一碗鸡鸭和乐，吃出家乡的味道

鸡鸭和乐

是我家乡的一道美食，尤其讲究的是生日宴席。今天做一道用料齐全的鸡鸭和乐。

1）面

用料：280克面粉，120淀粉，盐一茶匙，水270克

和面：先用250克水将面粉和成面团。然后蘸水反复揣面，醒面。直至成不粘手的光滑面团。

2）压和乐

N年前买了一个和乐床，家庭用非常适合

和乐面直接压到烧开的锅里

爽滑筋斗的和乐面出锅

3）鸡肉和旱肉事先做好，和肉丸子切片也可

4）鸡汤70%，鸭汤30%做成卤子。用花椒油爆锅。

5）格式小菜准备齐全

现在浇上热腾腾的卤子，配上自己喜欢的小菜是最解乡思了

[想冬眠的熊.]

回复 '锦川' 的评论 : 也对，有炖鸡汤，炖鸭汤。不过分开炖

[想冬眠的熊.]

回复 'BillyZ' 的评论 : 嗯，我们那边的人没文化，不认得这俩字，所以用和乐代替了。

[想冬眠的熊.]

回复 '版刻之美' 的评论 : 吃了是美美地满足感

[锦川]

以为是把鸡鸭炖一锅呢。
孤陋寡闻了。

[BillyZ]

饸络，
不是和乐，荞面做饸络的多。

[版刻之美]

是我的最爱。