椒麻牛肉,椒香十足，略带麻辣，是下饭酌酒的首选。
主要是参考了视频(http://www.youtube.com/watch?v=G-TfKIRaKXw)
和网上百事小熊的方子(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5da8ca9d0102dw8z.html)
食材：嫩牛肉250克,青红辣椒,花椒1勺,干红辣椒少许,葱叶,少许鸡精,嫩肉粉或者小苏打,酱油,黄酒,玉米淀粉,油,盐
做法：1.牛肉切丝（横切牛羊，竖切猪肉），然后做上浆的动作：加入少许嫩[阅读全文]
博文
(2012-08-11 05:35:53)
椒麻牛肉,椒香十足，略带麻辣，是下饭酌酒的首选。
主要是参考了视频(http://www.youtube.com/watch?v=G-TfKIRaKXw)
和网上百事小熊的方子(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5da8ca9d0102dw8z.html)
食材：嫩牛肉250克,青红辣椒,花椒1勺,干红辣椒少许,葱叶,少许鸡精,嫩肉粉或者小苏打,酱油,黄酒,玉米淀粉,油,盐
做法：1.牛肉切丝（横切牛羊，竖切猪肉），然后做上浆的动作：加入少许嫩[阅读全文]
(2012-08-08 11:14:03)
油泼扯面是一道陕西风味美食.我原来做过扯面,但是没有做过油泼的.前一阵儿twjrzlm提到油泼扯面,提醒了我,我连做了两次,非常好吃.我做的也并非正宗,大家轻拍
第一次做的.
第二次做的
第3次做的
主要是参考了别怨厨房扯面的做法:
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201111&postID=626
一大碗面
原料：面粉约200g、水约120g(用筋道易拉的面粉,我用的是高[阅读全文]
(2012-08-08 08:37:31)
偶然从网上看到这种独特的私家炒鸡法,学着炒了一次,果然味道不错.
农家炒鸡
主要是参考了网上赛菲的方子,原方在这儿
http://blog.sina.com.cn/s/blog_67a261ee01010ih7.html?tj=1
【所用料】鸡半只(我用的是1只鸡去除鸡胸) 咸肉100克 青红椒 生姜1块 大蒜6粒 丁香10粒(我没用) 酱油约2汤匙 黄酒约2汤匙 老抽约2茶匙 油约2汤匙
1.将咸肉洗净后切[阅读全文]
(2012-08-04 06:02:59)
西葫芦玉米饼做法很简单，口感也还不错。当早餐，当点心，当正餐都可以。
1张直径大概24cm的饼
材料：西葫芦约70g水适量,鸡蛋1个,胡椒粉,盐,油
做法
1.西葫芦擦成细丝。装在一个大点的碗里。
2.撒一点盐。加入鸡蛋,水适量。然后把玉米粉慢慢倒入碗里，一边拌，一边加。注意不要加太多。也不可太干。
3.看面糊基本成型，加入胡椒粉。继续搅拌。准备[阅读全文]
(2012-08-04 04:59:58)
豉香四季豆是一道下饭的家常菜.
材料：四季豆200g、黑豆豉1.5大匙(我用的是老干妈豆豉酱)、五花肉100g、大蒜3粒、辣椒1条调味料：盐适量、水2大匙、
做法：
1.四季豆洗干净后切丁、五花肉切丁备用。
2.大蒜切末、辣切切末备用。
3.起油锅烧热1大匙油，五花肉入锅用小火炒到稍微焦香，再放入辣椒、大蒜炒香。
4.加入四季豆、黑豆豉、盐适量，滴入[阅读全文]
(2012-08-04 02:58:00)
麻花肉外酥里嫩,吃的时候配上甜面酱和葱白丝,味道还不错.
主要是参考了麻花鱼视频(http://v.youku.com/v_playlist/f3018636o1p18.html)
材料：里脊肉约200g
配料：淀粉、盐、料酒、葱、姜,油,1个鸡蛋,黑芝麻,白芝麻,面包糠
做法：
1.将里脊切成宽0.5厘米,长厘米10左右的条,将切好的里脊肉放入碗中，放入料酒、姜、葱和适量盐抓匀腌制10分钟.(图1)
2.鸡蛋打散,将3[阅读全文]
(2012-08-01 08:34:11)
鲜橙果冻
主要是参考了网上文怡的方子,原方在这儿
原料：橙子2个,水,糖,吉列丁片/吉列丁粉适量
(我的橙子皮需用约350ml的汁填满,我用了约8g吉列丁片)
做法：1）橙子洗净后擦干，对半切开，用小一点的尖刀挖出橙肉（橙皮留用），把橙肉放入搅拌机搅打成泥。(图1-3)
2）锅中，倒入橙子泥,适量水和适量糖，大火加热煮开,将吉列丁粉隔水加热融解，加[阅读全文]
(2012-08-01 08:29:05)
湘味小炒肉,我做的也并非正宗,大家轻拍.
材料：五花肉约150g、瘦肉约100g(我用的里脊肉)、辣椒、蒜、油、盐,蒸鱼豉油、
做法：
1.辣椒洗净，辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、大蒜切片
2.干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒软，乘出待用
3.坐锅起油，下蒜片爆香
4.下五花肉翻炒，煸出油
5.下瘦肉翻炒至变色
6.下煸好的辣椒，翻炒2[阅读全文]
(2012-07-28 01:08:07)
"老家肉饼"源于京东肉饼"。京东肉饼发源于京东三河、大厂一带，是解放前就有的大众食品解放后特别是文革以后，人民生活水平有了大幅度的提高。九十年代初，老家公司聘请三河、大厂一带的肉饼名师（时任三河市委招待所厨师长）张杰老先生传授其历经数十年研究的肉饼制作技艺，并对原料进行了改良，比如：面粉选用高筋富强粉，助鲜剂由原来的味精改为[阅读全文]
(2012-07-28 00:26:49)
喜欢刀削面,没有削面刀,也不会削,俺只好用菜刀走歪门邪道了.
刀切面
和面主要是参考了刀削面视频(http://www.youtube.com/watch?v=ZMrict9pzhE)
一碗面原料：面粉约200g、水约80g(中筋和高筋面粉都行,最好用高筋面粉)
做法：1、把面粉倒入和面盆,一手倒水，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成硬面团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止图1[阅读全文]
