懒熊厨房

爱美食是一种生活的态度
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辣豆豉 自家有一个做辣椒酱的方子,差不多每年都做。方子很简单,味道很清新。也没有具体的量,几样食材加在一起就得,特别下饭。但如果盐放少了发酸,盐放多了过咸。现在有冰箱就好多了,可以少点盐且不容易发酸。下面的食材量我是大约估计量,各位根据自己的口味调整。 辣椒酱: 干鲜红辣椒五斤,就是半干的鲜辣椒 豆子或花生半斤 姜二两 花椒[阅读全文]
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(2019-09-02 12:09:52)

周末早餐是很纠结的。不想太简单,因为平时都是凑合。也不想太复杂,因为想放松一下。总之,难。。。先看看中国式:油条,当之无愧的首选。方子来自最淘厨房。想做好也不少那么容易。可以用牛奶代替水,和不加牛奶。面团回温,油温,抻面都影响油条膨胀。这次是比较成功的,所以上了嘚瑟一下切开来看,大泡。。。加个茶蛋,小咸菜完美!木瓜粥:大米稀饭煮好[阅读全文]
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(2019-08-16 21:00:58)

韭菜盒子 韭菜割了一茬又一茬,吃完包子吃饺子。现在再来一顿韭菜盒子,北方人的最爱。 现在给大家介绍一个省时省力小批量生产法。家有压面机的朋友看过来! 一)馅子:韭菜,鸡蛋,葱姜,虾皮,油,盐。可放糖少许。 二)面皮:软硬可以和饺子相同,也可以再软些。软面烙出来好吃,不干。但不易操作。面剂子大约三个饺子皮的面团。擀面杖擀[阅读全文]
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红豆冰沙杯 炎炎夏季冰箱里备好冰淇淋和蜜红豆,就可以任意捧出夏季的浪漫了 食材:蜜红豆,冰淇淋,冰沙,抹茶,糯米圆子,果酱,时令水果 一)红豆圆子冰沙 做法: 糯米粉:粘米粉=4:1比例和成面团。做出小圆子,煮熟后入冰水。可以用抹茶,果酱等做出不同口味。 蜜红豆:红豆浸水过夜,煮熟加糖或蜂蜜,入冷藏室备用 冰沙:碎冰然后用粉[阅读全文]
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(2019-07-20 21:41:38)

很久以前一心想做冰淇淋,儿子就买了一个寄到家里。谁知竟未开封一放就是几年。最近看到私房的小伙伴做了冰淇淋,才想起拿儿子给的玩具玩一下。做冰淇淋简单又有趣,只要你的肚子装的下,不怕这不怕那,周末冰淇淋做起来。。。冰淇淋机一)咖啡冰淇淋基本食材:全脂牛奶1杯,重奶油2杯,糖1/2杯味道添加:浓缩咖啡1/3杯,可可粉1汤匙做法:提前一天将机器的冰桶[阅读全文]
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(2019-07-07 21:15:15)

北方人过节,有了饺子才有气氛。独立日周末,饺子包起来!这次是鲜贝水饺。 食材:猪肉馅1磅,鲜贝六个,韭菜一把约半磅,木耳适量 调料:老抽,生抽,蚝油,糖盐,胡椒粉,葱姜,橄榄油 Costco的鲜贝 自家韭菜,长势不好但也够吃了。韭菜与海鲜非常搭,鲜贝水饺加韭菜是不二地选择。 做法: 1)和面:面粉2杯(allpurposeflour,Costco),水4/5杯。和成[阅读全文]
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牛肉水煎包 是我们家乡回民地区特色小吃,前几日朋友圈有人特意去吃了。看到照片那叫一个馋!解馋的办法只有动手了 食材:牛肉馅(本熊加了一半猪肉),韭菜,发面 调料:老抽,生抽,糖,八角,盐。葱姜 做法:八角和盐煮水。与生抽老抽糖,葱姜末调入肉馅。搅拌,直至水被肉馅吸收。韭菜放在肉馅上,边包边将韭菜和肉稍微混合一下。保持韭菜新[阅读全文]
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《晒晒我家粽子》活动到今天结束了,这些日私房正如bao76所言:粽香不断,花样翻新。巧手裹新粽,内容丰富荤素皆有,精致玲珑量小好滋味。打破南北界限,自成海派新品。下面让我们一起回顾有哪些美粽留在私房的记忆里彬彬有院《大师奖》她的视频总是娓娓道来如讲故事般。包地粽子干净利落,形美味佳。看完彬彬的视频,就可以轻轻松松地包粽子了。想冬眠的熊《小[阅读全文]
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从小吃枣粽长大,看到铺天盖地的肉粽禁不住也试一把。昨天包了肉粽,今早打开锅。忍着饥饿三下两下拍完。两个肉粽下肚,来发帖了! 懒熊肉粽:完全按懒熊喜好添加调制,北方同学可以参考。南方同学敬请拍砖! 食材:糯米,糯小米,猪肉,鲜虾,咸蛋黄,香菇,莲子,红枣和竹叶 调料:老抽,生抽,胡椒粉,糖,盐,蚝油,料酒,清酒 做法:一)材料准[阅读全文]
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这个粽子纯属突发其想。本打算做紫薯黑米粽子,紫薯的颜色让我想起了薰衣草。颜色相同,味道搭吗?试试看! 食材:糯米,竹叶,南瓜,紫薯, 调料:薰衣草,椰蓉,糖和黄油 做法: 1)馅料:紫薯和南瓜切块蒸熟,碾碎后加白糖,如果太干可适量加黄油。紫薯中拌入一小撮碾碎的薰衣草。南瓜中加入椰蓉。做成小球。 2)糯米:北方人喜欢筋斗的粽子[阅读全文]
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