用油泼辣子、花椒油、酱油、醋...花生酱，都一点点。压碎几个花生米。 六个大鲜肉馄饨。 [阅读全文]
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(2023-09-28 11:59:19)
(2023-09-28 10:57:09)
(2023-09-27 18:07:21)
小南瓜，用蒜葱炝锅，然后炒、加水，焖。 炝锅时一手放葱蒜，一手盖锅盖。这样炉台不会嘣油，做完饭一擦就可以了。。 做疙瘩汤不必追求疙瘩大小一致，我在外头吃过机器做的大小一样的疙瘩汤，老实说密集恐惧症的会不舒服的。 [阅读全文]
(2023-09-26 19:07:18)
(2023-09-25 18:29:50)
蒸南瓜、百合、红枣 剩的红烧排骨蒸冬瓜 这俩一锅出。 因为上午做了花生米，所以做一个宫保味型的素菜，蚝菇和绍菜心。 宫保味要红辣椒段和花椒炸糊香味，下葱姜蒜、这些操作用一个透明锅盖盖着， 下主料，勾芡（米醋、糖、酱油、淀粉） 勾芡以后加小葱段和花生米。 这个菜酸甜、糊辣味。 蚝菇可以先焯几秒水，挤干，或者洗完用刀背压出[阅读全文]
(2023-09-25 11:39:45)
(2023-09-25 10:43:22)
用去皮花生，汉源花椒、海盐，干辣椒段 微波炉这个档如果没有，要琢磨一下cooking档哪个合适 宗旨就是第一遍加水煮，煮熟。 后面几遍控水，盘子里摊平，烤干。凉了就嘎嘣脆。 sensorcooking的方便是它是探测食物中心温度，自动停止，所以可以一遍将花生米煮熟。 上面那碗里加水漫过。转第一遍。 停了以后拿出来控干，摊盘子里。 我这个又转2次，[阅读全文]
(2023-09-24 18:13:20)
这个是伊比利亚猪大排骨。 没有腥臭味，缺点就是肉刮的比较净，排骨只剩一层肉。 我买过小排的、也是切的肉很薄。 以为大排骨肉多一点，但一样比较少，这点大家买时要注意。 它的骨头比较薄，硬，跟普通排骨比较很明显，说明生长期和饲料的区别。 这个伊比利亚猪牌子叫acornseeker，号称喂橡树籽的。 肘子也比较小，今天的只有1磅，跟网页标注的1.4-1.8磅[阅读全文]
(2023-09-24 12:05:15)
(2023-09-23 12:21:42)
