周末撸了两个芝士蛋糕 原味/抹茶/巧克力 一个配方可以换着来 视频图片

周末撸了两个芝士蛋糕 ，原味/抹茶/巧克力，一个配方可以换着来

我示范的是抹茶味的，有语音

 

芝士蛋糕是一款容易失败的蛋糕之一，回缩塌陷等问题

我的经验是，制作面糊完了以后，冷藏让面糊面稠一点更容易和蛋白霜混合

 

 

 

 

蛋白和蛋黄分离，用了4颗蛋，6寸模具，蛋白打发到拉出弯钩

 

固定低的模具，最好用烘焙纸，更容易脱模

 

 

 

嫩嫩的，刚做好可以挖着吃，像冰淇淋一样

冷藏过后，奶酪的香味更浓郁

 

开视频有Duang''''的既视感

 

食谱中，不加可可粉或者抹茶粉了，就是原味的

原味的可以减糖10-20g

 

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