以前做的凉粉很白,网友留言凉粉要烫透明才拌料,韩国人吃的凉粉也确是透明的。趁炎炎夏日做凉粉,试新方法。上次用大量麻油和花生酱拌凉粉,老爸老妈嫌味浓拒食;这次什么都不放,让他们自己动手。别人奉行返璞归真,最美的画是白纸一张,最开味的凉粉赤裸裸的什么都不加;我等凡夫俗子,黄瓜和蒜蓉多多益善,把麻油瓶给我递过来!
材料:8安士(22[
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有网友在我的博客留言,说我上次做的是奶糊糕,不是北京小吃宫廷奶酪。
也许是吧,遗憾我没有吃过梅园的奶酪。
昨天偶而翻出收集的奶酪食谱,利用酒酿发酵。
做法像酸奶,样子也像这位网友说的“像酸奶一样嫩的一碰就碎”,味道很像在内蒙吃的奶皮子。
如果把奶酪的凝结部分和液体部分充分搅匀再吃,浓郁的奶酪味揉入白糖的清甜和酒酿的甘[
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有新疆网友说我上次烤的是牛奶馕,很厚;薄的油馕更好吃。
材料:
发酵面团
3杯
酥油½杯
盐
芝麻2茶匙
油
水
做法:
发酵面团加入酥油,揉匀。
把面团放在直径10英寸的盘子里发酵,使面团成形。
烤箱开400°F。
烤盘喷油,把面团放在烤盘上。
把面团中间尽量压扁,周围留出一圈。
用叉子在面饼表面叉出纹。
面饼撒盐水刷匀。撒[
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第一个吃螃蟹的人有勇气,第一个吃鲍鱼的人也有胆量。
鲍鱼有种霸气,不仅是头上的硬壳令人生畏,采摘方法也特别。
以前的人口里叼着刀,一口气沉到海底,用刀从岩石上割下鲍鱼,再潜回水面,所以鲍鱼也是“粒粒皆辛苦”。
清理鲍鱼很麻烦,鲍鱼表面大大小小的棱角和触角藏满污垢,还要处理内脏和肛门,有次足足清理了一小时。
经历千辛万[
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过生日朋友邀去PalaceBBQStation吃韩国烤肉。韩国人说这里口味正宗,跟朋友吃过几次也非常满意。自从开始减肥就未曾光顾。这家饭馆提供免费寿星餐,没有去过的朋友想趁这个机会去试试。
PalaceBBQStation有各色烤肉:牛仔骨,牛肉,羊肉,猪肉,鸡肉,牛百叶,鸡肫,鱿鱼等等。南韩朋友说腌肉只需用芝麻,酱油,糖,胡椒粉,和葱,这里每道烤肉味道都不同,大[
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游吐鲁番的时候,有天导游带去参观万元户,正赶上喝下午茶。
几家维族亲戚坐在葡萄架下吃点心,每人面前几粒干果和掰开巴掌大的一块饼;我猜那饼可能是馕。
维吾尔族烤馕表面金黄,香味扑鼻,据说有上千年历史。 网上看到烤馕坑像井一样,底部加热,馕贴在坑壁上捂熟。
北方有种烧饼也是贴在炉壁上捂熟;有人考证烧饼是由张骞从西域引进的胡饼[
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过生日朋友邀去PalaceBBQStation吃韩国烤肉。我们到的时候还没有开门,就到隔壁韩国超市闲逛。韩国超市干净整齐,可惜东西只标着韩文,看不懂怕买错。以前读过国产辣椒粉含有辣椒籽,味酸;韩国产的质量比较好。这家韩国超市里的辣椒粉全部是国产,想必正宗,就买了一袋。
讲起韩国泡菜想起一个人;我有个韩国室友曾经在汉城奥运会当英语翻译。报考的时[
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清甜松软,韭香浓郁,饼底酥脆。
材料(大约2张饼):
韭菜1大把
鸡蛋3只
虾皮2汤匙
油
盐
1½杯玉米面(CornMeal)
½杯面粉
1汤匙白糖
4茶匙发粉(泡打粉,BakingPowder)
1杯水
1汤匙酥油(Shortening)
准备韭菜馅:
韭菜切蓉。
鸡蛋打入碗,加少量盐。
虾皮洗干净,沥干水分,倒入鸡蛋液搅匀。
开大火,烧热锅。撒油,下很少盐。
待油滚,倒入韭菜翻[
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第一次吃油豆腐细粉汤觉得很新鲜,吃多也慢慢喜欢上了。基本做法是用鸡汤把豆腐泡和粉丝滚熟,讲究的还要下豆腐皮裹肉丸。我家的做法是加虾皮,榨菜,和葱蓉;吃的时候再滴麻油,撒胡椒粉。尽管不如上海街头的正宗,也是香辣美味,热气腾腾,暖身驱寒。
材料:
豆腐泡
粉丝
虾皮
雪菜(可惜家里没有榨菜)
葱
罐头鸡汤
盐
糖
麻油
白胡椒粉
准[
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最近在看《汉武大帝》。对肮脏的宫廷斗争不感兴趣,上半场看得挺辛苦,从卫青带兵反击开始投入,等到霍去病率部远征漠北,更加夜以继日追看。以前喜欢王之涣的《凉州词》,对“葡萄美酒夜光杯”无限向往。夜光杯出产在甘肃酒泉一带,而甘肃后面就是历史上喻为西域的广大地区。夜光杯是用墨绿色的薄玉石制成,盛满琼液在月光下闪闪发光。我游[
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