松糕是江南一带的传统点心，由大米粉，糯米粉，和一些夹馅组成。我是米糕控，小时候这些松糕，重阳糕，软糯香甜的糕点，每次吃都超级无敌满足！相信松糕也是很多人童年的记忆吧！松糕里面的大米粉可以让松糕柔软，而糯米粉可以让松糕更有弹性。视频里面详细讲解了如何调整两者的比例来达到不同的口感。调整的范围按照糯米粉占粘米粉的比例来，25%~50%之内都可以[阅读全文]
QGKitchen秋季厨房
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博文
(2021-04-28 06:13:17)
松糕是江南一带的传统点心，由大米粉，糯米粉，和一些夹馅组成。我是米糕控，小时候这些松糕，重阳糕，软糯香甜的糕点，每次吃都超级无敌满足！相信松糕也是很多人童年的记忆吧！松糕里面的大米粉可以让松糕柔软，而糯米粉可以让松糕更有弹性。视频里面详细讲解了如何调整两者的比例来达到不同的口感。调整的范围按照糯米粉占粘米粉的比例来，25%~50%之内都可以[阅读全文]
(2021-04-24 06:37:38)
又到周末啦今天来做一款非常非常简单易做零难度的巧克力裂纹曲奇。和蛋糕面糊般细腻顺滑的曲奇面糊经过冷冻塑性，在烘烤的过程中会产生自然的裂纹，就跟魔鬼的脸一样，所以也叫做魔鬼曲奇！ 这个曲奇的做法简单到什么程度呢，按照视频里面的顺序，把原料按照顺序搅拌均匀，然后整形烘烤即可！味道却很不错，尤其内部的组织和蛋糕很接近，我一直都会做的一款[阅读全文]
(2021-04-21 16:52:25)
今天我们来做一款浓郁沉甸甸的香蕉戚风。与一般戚风不同，通过添加大量的香蕉果肉，它的口感会介于戚风与乳酪蛋糕之间，湿润又不失Q弹香蕉味道特别的浓郁 Ingredients 8pcsEgg(~62gwithshell)鸡蛋 90gCanolaOil色拉油 350gRipeBanana(~4middlesizebananas)香蕉 220gCakeFlour低筋面粉 4gSalt盐 110gWhiteSugar白砂糖 250gHeavyWhippingCream淡奶油 25gWhiteSugar白砂糖 平时做戚风类...[阅读全文]
(2021-04-17 06:23:35)
旋风蛋糕卷颜值爆表切开有惊喜好吃又有颜值无需装饰便自带美颜 当普通的蛋糕卷做的没有新意的时候可以试试这个旋风蛋糕卷 简单增加两步就可以搞定的旋风的纹路！ 绵软的蛋糕卷中夹杂着可可的香气，光看看就让人心情愉悦 材料： 6个鸡蛋（带壳62克左右） 55g色拉油 75g牛奶 90g低筋面粉 65~75g白砂糖 10g可可粉 4g咖啡粉 25g热水 2g柠[阅读全文]
(2021-04-14 08:21:55)
今天我们来做一款8cm直径的曲奇里面加入了大量的燕麦片，越嚼越香。边缘松脆，里面柔软微韧。美式曲奇的配方很多，我也做过很多，今天先分享一款好吃又好做的！而且只要稍稍调整，松软绵密或者酥脆香浓的口感任你挑选！ 美式大曲奇的魅力，看着超大一块，看起来有点不休边幅，但是吃上一口确实很好吃！而且自己做我们可以减糖，多加入健康的食材！[阅读全文]
(2021-04-11 06:34:54)
最近超级火爆的韩国蒜香奶酪包，想必大家都有所耳闻了，外皮酥脆内里软糯、面包内部浓浓的芝士香，再搭配丰富的蒜香，入口蒜香十足、口感丰富、实在太美味了，什么脏脏包、牛角包、奶酪吐司……，都不值得一提了，喜欢蒜香的一定不要错过这款巨好吃的韩国蒜香奶酪包。 面包胚的外皮经过两次烤制变得特别的酥脆 内部微甜的奶酪馅配上蒜蓉欧芹酱真[阅读全文]
(2021-04-08 09:31:53)
小山进，日本甜点大师，创造了很多甜品奇迹，而最经典的就是他的小山卷。记得以前刚接触烘焙的时候，磕这条卷磕了真的好多次！今天就把这些要点细节一一呈现，让想尝试的你们，一次就可以成功！！视频我特意做了失败案例，失败的蛋糕的特征，给大家参考! 这条卷结合了戚风卷海绵卷的优点，加上他自创的巧妙搅拌面粉的手法，口感松软之外还非常Q弹，我相信也[阅读全文]
(2021-04-03 09:31:13)
黑枸杞花青素含量很高，今天我们拿它来做一款免揉欧包！无油无糖，免揉，不到十分钟就可以搞定，关键外酥内软，非常有嚼劲，特别好吃！关键之一就是铸铁锅烤制! 进炉之前记得美美的割出自己想要的图案深一点裂口就会大一点组织特别有嚼劲 为什么用铸铁锅烤制会达到这种口感呢，视频最后有特别详细的原理讲解哦！ 材料： 黑枸杞水 25g黑枸杞 450g热水 [阅读全文]
(2021-03-31 13:45:10)
周末就是复活节啦，分享一个缤纷彩蛋的做法，特别适合朋友家人一起做起来！ 彩蛋内装的是轻盈版磅蛋糕，带去户外也不怕坏，而且越放越好吃，配上自制柠檬凝乳，外面淋上巧克力，视频讲解怎么做磅蛋糕一些要点，黄油的打发，最后水油分离的时候怎么办,如何调整淋面浓稠度等等。 蛋糕最好提前一天制作哦！ LemonLightPoundCakeEasterEggBite柠檬彩蛋蛋糕 1stick(1[阅读全文]
(2021-03-26 14:21:04)
下周就是复活节了，今天我们就来做一个经典的Eastercarrotcake。浓郁料多，外层的奶酪奶油霜，好吃，稳定，带去户外完全不用担心像淡奶油一样会融化的问题，最关键的是超级易做！！！ 带着小朋友，亲手做一些彩蛋鸟巢，迎接即将到来的Easter吧！ 拿我们经常吃的粉丝做的彩蛋鸟巢，可爱受欢迎，特别适合和带动小朋友一起! 胡萝卜蛋糕原料（1个8“或者2个6&r[阅读全文]
