自己做了豆腐，享受的是制作过程的快乐！ 两杯干豆泡发一夜。豆浆机煮豆浆，我分两次做豆浆点豆腐。一杯豆子用石膏粉一茶匙。 做好豆浆立即趁热将凉开水做的石膏悬浮液迅速搅入豆浆，要在几秒中内完成。然后静止20分钟。舀入木盒压重物2小时即可。 标准的做法是将豆浆冲入石膏液中，但这一倒盆豆汁就凉了。我第一锅就是这样做的，结果不是很成功。除[阅读全文]
懒熊厨房
爱美食是一种生活的态度
博文
(2018-09-06 07:52:13)
自己做了豆腐，享受的是制作过程的快乐！ 两杯干豆泡发一夜。豆浆机煮豆浆，我分两次做豆浆点豆腐。一杯豆子用石膏粉一茶匙。 做好豆浆立即趁热将凉开水做的石膏悬浮液迅速搅入豆浆，要在几秒中内完成。然后静止20分钟。舀入木盒压重物2小时即可。 标准的做法是将豆浆冲入石膏液中，但这一倒盆豆汁就凉了。我第一锅就是这样做的，结果不是很成功。除[阅读全文]
(2018-09-06 07:51:33)
(2018-09-06 07:49:56)
食材：鱼片，茴香苗，紫洋葱，小青葱，鸡蛋和沙拉酱 做法：鱼片煎或烤熟，加少许切碎的茴香苗，糖盐适量拌匀。鸡蛋煮熟，蛋白切碎（或蛋白蛋黄分别切碎）。洋葱青葱分别切碎备用 摆盘：将拌好的鱼装入小碗，表面覆盖蛋白蛋黄和洋葱青葱碎并造型 完成的作品还满意吧！发挥你的想像力和创造力，制作你自己的精品吧 配上新鲜的法棍，是美味的早[阅读全文]
(2018-09-06 07:49:32)
用酸菜鱼的方子做了酸菜虾，异常好吃。 食材：酸菜一包，虾仁半磅。花椒，八角，葱姜蒜干辣椒适量。糖盐白胡椒粉。淀粉，蛋清（可不用）。料酒和醋。香菜或小葱 做法：1：虾仁用糖盐白胡椒料酒腌以下，再加入蛋清和淀粉 2：锅内放油，放花椒八角煸一下，葱姜蒜干辣椒适量爆锅。加酸菜炒香。糖盐调味。盛出一半，注入煮虾头虾壳的汤水。开锅后划入虾仁，注[阅读全文]
(2018-09-06 07:47:43)
芒果炒虾仁 用料：芒果，虾仁，姜和胡椒粉 熟透的芒果切块，虾仁用盐，白胡椒粉和淀粉腌泽30分。先用六成热油将虾仁划开盛出。姜末爆锅炒芒果软，加划好的下人翻炒几下即可。不喜欢汤水的可用淀粉勾芡。炒好后放置一会，让虾仁浸透芒果味道更好！ 酸菜虾仁 用料：酸菜，虾仁，鱼露，糖，酱油，姜，小红辣椒和洋葱 酸菜洗泡，保留自己喜欢的口味。切[阅读全文]
(2018-09-06 07:47:19)
辣白菜 食材：白菜半棵，梨一个，姜一块，鱼露50毫升，红椒面和辣椒面，青葱，蒜和盐糖适量。 做法：白菜加少许盐30分，煞水；梨和姜打成泥加鱼露，调入红椒面和辣椒面（红辣1：4，或根据自己喜好多方辣椒面），青葱，蒜和盐适量。腌制2小时即可食用，非常新鲜可口。入冷藏保存，腌制一两天更有味道，便可做其他菜肴了。喜欢吃酸的可在室温下一天，然后冷藏[阅读全文]
(2018-09-06 07:46:47)
SeaFoodChowder 在波士顿吃过一款有名的Chowder，分外思念。于是照猫画虎，山寨了。 食材： 海鲜：蛤蜊和鲜贝比较好，我用的鲜贝和虾仁。 白皮土豆1个切小块，胡萝卜1个且小块，洋葱切小块，培根3-4片切成小片。 奶油，黄油，面粉。鸡汤，盐，香料，蒜茸，黑胡椒。 做法： 1.小火将培根烤稣，捞出放在厨房纸上滤油备用。锅内留少许培根 2.下黄油，蒜茸洋葱[阅读全文]
(2018-09-06 07:46:19)
看了葱蒜的帖子立即就动手了，简单好操作，应该算成功。 我家烤箱最低F170，只要5-6天就可以了。估计没有12天的味道好。 并迫不及待地入菜了，用黑蒜做菜可以不放糖！ 黑蒜豆腐 黑色料理之黑蒜豆腐：豆腐切块，下锅煎至虎皮色盛出。 下黑蒜末和生抽炒香，加少许水和适量水淀粉，盐调味。豆腐回放入锅，翻炒均匀。 装盘，点缀葱花或香菜。几瓣黑[阅读全文]
(2018-09-06 07:45:45)
看了紫色公主的腊肉贴，立即行动起来。五花肉晾晒了一周，有霉菌点出现，果断用红杉枝，红糖，茶叶和香叶熏了。因为一直没看到冒烟，所以一共熏了40分钟就停了。中间翻过一次。感觉肉都熟了，不知算不算腊肉哈！红杉属松科，也有松树的香气。因为周围没有松树就用它代替了。 1）香料腌制3天 2）熏制后 3）切开 4）香味浓郁，不油腻 [阅读全文]
(2018-09-06 07:45:00)
年夜饭是两个人的晚餐 白葡萄酒 黑蒜海参 黑蒜爆锅，下蚝油和生抽略炒。最后下海参炒至汁浓即可。 菠菜蘑菇浓汤 黄油煸一下洋葱和蘑菇，加菠菜汁鸡汤和牛奶煮开，盐和胡椒调味。最后应加些奶油增味并点缀会更漂亮美味。因为手头没有鲜奶油，所以加了些奶酪。 萝卜苗虾仁沙拉 新鲜萝卜苗和虾仁，加橄榄油，盐黑胡椒。简单美味！ 橙[阅读全文]
