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小葱拌豆腐和豆渣水饺

(2018-09-06 07:52:13) 下一个

自己做了豆腐,享受的是制作过程的快乐!

 

两杯干豆泡发一夜。豆浆机煮豆浆,我分两次做豆浆点豆腐。一杯豆子用石膏粉一茶匙。

做好豆浆立即趁热将凉开水做的石膏悬浮液迅速搅入豆浆,要在几秒中内完成。然后静止20分钟。舀入木盒压重物2小时即可。

标准的做法是将豆浆冲入石膏液中,但这一倒盆豆汁就凉了。我第一锅就是这样做的,结果不是很成功。除非豆汁做好后再加热。

 

自制豆腐,豆香浓郁。简单的小葱拌豆腐就非常好吃。还加蒸鱼豉油和橄榄油。

 

也可以配上松花蛋,风味独特。

 

豆腐渣,加葱姜末,韭菜,鸡蛋,虾皮和糖盐。包饺子,美味。

豆渣与鸡蛋动植物蛋白合理搭配,也增加口感和鲜味。加入生鸡蛋还使松散的馅子粘聚,包起来容易。

这是一杯豆子的豆渣,我加了两个生鸡蛋。当然也根据馅子的干湿程度。

 

 

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阅读 ()评论 (4)
评论
想冬眠的熊. 回复 悄悄话 回复 'tbd' 的评论 : 就贴存这里!
tbd 回复 悄悄话 总算开博了?豆腐做的好好!
想冬眠的熊. 回复 悄悄话 回复 '高斯曼' 的评论 : 互相学习。这是旧贴放在博客里保存
高斯曼 回复 悄悄话 豆腐渣,加葱姜末,韭菜,鸡蛋,虾皮和糖盐。包饺子,美味。
豆渣与鸡蛋动植物蛋白合理搭配,也增加口感和鲜味。加入生鸡蛋还使松散的馅子粘聚,包起来容易。
这是一杯豆子的豆渣,我加了两个生鸡蛋。当然也根据馅子的干湿程度.

~~~ 学习了,谢谢分享!
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