蒜香白蘑菇炒牛肉 牛肉切片，不用太薄也不用太厚 我喜欢先把牛肉泡水里，洗去血水 腌制十分钟以上，更入味，这是牛肉嫩滑的关键 我用的是白蘑菇，大小刚合适，对半切开 Costco还有一款是棕色的蘑菇，也可以 牛肉先炒八成熟 蘑菇加蒜蓉炒香 不用久炒，炒久蘑菇出水就不好吃了 大火炒的蘑菇，水嫩水嫩的，也脆[阅读全文]
Chaye cooking 茶叶的一日三餐
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博文
(2023-09-05 14:05:08)
蒜香白蘑菇炒牛肉 牛肉切片，不用太薄也不用太厚 我喜欢先把牛肉泡水里，洗去血水 腌制十分钟以上，更入味，这是牛肉嫩滑的关键 我用的是白蘑菇，大小刚合适，对半切开 Costco还有一款是棕色的蘑菇，也可以 牛肉先炒八成熟 蘑菇加蒜蓉炒香 不用久炒，炒久蘑菇出水就不好吃了 大火炒的蘑菇，水嫩水嫩的，也脆[阅读全文]
(2023-08-22 09:45:47)
这个是网络食谱，无意间翻到的，看着五星评价，忍不住想试试，做起来简单，上手也很快，十来分钟搞定 第一步是先熬糖浆，加入水和糖放进奶锅 第二步制作蛋液 加入芝士，室温先融化，加入甜的炼乳搅拌均匀 加入鸡蛋，和牛奶，淡奶油，混合均匀 最后过筛一次 熬好的焦糖，倒入烤盘，烤盘用的6寸的 焦糖凉了就结块了，[阅读全文]
(2023-06-21 13:51:32)
这款牛奶雪糕，每年夏天我都会很多次 因为做起来简单 没有加奶油，糖也随意，相当于吃牛奶 几乎没人国内长大的*孩子*都吃过，奶香奶香的 稍微我一点点改良 简单的食材搅拌均匀，加热可以给蛋黄消毒，微微煮沸就要关火了 还在更新 [阅读全文]
(2023-06-20 07:36:18)
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(2023-06-16 12:26:10)
这款是莲藕花生排骨汤 有补脾润肠丰肌、补中益气、润肺养胃、化痰解毒、通血脉、延年益寿之效。 广东老火靓汤，用的是猪大骨，餐馆做用例汤 我改用的是小肋排，相对清爽，油脂少 或者用瘦肉，煮了两个小时，莲藕粉嫩粉嫩的 汤加了红枣，有点清甜 这个是山药排骨汤 放了些核桃，山药，花生，还[阅读全文]
(2023-06-11 11:42:25)
超市蓝莓卖的便宜，来做个蓝莓雪糕吧好吃到词穷 自制纸杯模具，模具都省下了 模具我用的是一次性的纸杯，如果有专业的模具可以用起来 这样的好处就是不用清洗 新鲜蓝莓一杯 煮一煮，一次性加入糖 糖可以减量，随意 放凉就可以挪进冰箱冷冻了，6个小时以上，或者过夜 颜色就是蓝莓自身的颜色，这个配方不含冰渣[阅读全文]
(2023-06-01 12:24:53)
最近各大超市都有草莓折扣，一不小心就买多了 甜的直接吃，酸的统统做了雪糕 天热了，火一样的太阳，外出回来来一根，真是凉爽啊 用了近两盒草莓1.5lb，洗干净擦干，放糖腌制变软 这次是配方加了奶酪增加奶香味，奶油和果泥混合 很简单的配方，都不用开火 放进模具冻起来，定型差不多需要六个小时，我就等过夜了 做成雪[阅读全文]
(2023-05-12 12:18:27)
天热了，这个配方适合放室温 有三个口味，香草，抹茶和巧克力 每款都很喜欢，不加黄油的版本 这是打发鸡蛋白的状态，最好把食材提前都准备好，挤蛋白霜的时候要快 蛋糕就是普通的戚风蛋糕方法，用了两颗鸡蛋到做了一大盘 奶酪霜，裱花很立体。看着舒服 小小颗。有些像马卡龙 榨了一杯南瓜米糊 这款蛋糕[阅读全文]
(2023-04-23 15:33:25)
这款黄油饼干，和需要裱花嘴挤出来的配方相比，黄油已经减量，做起来更容易，不用挤到怀疑人生，我记得第一次做，最后裱花袋都挤爆了 这款不用裱花嘴 当然大家最关心的还是口感，是的，它也是酥酥脆脆的 无盐黄油先软化，加糖，搅拌均匀，加蛋黄 加面粉，揉均匀，整理成长条，放冰箱冷冻 切块，每块20g 我家里的镂空勺子，压出[阅读全文]
(2023-04-17 19:30:11)
最近做蛋糕有些多了，家里没面包了，晚上又不想做饭，小朋友想吃面包香肠，就想着去超市买面包，热狗面包上写着：potatohotdog，当时心里只有一个想法就是好贵~ 等到自己做，终于明白贵是有道理的 土豆含有大量的淀粉，煮熟以后，淀粉糊化就是天然的软化剂，防老化做面包很适合 土豆压成泥，加入鸡蛋，牛奶，等食材，黄油和盐后一点加入 [阅读全文]
