Nancy生活馆
我有幸在美国主流时装行业工作了二十多年，如今希望把所有我接触和体验到的特殊经历和体会，以及我酷爱到美食，烹调，意大利餐和中餐的比较，意大利和中国旅游，及时装观念，及室内设计体会来跟大家分享。
下午茶菜单设计与灵感
Afternoon Tea Menu & Inspirations
讲座是在一凡餐厅的VIP房间里举办的。
为了切合主题，我特意设计了一份强调“地域性”的下午茶菜单，每一道点心都代表着意大利一个或多个地区的风味与性格。这份菜单，其实也是我多年探索意大利美食的自然汇聚。
当 Roberta 看见我准备的菜单时，惊叹的说：
“你的这些菜，连意大利人都不敢挑战去做！This is way too sophisticated for an afternoon conversation!”
她的语气里既有惊讶，也有欣赏。而来参加活动的朋友们在品尝后，也纷纷感叹：
“这些点心太精致、太值得了！”
那天，我们的味蕾从北到南游走：
从皮埃蒙特的坚果与奶香，到利古里亚的面包与香草；
从意大利美食之都，艾米利亚·罗马涅的丰盈滋味，到罗马的传统小点；
再一路南行，抵达坎帕尼亚的甜美与西西里的甜面包和开心果。
西西里奶油甜面包（Brioche）配阿米尼亚·罗马诺地区马苏里拉芝士与帕尔马火腿
Brioche 原是法国传统奶油面包。由于历史上法国对西西里与那不勒斯多次入侵遗留下来的文化影响，当地的甜面包总带着一点法式的柔软与香气。
我想让这份南方的柔情遇见北方的力度，夹上帕尔马火腿与阿米尼亚·罗马诺的马苏里拉芝士，一种来自北意的咸香。甜与咸、柔与韧、南与北的融合，构成了意想不到的和谐。
Roberta 一再感叹：“连在意大利，也很少有人会想到这样搭配。” 不仅是食材的稀有，更重要的是搭配完美了色，香，味，
利古里亚佛卡夏（Focaccia）配坎帕尼亚风干番茄与热那亚罗勒
利古里亚的佛卡夏，是我心中最能代表意大利家常味道的面包。
它有着橄榄油的香气与迷迭香的气息。我喜欢用坎帕尼亚的风干番茄与利古里亚的罗勒来搭配。鲜罗勒浓烈的香气和干西红柿浓缩的甜味是绝配的组合， 再配上佛卡夏柔软的口感，总感觉没有比这个组合更能说明意大利的南北结合了。
罗马玛丽托佐（Maritozzo）夹西西里开心果与波斯玫瑰
罗马的玛丽托佐，是我心中的“甜点诗”。
今年初夏，我在罗马走了好多家有名的糕点店，只为品尝和比较最理想的面包口感与奶油比例。回家后，我决定自己动手做出最满意的搭配。为了色彩和口感，我在轻盈的奶油上沾了西西里著名的 Bronte 绿色开心果，再配上波斯玫瑰的深粉与芳香。
Roberta 试吃后笑着说：“你把罗马人的挑战，做出了浪漫。”
皮埃蒙特榛子蛋糕配托斯卡纳榛子奶油
榛子，是皮埃蒙特的骄傲，因为那里优质的品种。我也为了解皮尔蒙特的榛子而后开始了我的烘培爱好而自豪。
我用自己打出的榛子粉做成松软的蛋糕，再配上托斯卡纳风味的榛子奶油-香气叠加、口感轻盈。
来参加这次讲座的朋友们有我多年的意大利烹调课学生，也有一起跟我去意大利旅行的朋友们，还有对意大利感兴趣计划去意大利旅行的朋友。能够有一次机会和大家会面，让大家亲自品尝体验一下真正的地道并升华版的美食，对我来说也是很大的快乐。
中国北方彩色花卷小插曲
A Colorful Chinese Twist
那周，我们的好友 Lisa Li 在朋友圈晒出了她亲手蒸的彩色馒头。看到那一抹亮丽的色彩，我立刻问她是否可以留一个给 Roberta。毕竟，对西方人来说，蒸馒头，尤其是这种色彩缤纷的花卷，是几乎从未见过。
热情的 Lisa 不仅蒸了新鲜的花卷，还特意做了一锅红烧肉，建议 Roberta 把肉夹在馒头里一起吃。Roberta 兴奋得连连惊呼：“我从未见过这样的蒸面包！”
蒸面包，我还真的没有见过非亚洲国家有。
就这样，这场原本以意大利南北美食为主题的下午茶，在热气腾腾的中国花卷与一份来自心底的热情中，画下了最温暖的句号。
参加讲座的部分同学留影纪念。
请看下一篇 意大利美食和音乐晚宴 。
