春天来啦，地里的青葱和韭菜都可以吃了。然后就是变着法子用葱和韭菜做各样的饼，这次的葱也包括了葱头。 最经典的韭菜鸡蛋饼。这里面加了些上图的蒲公英。 葱花白萝卜丝鸡蛋面饼 西葫芦丝韭菜鸡蛋面饼 红葱头蘑菇火腿大馅饼Pizza:-)我家二厨做的 好吃！ 用红葱头，蘑菇，香肠做鸡蛋饼也很好吃。先都炒一下， 两个鸡蛋里面加一[阅读全文]
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(2020-04-29 05:49:58)
春天来啦，地里的青葱和韭菜都可以吃了。然后就是变着法子用葱和韭菜做各样的饼，这次的葱也包括了葱头。 最经典的韭菜鸡蛋饼。这里面加了些上图的蒲公英。 葱花白萝卜丝鸡蛋面饼 西葫芦丝韭菜鸡蛋面饼 红葱头蘑菇火腿大馅饼Pizza:-)我家二厨做的 好吃！ 用红葱头，蘑菇，香肠做鸡蛋饼也很好吃。先都炒一下， 两个鸡蛋里面加一[阅读全文]
(2020-04-26 13:17:04)
这些日子随着纽约疫情的平稳，医院的病人比高峰期呈下降趋势，亮也得以有几天的休息喘息的时间。上个周末他骑车去城里转了一圈，又发给我几张照片。亮说目前出租的自行车是免费的。不知道是对医护人员还是对所有纽约人。有了自行车给他上下班提供了非常大的方便。因为地铁减少了运行车次，坐车等候时间长，车里人也多。骑车方便也能保持好socialdistance.他记得小[阅读全文]
(2020-04-23 15:33:30)
前一段在美国店里看到一块咸肉，新鲜瘦肉多，就买到家。怎么做呢？从网上找方子，就找到下面这篇：https://www.sohu.com/a/200153138_775322把整篇也搬过来吧。发现有时候只有链接再想做时就找不到了。所以还是要有具体的做法。这是作者写的：“红烧咸肉，是我妈妈传授给我的。红烧咸肉，应选取后腿肉。将咸肉切成适囗大小，在沸水中焯过后洗净。取一汤锅，将洗净咸肉放[阅读全文]
(2020-04-18 07:19:26)
这一段时间猫在家里已经一个多月了。除了工作，主要任务就是做饭。想想两个人的饭是最好做的。一个人吃饭没有动力，三个人以上做饭的量大会费时费力。两个人有一到两个菜再加上点汤足以。有时为图省事，连汤带饭一大碗一顿饭也就打发了。 先来一锅甜汤：冰糖银耳梨枸杞。小火慢炖。 梨是第一次从local的Grocerystore用instacartapp订货。当时买得早，下单一个多小[阅读全文]
(2020-04-17 13:40:37)
昨天看到扬州姑娘发她做的香葱培根芝士餐包博文，就回帖说我最近两天也做了类似的面包。真是巧了。扬州姑娘的帖子图文并茂，做法详尽。有朋友喜欢做类似的面包可以参考她的做法。 https://blog.wenxuecity.com/myblog/63728/202004/28171.html 用葱做面包或烙饼是因为小菜园里面的葱长得很好。这两天降温下雪怕把葱冻坏了就先收获了一批。前后一共做了两次类似的面包。除了[阅读全文]
(2020-04-12 16:58:03)
今天是复活节，下午一点在Youtube上听著名音乐家AndreaBocelli在米兰大教堂的个人演唱会。当看到他一个人站在教堂外面高唱AmazingGrace的时候我心里泪流。 谢谢Andrea.相信大家祷告的力量，愿大家都能平安度过。 这一段每一天都在为战斗在纽约第一线的儿子切切祷告。每一天早出晚归，超时工作，偶尔亮会发过来一两张他上下班时或休息时拍的照片。这些都是疫情下纽约[阅读全文]
(2020-04-09 05:20:18)
一直很喜欢吃用pecan做的点心。那天在网上找到一个方子，一次只用一杯面粉，量少就可以少吃。在压抑气氛笼罩的当下吃一点自己喜欢的点心可以让惊恐的心得安慰。这是找到的方子链接：https://www.simplyrecipes.com/recipes/butter_pecan_cookies/就是按照她的用料做的INGREDIENTS 3/4cuppecans,chopped3/4杯胡桃仁切碎 1/2cup(1stick,112g)unsaltedbutter,roomtemperature一条室温下无盐黄油 1/3cup(70g)sugar1/3杯白糖 [阅读全文]
(2020-04-03 08:08:47)
从附近食品店网购蔬菜水果时买了一把红菜头beet.一把三个圆圆大大，叶子也新鲜。非常感谢帮我选菜送菜的工作人员。从网上找到一个方子.就照着方子做了一次。真的好吃。 Balsamicroastedbeets https://joyfoodsunshine.com/roasted-beets/ 做法：红菜头两个去皮切成小块，放两茶勺的橄榄油和1/4茶勺的盐。拌匀。 烤箱设350度，先烤15分钟。拿出来拌一下再烤15分钟。 最后[阅读全文]
(2020-03-31 15:28:03)
这个饼最近几天烙了三次，每次就烙一张，一天吃光。二厨说这大饼比面包好吃。那好，有时间就烙上一张。 材料一：KingAuthorAllpurpose面粉两杯，酵母粉一茶勺也可以稍稍多一点。白糖一茶勺，温凉水一杯。根据面粉不同也会比一杯少一点。自己掌握。 材料二：2tablespoon橄榄油，三根葱切碎，面粉少许。1/8茶勺盐和五香粉。这个根据自己口味掌握。 先把糖，酵母粉和[阅读全文]
(2020-03-27 03:35:30)
居家这段时间本可以有更多的时间研究美食，无奈心中切切挂念在纽约一线做医生的儿子。焦虑水平上升，食欲下降。大部分时间厨房让位给二厨。我自己偶尔做一两个菜。菲儿发起的活动当然要参加，就用最近做的两个菜充数吧。这张照片是吃的差不多的时候才想起拍一张。因为清淡好吃。盒豆腐半块切小块。半个甜葱头切丝。半个绿菜花掰成小块洗净焯水过凉水捞出。姜[阅读全文]
