早上想做豌杂面。以前做的，有整粒黄豌豆的图。https://blog.wenxuecity.com/myblog/80260/202405/14413.html 调料差不多都有，复制酱油。用香料熬一下酿造黄豆或者黑豆酱油，这个以前做好的，放冰箱里，调凉菜，凉面，都可以用。 红油，也是热油炸一下葱姜和香料，再去泼4种辣椒粉。这个也是做一次，可以用好多次。 芝麻酱，这个是前些天剩的，放冰箱里，上次拌凉面的，里面[阅读全文]
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(2025-03-16 10:39:23)
早上想做豌杂面。以前做的，有整粒黄豌豆的图。https://blog.wenxuecity.com/myblog/80260/202405/14413.html 调料差不多都有，复制酱油。用香料熬一下酿造黄豆或者黑豆酱油，这个以前做好的，放冰箱里，调凉菜，凉面，都可以用。 红油，也是热油炸一下葱姜和香料，再去泼4种辣椒粉。这个也是做一次，可以用好多次。 芝麻酱，这个是前些天剩的，放冰箱里，上次拌凉面的，里面[阅读全文]
(2025-03-15 19:23:46)
用猪肉，玉米粒，虾仁，香菜。 先用盐，水，姜粉，搅拌肉馅，至起黏儿，水多打进去一些，这样有爆汁。 然后加虾仁，玉米粒，香菜，酱油，搅拌。酱油要酿造酱油。 然后葱花放在上面。包时再搅拌，加香油。 最后这样。 饺子皮也是，按平以后，等一会再擀，这样就松弛，容易擀。 这个香鱼得做了。 裹炸粉，就煎过了，如果不裹粉，[阅读全文]
(2025-03-14 18:47:52)
中午剩的一半牛肉，改刀切一下，肉片变肉条。 配香菜梗，泡椒。 烧茄子，还是上次买的小花纹茄子，它个小，但已经老了，很多籽。 烧茄子用一点五花肉，加蒜末和香菜比较提味。 这个炒牛肉是有泡椒的酸辣味。 这种小甜豆，是蛋白和榛子的，榛子味挺浓的。 [阅读全文]
(2025-03-14 11:43:59)
醋溜苜蓿算一道清真菜，一般用羊肉或牛肉里脊做。也可以用猪肉做，但味道不是牛羊肉的味了，会类似鱼香肉的味。 葱姜蒜，打个鸡蛋，这用不了几分钟。 切肉片，酱油，地瓜淀粉，一点点沙拉油抓一下。也不用几分钟。 料汁，用米醋，酱油，糖，地瓜淀粉，水。 就是先炒蛋，炒嫩一些，但也不能留鸡蛋液，就是刚好都结起来的程度。 然后不用加油，直[阅读全文]
(2025-03-13 21:53:44)
国清寺，寺院四绝之一，始建于隋朝，1400多年历史。[阅读全文]
(2025-03-13 18:34:19)
因为冰箱里还有几条香鱼，就给收拾了，香鱼肚子里有籽，就单独做了。 配的普通的鱼胶。小彩椒，葱段，姜丝。 香菇小油菜 青椒是薄的螺丝椒，还比较辣。牛肉是美国和牛牛排，前两天做茭白肉片具体写了炒牛肉，我的做法，今天就不赘述了。贴个锅里的图。 油量差不多8-10克即可，不出水。 肉用酱油和地瓜淀粉抓过，最好腌一晚，炒前拿[阅读全文]
(2025-03-12 18:43:47)
今天买的活鲫鱼。清鱼了，但回家自己要刮一下鱼身上的粘液和没清理干净的鱼鳞。 清理的时候容易鱼鳞乱溅，如果一直在水流下冲着，鱼鳞就会马上被水流带走，迸溅就不那么厉害了。 今天用的是，顶好有机老豆腐，虽然叫老豆腐，但质地柔韧的， 挺好吃，除了没卤水豆腐的味，其它都挺像的。 炒豆苗这种青菜，如果尽量达到餐馆的样子，可以先烧热[阅读全文]
(2025-03-12 16:57:40)
香积寺，古铜色的建筑很有质感，唯一供奉“灶司菩萨”的寺院。存在历史是北宋太平兴国三年（公元978年），原名兴褔寺，后宋真宗赐名“香积寺”，但是现在所见的是后来修复的。门票：20/人时间：8:00-17:00交通：地铁3号线“香积寺站”C口，步行5分钟；公交197、188、151、19路；乘坐水上巴士1号线也可以到达；https://wapbaike.baidu.com/tashuo/browse/content?id=ab7fe1260[阅读全文]
(2025-03-12 12:14:40)
这个是一根亚美尼亚白黄瓜，先切两开，再切段，再切片，这种形状清炒出来好看。 这种黄瓜味道甜丝丝的，脆脆的。 炒米饭。冷米饭先压松，别到锅里再用铲子压，尽量保持米粒完整。 没用炒菜油，用一些肥油丁，煸出油来，下鸡蛋，雪菜，米饭... 炒米饭配腐乳或者麻仁金丝最好吃。 梅干菜烧肉是冰箱里以前冻起来的，熥了一下[阅读全文]
(2025-03-11 18:34:43)
前两天吃东北饭包，用的叶子，这是那些叶子的帮儿，醋熘白菜，用到 花椒，干辣椒段，葱花，汁是米醋，糖，盐，水淀粉。 我今天做没有炝锅，是先把花椒，干辣椒段和葱花，干锅放进去，煸变色， 下白菜，此时沿着锅边滴一些炒菜油。油会马上流到锅底，锅底热，那也会 让本就烤干的花椒，干辣椒段和葱花变香。这样做没有炝锅的油烟。 醋熘白菜的醋要[阅读全文]
