许油煎定型。炖的时候用酿造黄豆或者黑豆酱油，八角，白芷，桂皮等香料可以看着放，但每样都少少，少少一点点，增香去腥即可，别吃出来浓重的香料味。一次多炖点儿，冷冻冰箱里，再吃时就盖上，多蒸一会，时间越长越好吃，但要盖上，不然就水汪汪了。

米饭是大米，玉米渣，小米。

weee上现在又有中国品种青椒了。那种线椒特别辣，不敢买了。这个长的是湘西土匪椒，也比较辣，晚上炒菜用。短一些的，叫马椒，它就有一点辣味，对我来说，炒鸡蛋，淡一点，就可以空口吃。

可以看到，皮很薄，也脆。

就跟过去北京的薄皮柿子椒一样。但过去那北京柿子椒，是一点辣味没有的。这个马椒有一点点辣。