奶香大麻花我们从小吃的麻花都是酥脆的那种做为零食，或者过节时候吃的。在青海，我第一次吃到外酥里嫩的奶香松软大麻花。这麻花太好吃了，淡淡的甜，松软而有嚼劲儿，一个掰开就是一大盘美美的早餐。老史和我盯着这位做麻花师傅那工艺人的熟练手法好久，非常的感叹！也许我自己手很笨，所以看到人家有技巧的人总是特别的敬佩和羡慕。我常想也许这些工艺人并[阅读全文]
Nancy生活馆
我有幸在美国主流时装行业工作了二十多年，如今希望把所有我接触和体验到的特殊经历和体会，以及我酷爱到美食，烹调，意大利餐和中餐的比较，意大利和中国旅游，及时装观念，及室内设计体会来跟大家分享。
博文
(2022-05-08 04:50:51)
奶香大麻花我们从小吃的麻花都是酥脆的那种做为零食，或者过节时候吃的。在青海，我第一次吃到外酥里嫩的奶香松软大麻花。这麻花太好吃了，淡淡的甜，松软而有嚼劲儿，一个掰开就是一大盘美美的早餐。老史和我盯着这位做麻花师傅那工艺人的熟练手法好久，非常的感叹！也许我自己手很笨，所以看到人家有技巧的人总是特别的敬佩和羡慕。我常想也许这些工艺人并[阅读全文]
(2022-05-05 18:52:14)
美食天堂在人间-青海平安驿 第二次踏上青藏高原是在2019年。我们继续我原计划连续四年的深入西北游。在西宁工作的大学好友向我介绍了一个可以说是美食天堂掉入人间的小镇，从西宁开车约需四十几分钟的平安驿。 我们到达平安驿的晚上，已经过了晚饭时间，只有一家面片馆还开着好像真的是等我们呢。有了宁夏面片的体验，我知道哪怕是再不饿，也可以吃下一大[阅读全文]
(2022-05-04 05:02:07)
西安的回民小吃街-一棵拔不完的草 2014年，第一次带老史去西安。我们按着好朋友的推荐在大雁塔边的新城住了下来。那时大雁塔附近的西安新城已很有规模了。虽然我们到了酒店已是晚上挺晚的了，但还是看到了一家开门的面馆。 第一碗真正的西安扯面 第一次真正吃西安的面。老史这是兴奋啊爱啊感叹得不得了，吃了一碗又要点了一碗！看到人家出了蒸馒头，也[阅读全文]
(2022-05-01 06:09:09)
意大利烹调课的惊喜–他们的搓面和揪面 提前退休的这些年，我们每年都会去意大利深度游。我也喜欢在意大利各个地区学习他们的特色以及烹调手法。2018年五月，我在意大利Umbria翁布里亚一家几代人的小农场厨房里有一个单独的烹调课。难得在正式的厨房里跟厨师们一起从早晨清理地里找回来的野芦笋，菊苣（chicory），一直到准备完面点甜点。晚餐开业后我才坐到[阅读全文]
(2022-04-30 06:49:05)
中国西北美食 在美国的华人美食中不太受重视。其实明白的说很大程度上就是吃不着。是西北人口少移民美国的人数不够餐厅开不起来吗？还是西北的口味大家不了解不受欢迎呢？ 大约2011年，纽约开起了一家叫“西安名吃“快餐店。从法拉盛开始发展到了曼哈顿的中国城。店主是哥伦比亚大学毕业的第二代移民，非常懂如何为公司的品牌打开名声。那西北的香[阅读全文]
(2022-04-21 19:58:15)
作者前言移民美国，一个没有预想过的现实，那就是找不到吃不到国内中餐的味儿。八九年移民来美时的一大惊奇，就是这里的中餐怎么是我这个吃遍了半个中国的人都没见过的？之后的这些年，又由于好奇心的忙碌，驱使了自己的重心基本上都放到体味西餐里那些从小没见过没品过的东西上了。时间一晃就快三十年了，那压抑在心底深处的对童年时美味的怀念却始终没有淡[阅读全文]
(2022-04-21 06:20:09)
三十年不敢妄想的传统菜成了我家的家常菜糖醋排骨，记得家里老式的做法是要炸两次的。炸的不好就会咬不动。所以这个菜，我只有去上海或纽约才会吃。在王老师的课上学到了她独创的万无一失的做法。不仅口感好，容易准备，也好把握。学完了这堂课我那兴奋也影响了我先生。一个不爱吃排骨的人，等不及上桌就吃起来了。那以后，我家连着几个礼拜都有请朋友来分享[阅读全文]
(2022-04-20 19:21:11)
作者前言移民美国，一个没有预想过的现实，那就是找不到吃不到国内中餐的味儿。八九年移民来美时的一大惊奇，就是这里的中餐怎么是我这个吃遍了半个中国的人都没见过的？之后的这些年，又由于好奇心的忙碌，驱使了自己的重心基本上都放到体味西餐里那些从小没见过没品过的东西上了。时间一晃就快三十年了，那压抑在心底深处的对童年时美味的怀念却始终没有淡[阅读全文]
(2022-04-05 04:23:42)
百年店绝不是一成不变的DiPalo的历史，说明五代人每一代人多一份努力和开拓，每一代人都能让店里更前进一步。就是因为他们不断上继续提高发展才让这家一百年前普通的鲜奶和奶酪店形成了今天的纽约最有名的意大利精品美食店。柜台后的每一位店员，都是第四代或者是第五代的家庭成员。这第四代传人，已经把此店从上一代的乳制品店发展成了一个比较全面的生熟食品[阅读全文]
(2022-04-04 05:23:22)
肉肠和奶酪到处都可以买到，为什么一定要去DiPalo’s？ 凭我的经验，有时在某些尚好超市里买的意大利进口肉肠和奶酪味道也会不对，仔细看看牌子就知道那些进口产品很可能不是出自传统程序严格控制的作坊。但DiPaolo的奶酪和各式肉肠味道从来没有让我失望过。 那我的标准是从哪里来？我怎么能鉴别什么是地道的口味？ 第一次去地中海地带旅游还是二十二年前[阅读全文]
