自己做了豆腐,享受的是制作过程的快乐!
两杯干豆泡发一夜。豆浆机煮豆浆,我分两次做豆浆点豆腐。一杯豆子用石膏粉一茶匙。
做好豆浆立即趁热将凉开水做的石膏悬浮液迅速搅入豆浆,要在几秒中内完成。然后静止20分钟。舀入木盒压重物2小时即可。
标准的做法是将豆浆冲入石膏液中,但这一倒盆豆汁就凉了。我第一锅就是这样做的,结果不是很成功。除非豆汁做好后再加热。
自制豆腐,豆香浓郁。简单的小葱拌豆腐就非常好吃。还加蒸鱼豉油和橄榄油。
也可以配上松花蛋,风味独特。
豆腐渣,加葱姜末,韭菜,鸡蛋,虾皮和糖盐。包饺子,美味。
豆渣与鸡蛋动植物蛋白合理搭配,也增加口感和鲜味。加入生鸡蛋还使松散的馅子粘聚,包起来容易。
这是一杯豆子的豆渣,我加了两个生鸡蛋。当然也根据馅子的干湿程度。
豆渣与鸡蛋动植物蛋白合理搭配,也增加口感和鲜味。加入生鸡蛋还使松散的馅子粘聚,包起来容易。
这是一杯豆子的豆渣,我加了两个生鸡蛋。当然也根据馅子的干湿程度.
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