以前没有做过月饼。近来频频做月饼，顿顿吃月饼，以为受够了。 谁想在《文学城》的《私房小菜》论坛看到网友孑孓的酥皮月饼，又心动动想实验一下。 兴趣是很难理解的事情。 曾经听过一个故事，一个土生日本人喜欢音乐，父母担心他将来找不到工作，逼着他学工程。 他很有毅力和耐性，从加州理工学院取得工程学士和硕士学位后，告诉父母：&ldqu[阅读全文]
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(2006-10-04 20:52:14)
以前没有做过月饼。近来频频做月饼，顿顿吃月饼，以为受够了。 谁想在《文学城》的《私房小菜》论坛看到网友孑孓的酥皮月饼，又心动动想实验一下。 兴趣是很难理解的事情。 曾经听过一个故事，一个土生日本人喜欢音乐，父母担心他将来找不到工作，逼着他学工程。 他很有毅力和耐性，从加州理工学院取得工程学士和硕士学位后，告诉父母：&ldqu[阅读全文]
(2006-10-03 20:02:49)
烤烧肉参考了多位网友的食谱，也做过一些改良。 特点：猪皮松脆，猪肉可口，很像真正的广式烧肉。 材料： 猪五花肉(广东人叫五花腩) 料酒(推荐玉冰烧) 盐 五香粉 白醋 准备工作： 五花肉洗干净，抹干，拔净猪毛。 在猪皮上扎满针孔。 先把五花肉里里外外抹上料酒，再撒满盐和五香粉。 猪肉放过夜，使腌入味。 猪皮用白醋涂抹均匀，再撒[阅读全文]
(2006-09-27 13:13:08)
3只鸡蛋，半杯面粉，半杯糖搅匀，大火蒸30分钟，美曰其名怀旧蒸鸡蛋糕。 第一次在《怪师傅烹饪工作坊》看到这么容易的食谱就被吸引住了，但结果却是像美国人说的"anythingbut"。失败过无数次，有几次勉强过得去，只有一次误打误撞成了，可惜老爸说不够香，还要从头来过。幸好我从不气垒，每个周末都尝试不同的方法，直到做出来为止。 每次拿鸡[阅读全文]
(2006-09-25 22:05:34)
每次经过小台北广场，都被阵阵卤香吸引。真正走进万家香卤味店，挑来挑去只有小鱼花生和麻辣牛筋。小鱼花生香口酥脆，百吃不厌。牛筋软儒有弹性，含有碳水化合物和蛋白质，对养颜美容大有好处。后来永和超市的熟食部也供应麻辣牛筋，我们把购物得到的礼券全用来买牛筋。也许买的人太多，牛筋的价格水涨船高，从$3.5升到现在的$4.99一盒。 早就想做麻辣[阅读全文]
(2006-09-18 20:56:09)
上次做云腿月饼，有人评论很有个性。受到鼓舞，再接再厉学做苏式鲜肉月饼。 以前见过的北方月饼和广东月饼或方或圆，要用模具刻纹定型。 苏式月饼似酥皮点心，饼皮酥松多层次，内包鲜肉馅或者鲜肉榨菜馅，味道偏甜，跟相像中的月饼十分不同。 这个食谱是网上找来的，出处和原作者均不详。 油皮材料： 面粉311克/11安士 麦芽糖15克/0.53安士 酥油1[阅读全文]
(2006-09-13 21:42:15)
平时减肥很少吃零食，只有出去玩才带很多东西上路。因为等车等飞机有大量空闲机会，可以靠吃东西消磨时光；万一餐馆的饭不可口或者不能及时吃饭，有东西垫底也会安心很多。 每次出去旅行，有两样东西是必备的：铜锣烧和松子糖。铜锣烧是两块pancake一样的烤松饼中间夹豆沙馅。超市出售的日本铜锣烧一袋有5个，豆沙馅里带有栗蓉粒，吃起来很滑口。每[阅读全文]
(2006-09-07 21:25:34)
参考文章《李家肉饼》，来自《华夏文摘》，作者悠犁，我做过一些修改。 材料(大约4张饼)： 面粉2杯 开水¾杯 酥油1汤匙 猪肉馅¾磅 鸡蛋1只 洋葱1个 姜 油4汤匙 酱油 料酒 盐 糖 香油 胡椒粉 水 调肉馅： 姜去皮，剁蓉。 洋葱去皮，剁蓉。 肉馅加入鸡蛋，洋葱蓉，姜蓉，酱油，料酒，盐，糖，油，香油，和胡椒粉，调匀。 搅拌[阅读全文]
(2006-09-05 21:37:35)
第一天(9月2日)MonoLakeSouthTufaGrove 我们早上9点半左右上路，沿着120公路走，3点多才到达MonoLake。 我们住在离湖大约11英里的小城LeeVining，下榻的LakeView Lodge算是当地最好的motel。 城市很小，它的主要街道只有十几家商店，其中四，五家是motel，是典型的旅游城市。 旅馆不供应自助早餐，镇上仅有的2家饭馆又贵又不好吃。 我们到旅馆稍作休息，4点钟就开车去Mon[阅读全文]
(2006-08-27 18:18:36)
有次《FoodNetwork》介绍FrozenCustard，留下深刻印象。最近在网上跟人打口水仗，有台湾网友提到没有冰的冰淇淋。无事在网上乱逛，发现没有冰的冰淇淋原来就是FrozenCustard，真是无巧不成书。 台湾《文化一周》说“目前市面上的冰淇淋大多都是在制作过程当中添加了50%以上的水分，加入原料后还是液状，必须经过冷冻过程才是我们在市面上看到的最终成品。而Bopa-[阅读全文]
(2006-08-21 21:26:05)
在我印象里，月饼总是甜腻得惊人，极不喜食。 小时候吃五仁月饼，与其说是吃月饼，不如说是靠饮水把月饼冲下去。 豆沙月饼不很甜，可以多吃。 有次中秋节从香港带回一盒莲香月饼，老爸高兴得不得了，说是比当地产的好吃许多。 老爸喜吃甜食，我却不爱吃，在这点上我不像老爷子。 月饼是圆形，有团圆的意思。 尽管中秋吃月饼自古有之，月饼也[阅读全文]
