急奔豆腐，冬瓜海带牛尾汤

晚饭是中午做好的土豆沙拉，芝麻酱糖饼。https://blog.wenxuecity.com/myblog/80260/202508/2230.html

新炒一个豆腐。早上的清汤牛尾里，用一半清水，一半牛尾汤，煮冬瓜和海带。

这个豆腐，叫急奔豆腐，刷视频看到的，说是北京胡同失传的菜，现在北京有几家做。

说最早是白塔寺那儿有个清真酱肉铺子，老板用牛蝎子（脊骨）炖完了以后，剔下来贴骨肉和骨髓，用来烧豆腐。因为有牛骨髓，很香，就很多坐着洋车急奔而来，所以叫急奔豆腐了。

我正好有牛尾，都炖脱骨了，也是贴骨肉，没有牛骨髓，牛骨髓有卖的，以后买了再说，今天没有就算了。

牛肉味的烧豆腐，咸鲜口的。