梅干菜和梅菜肉粽

今年收了不少雪里蕻，学着做了一些梅干菜。不会做梅菜扣肉，所以一直惦记着怎么消耗它。昨天突然一个念头，梅菜肉粽！于是急急忙忙买了糯米，粽叶做起来！

雪里蕻洗净晾一天，入冷藏腌渍2-3天。然后晒干。

晒干后在经过三蒸三晒，梅干菜的香气就出来了！

蒸15分钟，不开盖自然冷却2小时再晒。味道一次比一次好！

粽子制作人人都会，今年没有拍制作过程，这是成品。

食材：糯米，五花肉（我用的不是五花肉），梅菜，莲子，花生，红枣

调料：老抽，生抽，糖，盐，八角，葱姜

做法：肉焯水后煎炒一下，然后放调料加少许水闷煮十几分中。汤汁收尽前加泡好的梅干菜翻炒至汤汁收尽，炒出梅菜香气即可。包的时候每个粽子加了莲子，花生和红枣

煮：高压锅三十分中，不开盖放凉过夜。

浓浓的梅菜香气，真是美味。

配上我去年做的橘子茶，满口生香，回味无穷。其实这茶放三年才更有味道。今年迫不及待拿出来尝尝。略显生涩，缺少些浑厚。感兴趣的朋友可以去我的博客橘子茶制作。