香酥牛肉饼，不同于家常牛肉馅饼。饼皮部分采取了葱油饼的做法，不仅层次多，而且又薄又酥脆。而内馅则又大又爽滑。吃一口就停不下来。制作过程有很多小技巧，但是难度并不高，只要按照步骤做，都可以一次成功。下面我们就来看看制作过程的技巧总结吧。 材料：可以做8个香酥牛肉饼 1)面皮：中筋面粉：400g盐：4g温水：240g油：10g+10g 2)馅料：牛碎肉：500g[阅读全文]
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(2020-09-11 14:45:23)
香酥牛肉饼，不同于家常牛肉馅饼。饼皮部分采取了葱油饼的做法，不仅层次多，而且又薄又酥脆。而内馅则又大又爽滑。吃一口就停不下来。制作过程有很多小技巧，但是难度并不高，只要按照步骤做，都可以一次成功。下面我们就来看看制作过程的技巧总结吧。 材料：可以做8个香酥牛肉饼 1)面皮：中筋面粉：400g盐：4g温水：240g油：10g+10g 2)馅料：牛碎肉：500g[阅读全文]
(2020-09-09 10:58:32)
核桃酥是最古老传统的中式饼干了。小时候，总是喜欢站在柜台旁，看着厚厚的带着核桃仁的大饼干。吃起来又香又酥，满满的幸福感。核桃酥做法简单，确是中式饼干最基础的配方，学会了这个，在配料上做些增减，就可以做出各种口味的中式饼干。比如下面的葱香饼干，椒盐酥，等都是核桃酥的变种。 传统中式点心用用猪油开酥。而这款我用了椰子油，味道更独[阅读全文]
(2020-09-08 10:07:31)
现在大家都开始忙着做中秋节点心了。点心必不可少豆沙馅。外面做的总觉得太甜腻，还是自己做的吃着舒服。其实做豆沙特别简单，一次可以多做一些，用不完放在冰箱里冷冻，随用随取。非常方便。做好的豆沙也可以用模具直接压成糕，直接吃也特别好吃。（又让我想起了小时候老妈做豆沙我偷吃的情景。。。现在管够！） 材料：红豆：400g糖：90g椰子油：90g 做[阅读全文]
(2020-09-06 19:25:21)
秋天是吃南瓜的季节。上次做了发糕，还剩下一半的南瓜，刚好用来做馒头。加了南瓜泥的馒头，不仅口感松软香甜，而且放凉了也不会干不会硬哦。 此馒头用传统手工揉法，非常的松软，内部蜂窝丰富，按下迅速回弹。（由于加入了粗粮并且最大限度了保留的粗粮纤维，仅仅用勺子压成泥，所以表面稍有不光滑是正常的）
材料： 中筋面粉：600g [阅读全文]
(2020-09-06 19:24:34)
夏天到了，想吃冰淇淋，又怕小孩子吃多了不好，于是就自己动手做个健康版的，材料非常简单，10分钟就做好，一起来看看吧。 材料：香蕉核桃早餐谷物黑巧克力杏仁酱小木棍 把核桃放入密封袋中擀碎 早餐谷物也擀碎 黑巧克力隔水化开 加入杏仁酱或者花生酱，搅拌均匀。 每个香蕉切两半，插入小木棍。 香蕉在巧克力酱中滚一圈，沾满巧克力酱，再在[阅读全文]
(2020-09-06 19:24:09)
酱牛肉，各地的做法各有千秋。我们东北的家常做法，不炒糖色，也不炒调料。酱煮的时候放入东北的黄豆酱，山楂片，和煮熟的黄豆，做出的酱牛肉色泽红亮，酱香浓郁。既可晚上凉拌当小菜，也可早上卷饼作主食。 原材料：牛腱肉：三条；洋葱：一个；生姜：几片；冰糖：一大块；香叶：几片；八角：三个；山楂片：一把；干辣椒：一把；酱油：三大勺；黄豆酱：四[阅读全文]
(2020-09-06 19:21:55)
椒盐酥，实际上也是桃酥的一个变种，加上2g椒盐，1g盐，糖的分量减少一些。就变成了咸甜口味的中式小饼干。吃腻了甜的，换换口味也不错哦。 材料：可以做20个椒盐酥 中筋面粉：200g 鸡蛋：一个糖：40g 泡打粉：4g 猪油：100g（可以用玉米油代替） 盐：1g 花椒粉：2g 黑芝麻：少量 成品颜色非常好看，咸甜酥香。 把所有材料混合，揉成一个面团。[阅读全文]
(2020-09-06 19:19:57)
上次做了韩式牛肉饼，很多朋友喜欢，今天再分享一个韩式海鲜饼。韩式的料理，跟中式的相比，其实更简单易做，肉/海鲜，蛋，菜，面粉，水一混合，煎就可以。味到的变化主要在于调料，牛肉饼味道浓郁，有阳刚之气，而海鲜饼则更柔美。两种轮流吃，一个星期两天的快手晚餐就解决了：） 材料：海鲜：300g洋葱：半个小葱：四根胡萝卜：一小段蘑菇：两个盐[阅读全文]
(2020-09-06 19:19:20)
初来乍到，新鲜开做，希望大家喜欢。 这款牛肉饼是海鲜饼的兄弟款，外面很少看见有卖，但其实和海鲜饼一样好吃，而且简单快手！ 材料：牛肉：100g，洋葱：半个，小葱：三根，胡萝卜：一小段，鸡蛋：一个面粉：1/2杯，淀粉：1/4杯，水：1/2杯 牛肉腌料：糖：一大勺；酱油：两大勺；香油：一大勺 沾水：糖：一大勺；香油：一大勺；酱油：两大勺；醋：两[阅读全文]
(2020-09-06 19:19:16)
这款其实是桃酥的变种，把糖去掉大部分，放一点盐和小葱，就是咸味小饼干了，甜的饼干吃腻了可以试试这款。 材料如下： 小葱：两根，只取葱绿部分 盐：3g 糖：15g 泡打粉：2g 鸡蛋：一个猪油：90g（可以用黄油或者素油代替） 面粉:200g(中筋面粉或者低筋面粉都可以） 把所有材料混合揉成一个面团用手直接掰一小块，揉圆，再用用大拇指按个坑然后[阅读全文]
