周末啦，做上一锅白胖宣软香喷喷的大包子，下个星期的早餐就有了，做香菇酱肉馅儿的时候多做一些，可以直接拌面，这样晚饭也有了，懒人计划得逞！ 言归正传：这是正规的山东酱肉馅儿大包子。秘诀之一呢，就是肉丁一定要把肥肉里的油煸炒出来，这样才香，秘诀第二就是要放香菇（有的也放圆白菜），香菇把煸出的油吸进去，就更香了一筹。北方常见用炒熟的馅[阅读全文]
Revy的美食厨房
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(2020-09-06 19:16:15)
周末啦，做上一锅白胖宣软香喷喷的大包子，下个星期的早餐就有了，做香菇酱肉馅儿的时候多做一些，可以直接拌面，这样晚饭也有了，懒人计划得逞！ 言归正传：这是正规的山东酱肉馅儿大包子。秘诀之一呢，就是肉丁一定要把肥肉里的油煸炒出来，这样才香，秘诀第二就是要放香菇（有的也放圆白菜），香菇把煸出的油吸进去，就更香了一筹。北方常见用炒熟的馅[阅读全文]
(2020-09-06 19:16:09)
长达半个月的热浪终于过去了，雨后纽约的天气居然还有点凉。一转眼，就到了立秋。小时候家乡的风俗，立秋一定要吃饺子，抢秋膘，把夏天的消耗补回来，然后给秋冬囤膘开个仪式性的头。在国外这么多年，很多传统都忘记了，但是吃的传统可是一条都没忘！虽然咱身上不缺肥膘了，但是还是撸起袖子饺子包子来~ 小时候最喜欢的牛肉洋葱胡萝卜馅儿。好吃不柴，汁[阅读全文]
(2020-09-06 19:15:42)
早上去农贸市场，发现新鲜得南瓜已经上市了。趁着夏天还没过去，刚好做软糯Q弹得南瓜发糕。既可以做主食，又可以做零食，简单营养又美味。 材料：中筋面粉：25g酵母：2g牛奶：200g南瓜：280g糖：30g蜜枣：若干 我喜欢用这种日本南瓜，更糯更甜更Q弹 南瓜去皮切块蒸熟，然后加点糖，压成泥。再加入牛奶，面粉，酵母。发酵到两倍大。 这是发酵好得样子，[阅读全文]
(2020-09-06 19:08:44)
以前家里人最喜欢周末去早餐店吃brunch，最常点的就是香蕉松饼。其实香蕉松饼非常的简单易做，只要掌握了恰当的比例，就可以完美还原早餐店的味道。而且家里做少油少糖，还更健康。 材料：面粉:3/4杯（中筋面粉）Milk：1/3杯糖：一大勺泡打粉：半小勺鸡蛋：一个香蕉：一个 准备好需要的所有材料 把除了面粉以外的材料放到料理机中打成糊。 之后少[阅读全文]
(2020-09-06 19:08:38)
Dates是现在大热的健康食品，据说有八大好处，又是抗氧化，健脑，有益肠道健康等等。而且Dates是天然的甜味剂，用它做面食，香甜软糯，又不需要加外的糖。一举两得。今天我们就用Dates做个健康又好吃的发糕。 材料1：混合浸泡后打碎蜜枣：180g牛奶：240g 材料2：中筋面粉：200g全麦面粉：200g牛奶：260g酵母：4g 材料3：表面装饰蜜枣：60g核桃碎：60g 先把180g[阅读全文]
(2020-09-06 19:08:32)
七夕快到了。在这个出行和购物不便利的节日，自己动手，给另一半做个礼物，也是个不错的选择。这款玫瑰花馒头好看好吃，还可以以假乱真。插在瓶子里，当家的回来，还以为是买的花。发给老妈说我做了个玫瑰花馒头，老妈说，只看到玫瑰花，没看到馒头：） 材料：可以做8个玫瑰花馒头中筋面粉：300g酵母：3g红曲米粉：13g黄油：10g牛奶：165g 1）把所有材料[阅读全文]
(2020-09-06 19:08:26)
蛋羹是很多人的加常菜，家常到是大多数人婴儿时期的第一口辅食。然而如何把蛋羹做的水嫩光滑，这里有几个小窍门。掌握了保证次次都成功哦。 材料：鸡蛋：四个盐：半小勺水：鸡蛋的二倍 肉末：150g糖：一大勺酱油：两大勺水淀粉：适量葱花：少许 1）窍门一，水量一定要够，水量鸡蛋的二倍。水要足够蛋羹才够嫩。可以用蛋壳来量水，一个鸡蛋，四个半[阅读全文]
(2020-09-06 19:08:17)
老外得cornbread，通常加一半的白面，而且油多糖多，完全吃不出食材本来的香味了。这款我减少了糖和油的用量，而且用100%的玉米面粉，不但特别香甜，而且适合gluten不耐受的朋友们吃。烤出来金黄焦脆，玉米和牛奶的香味扑鼻儿来，仿佛找到了小时候的味道。 材料：玉米面粉：300g或者21/4杯;糖：3大勺;鸡蛋：2个;黄油：3大勺;盐：0.5小勺;牛奶：1.5杯;泡打粉：2小勺 [阅读全文]
(2020-09-06 19:08:09)
中秋节就快到了，又到了吃糕，吃月饼的季节。最近看三生三世枕上书有点中毒，竟觉得这个世界有点模糊。对里面的糕更是上头，先做个蔓越莓绿豆糕为敬吧。下期，咱就做帝君最爱的紫金蜜露无忧糕。 言归正传，最爱咱传统的中式点心，用料少又健康。做起来也简单，不用那么多厨具。吃起来更是软糯清甜。这款我在里面加了些蔓越莓，甜中带酸，增加了味道的[阅读全文]
(2020-09-06 19:07:58)
生煎包有很多流派，作为一个北方人，我还是更喜欢吃全发面版本的。全发面的更能展现皮的酥香，乃和水煎包师出同门。我家经常生煎包和水煎包一起做，一种做法，两种外形。两种馅料，相得益彰。 材料：28个生煎包1)面皮：中筋面粉：500g酵母：5g糖：5g水：280g2) 馅料：猪碎肉：400g香菇：八朵鸡蛋：一个盐：1小勺糖：1大勺酱油：2大勺香油：1大勺虾皮：适量水[阅读全文]
