用金华火腿和姜煮个汤底，加海带、粉丝、白菜。[阅读全文]
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(2025-01-04 11:40:18)
(2025-01-03 09:45:01)
又插了一束花，只有两种搭配的，刺芹和绿铃草。 我每次争取都记录成本，供参考。一般不说明了，都在缺德舅。 刺芹也可以做干花的。 绿铃草看起来有点仙，我昨天一眼看到就这一束了。 收银员小姑娘都说我这两种选的好看。 https://aiph.org/floraculture/news/lepidium-green-dragon-is-no-ordinary-leafy-green-nor-an-ordinary-filler-flower/ [阅读全文]
(2025-01-03 09:37:49)
紫米粥，醒来熬上的，又睡个回笼觉，起来刚好喝粥。 我用砂锅，电炉在3，就不用管它。它会水开，翻滚， 一般来说只要水多谷物少，且不都是粘稠性质的，就不会黏锅底。 这样熬的粥，稀溜又黏糊。 这样，不会鬻。 今天是紫米、薏米、粗玉米茬子，也就是大碴子， 一点红豆、绿豆、花生。 看碗就知道，黏糊儿的。 小菜是昨天的剩鱼[阅读全文]
(2025-01-03 05:35:47)
洋姜，洗干净，刮一些外皮。晾干。 切片，盐杀水，装瓶，配：葱姜蒜、青红辣椒、少许白酒。装瓶。 倒入晾凉的料水：有一些八角、香叶，小茴香籽等，酱油、糖，米醋（水凉再加）。 这个就甜酸咸辣，嘎嘣脆。 [阅读全文]
(2025-01-02 13:26:25)
鲶鱼是weee上买的bluecatfish鱼排。是美国farm的。 解冻以后，要温水冲着，刮去皮上的黑粘液，去掉肚子里的黑膜。 晾干。 煎鱼，鱼身什么都不裹，也没有腌。 就是要干。这样不溅油星，我也用了煎鱼网来挡一下油星。 这个网我有很多年了，但不常用，一般做鱼我就用锅盖来挡一下。 今天这样干炸，所以拿出这个网来用。 它的好处是水汽可以蒸发掉，不会[阅读全文]
(2025-01-01 11:21:03)
砂糖橘，kishu，学到一个区别，砂糖橘的皮一剥就是碎的。 两样小菜就绪，不费吹灰之力。 土豆沙拉，做的鸡蛋素的。 西红柿要有酸味的。黄瓜脆的。 鸡蛋，土豆、胡萝卜一锅蒸。 用缺德舅的有机蛋黄酱。 不放水果。 买的凉皮。两份。 煲仔饭 锅底脆脆的，一口吃太香了。 青椒茭白 盐焗罗氏虾，虾头带黄。 [阅读全文]
(2025-01-01 09:20:44)
豫味儿搅面汤
https://blog.wenxuecity.com/myblog/80260/202302/23044.html
解暑补气：搅面汤
https://blog.wenxuecity.com/myblog/80260/202301/8937.html
油馍头灌蛋，搅面汤（前天做，我还以为自己第一次，刚搜了才想起来，以前做过一次）。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/80260/202303/21610.html
搅面汤
https://blog.wenxuecity.com/myblog/80260/202402/16097.html
...[阅读全文]
(2025-01-01 09:04:18)
搅面汤是河南小吃，一般是早点。我以前写过好几次。简单说，就是筷子搅一团冷水面，泡水，几次，泡出的是淀粉水。烧热水，开锅，下淀粉水，再将固体的面稀下去，同时快速搅匀，最后打个蛋花。这个汤养胃，养喉咙，因为是淀粉水，相当于勾芡，汤底透明，略呼，面稀就是洗出淀粉的面筋，在滚水里经过搅拌成丝状，蛋花大片，喝起来丝滑温暖。与疙瘩汤不一样，更[阅读全文]
(2024-12-31 19:16:16)
用的罗氏虾，两只。虾腿掰下来，洗干净，它也有肉的，在粥底煮到一半时，加入，能把鲜味煮出来。粥底用金华火腿、干贝，有机姜。大米，traderjoe's的harvestblend一小把。如果有三色藜麦放一点也行，就是为了好看。米开花时加腿，煮20分钟，加虾，虾变色就可以喝了。撒白胡椒粉、小青蒜末。这个粥咸、鲜，辣辣的。早上做萝卜丸子时顺手做的白醋、盐糖腌的萝卜条。小[阅读全文]
(2024-12-31 11:54:09)
青萝卜、白萝卜、胡萝卜，擦丝、盐，攥水。加一个鸡蛋，昨天做豆腐脑的豆渣，一点点面粉，一点油。香菜，香菜切碎一点。虎口攥出，再团一下圆形。虎口出的意思是保证大小差不多。团一下，不用太圆，素丸子特别圆润也不好吃。炸两次这个豆渣的，里面有点过于绵软，不如面的好吃。油炸东西配西式的奶油蛤蜊汤还是比较香，就是热量高。[阅读全文]
