腌洋姜

洋姜，洗干净，刮一些外皮。晾干。

切片，盐杀水，装瓶，配：葱姜蒜、青红辣椒、少许白酒。装瓶。

倒入晾凉的料水：有一些八角、香叶，小茴香籽等，酱油、糖，米醋（水凉再加）。

这个就甜酸咸辣，嘎嘣脆。