周末撸了两个芝士蛋糕，原味/抹茶/巧克力，一个配方可以换着来 我示范的是抹茶味的，有语音 芝士蛋糕是一款容易失败的蛋糕之一，回缩塌陷等问题 我的经验是，制作面糊完了以后，冷藏让面糊面稠一点更容易和蛋白霜混合 蛋白和蛋黄分离，用了4颗蛋，6寸模具，蛋白打发到拉出弯钩 固定低的模具，最好用烘焙纸，更容易脱模 [阅读全文]
Chaye cooking 茶叶的一日三餐
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博文
(2023-03-24 11:13:53)
周末撸了两个芝士蛋糕，原味/抹茶/巧克力，一个配方可以换着来 我示范的是抹茶味的，有语音 芝士蛋糕是一款容易失败的蛋糕之一，回缩塌陷等问题 我的经验是，制作面糊完了以后，冷藏让面糊面稠一点更容易和蛋白霜混合 蛋白和蛋黄分离，用了4颗蛋，6寸模具，蛋白打发到拉出弯钩 固定低的模具，最好用烘焙纸，更容易脱模 [阅读全文]
(2023-03-22 15:12:18)
我一直很喜欢吃葡萄干，特别是像国内的那种白葡萄晒的水晶葡萄干，这边一直买不到，有次还从淘宝买过来，那玩意儿很重运费花费不少，关键收到的葡萄干，水洗一下褪色，真坑人～ 后面发现宝藏店Sprout，里面有很多谷物的，当然还有这种葡萄干 先将食材，除了黄油和盐在外的都加进去 用面包机大概十来分钟，加黄油和盐 最后再搅动，拉出手套[阅读全文]
(2023-03-15 11:29:56)
做视频也有很多好处，挑战自己做一些自己想吃的 最近撸了三卷 小孩喜欢买新鲜的椰子回来炖蛋，我想做成蛋糕卷也是喜欢的，没错，他们超喜欢，见他们吃的欢心我也很开心 蛋白蛋黄分离，这款蛋糕只用到了鸡蛋白 先把蛋糊做好，最后与蛋白霜混合 烤盘是28cm正方形烤盘，你看到，我用烘焙纸自制的 这个宽度和长度刚合适，和家里[阅读全文]
(2023-03-13 12:42:29)
分享一个最近总做的sourcreambread，有奶酪的香味， 面包非常软 手揉手套膜，手揉会比面包机更给力，就是刚开始手油油的有些不爽，带上手套问题就都解决了 揉面团，先揉团，然后加入黄油和盐继续揉 拉出手套膜 整理面团到光面，做第一次发酵 发酵好的面团整理12等份，8寸的方形烤盘 里面包里花生酱，和黑芝麻馅儿 椰蓉什么的[阅读全文]
(2023-03-02 09:56:45)
家里的早餐几乎都是自己做，想吃什么都做什么，不会的就去学，网络学习太方便了，还真是学会了不少
每次想吃蛋糕的时候，我都会第一时间想起这款蛋糕
七八年过去了，我对她的热情是丝毫不减，而且每次都很惊喜 食材很简单，做法和几乎差不多 油需要加热再用 先做蛋黄部分，一共用到8颗蛋 接着打发蛋白 这是混合好的面糊 [阅读全文]
(2023-02-27 08:57:48)
牛油果三明治，做法很简单 适合外带，或者下午茶 一颗牛油果捣碎，加入调料拌匀 鸡蛋加入牛奶搅匀，放入平底锅，加入调料 一层面包，一层牛油果，一层鸡蛋 全部食材有：
牛油果一个
一撮糖
一撮盐
1tsp蜂蜜
生抽半茶匙
黑胡椒
鸡蛋两颗
牛奶4tbsp
一撮盐
无盐黄油
黑胡椒
一片芝士
干的欧[阅读全文]
(2023-02-21 18:56:50)
油条是无法割舍的爱 以前我发过视频是老式的油条，也好吃 今天的改良版，有韧性有嚼头，酥脆酥脆的，非常好吃 放凉了是软的，不干，不大硬 做油条的面团不可以太硬，也不能太软，揉到光滑即可 以后就不要动它了 松弛4个小时，或者冰箱冷藏过夜 第二天，面团擀开，轻拿轻放 切成小剂子，用筷子压线，两边你捏合 避免油条膨胀[阅读全文]
(2023-02-16 08:31:19)
传统又简单的欧包享受面粉带来的麦香，无蛋无油，适合新手和懒人，附两款最喜欢的吃法 面包的调味仅仅一点的盐 全部的食材有在这里的了非常简单的几样 把水和面粉，盐，混合，酵母和水搅拌均匀，面团的水很多，混合成团即可，不需要揉面 反复的叠几次，面团就很光滑了 叠面两次，以后发酵2.5倍大，就可以割线了 [阅读全文]
(2023-02-12 20:00:43)
美好的一天从早餐开始，我的私密陪配方奶酪面包 我很喜欢做面包，喜欢它的多样化 基本上就是冰箱有什么就做什么 面团可以用面包机 所有的食材加进去，除了黄油和盐以外，第一次揉光滑以后再加入，再次揉到光滑，黄油被吸收 面团揉好以后，可以做内陷儿了 奶油奶酪是室温的，加入食材搅拌均匀即可 柠檬汁和柠檬皮不是必须[阅读全文]
(2023-02-06 21:03:40)
分享两款我最爱的华夫饼的做法一甜一咸红薯南瓜土豆都可以 每次旅行的时候，早餐孩子们喜欢吃华夫饼，干脆买一个华夫饼机，可以在家自己想吃就做 ????先来做红薯的 1 每次旅行的时候，早餐孩子们喜欢吃华夫饼，干脆买一个华夫饼机，可以在家自己想吃的时候就可以做，太方便了 ????先来做红薯的 1个甜红薯 糖13g 鸡蛋一颗 1g盐 SelfRisingfl[阅读全文]
