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学做Sea Food Chowder

(2018-09-06 07:46:47) 下一个

Sea Food Chowder

在波士顿吃过一款有名的Chowder, 分外思念。于是照猫画虎,山寨了。

食材:

海鲜:蛤蜊和鲜贝比较好,我用的鲜贝和虾仁。

白皮土豆1个切小块,胡萝卜1个且小块,洋葱切小块,培根3-4片切成小片。

奶油,黄油,面粉。鸡汤,盐,香料,蒜茸,黑胡椒。

做法:

1. 小火将培根烤稣,捞出放在厨房纸上滤油备用。锅内留少许培根

2. 下黄油,蒜茸洋葱炒香。下胡萝卜,适量面粉炒一下。可以加一些喜欢的香料。

3. 加入鸡汤,奶油和适量水,加入土豆块煮至土豆去生。

4. 下如海鲜稍煮,掌握火候,不要煮老。

5. 汤黏度不够可以适当补充一些水合面粉。

6. 盛入准备好的面包盅内,上面点缀培根酥。吃时再撒些黑胡椒。

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