里面有一个鱼头，一包剁椒，一小袋酱油料。我把鱼头放笼屉，水直接漏到蒸锅里，8成熟的时候，移到盘子里，加剁椒和酱油料再蒸一会儿。第一遍蒸鱼放了几片姜，没放葱。鱼头肉质还不错，不腥。剁椒料比较咸，放一半都咸。这是在蒸锅里的样子，后来悲剧了，盘子卡着拿不出来了。后来终于换到了另外的盘子里。中午炒的韭黄肉丝拌饭。[阅读全文]
吃饭喝茶
记录、分享、生活
博文
(2023-03-05 10:59:56)
里面有一个鱼头，一包剁椒，一小袋酱油料。我把鱼头放笼屉，水直接漏到蒸锅里，8成熟的时候，移到盘子里，加剁椒和酱油料再蒸一会儿。第一遍蒸鱼放了几片姜，没放葱。鱼头肉质还不错，不腥。剁椒料比较咸，放一半都咸。这是在蒸锅里的样子，后来悲剧了，盘子卡着拿不出来了。后来终于换到了另外的盘子里。中午炒的韭黄肉丝拌饭。[阅读全文]
(2023-03-05 10:59:07)
最喜欢的熏鸭外卖，一种冷冻的小饼，是芋头馅的，烤了就鼓起来了。白菜炒素鸡。稀溜的是甜汤：酒酿蛋花。孩子的一份，玉米藜麦沙拉，traderjoe's买的，这礼拜已经买了第四盒。两个水煮蛋，牛油果，熏鸭肉。[阅读全文]
(2023-03-05 10:58:03)
(2023-03-05 10:57:03)
小时候去宣武门饭店的对外餐厅，点一份玉兰片炒肉（冬笋炒肉片），一碗米饭，一瓶北冰洋，玉兰片滑，肉片带点肥，很香。 但这是在爸妈吵架，妈妈不做饭的情况下发生的，所以也不会太经常。 但是到了夏天，我妈做的茭白炒肉丝，炒肉片，炒毛豆什么的，就跟玉兰片很像了，都是白白净净、油油香香的下饭菜。 但到了美国就没有这个菜了，要回国才吃得到。 [阅读全文]
(2023-03-05 10:56:14)
(2023-03-05 10:55:24)
(2023-03-05 10:54:29)
炖3个小时。放腐乳、南乳汁、柱侯酱......都可以。炖完再烤一下。现在中超有种烤串调料，叫延边烤肉料什么的，里面是孜然、辣椒碎、茴香籽、芝麻，有三种，原味的就是比较中和的，辣的就是辣椒多一点的，还有一种孜然多一点的。用它撒到炖烂的猪蹄上，再炙烤一下，比外面烧烤店的猪蹄好吃多了。[阅读全文]
(2023-03-04 22:11:36)
东海带鱼的，还真是国内带鱼，大概一英寸多宽的。以后日本人往海里倒核废水，估计什么鱼都不能吃了。一半面粉，一半地瓜粉，加一个鸡蛋，一点盐，一点水，调成糊。锅放炒菜油那么多，这些带鱼直接倒进去了，一面成型，翻面。加葱姜蒜，糖醋汁，炖一会儿。今天还放了一些山药。萝卜每个用蒸笼屉布包一下，用中式菜刀拍一下，就酥了。直接吃，或者调一下。[阅读全文]
(2023-03-04 22:10:10)
(2023-03-04 20:57:47)
配鸡汤豆花。昨天的鸡汤，兑一半水，早上不想喝直接熬的鸡汤，清汤寡水的舒服。豆花是买的那种配姜糖汁的桶装的豆花。糖汁不要，可以自己做个木耳黄花菜卤，浇上就是豆腐脑了。后面一个黑球，是买的真空包装那种红茶茶叶蛋，不好吃。想吃的话还是自己做的新鲜。[阅读全文]
