麻花肉

麻花肉外酥里嫩,吃的时候配上甜面酱和葱白丝,味道还不错.

 


 





主要是参考了麻花鱼视频 (http://v.youku.com/v_playlist/f3018636o1p18.html )

材料：里脊肉约200g
配料：淀粉、盐、料酒、葱、姜,油,1个鸡蛋,黑芝麻,白芝麻,面包糠

 

做法：
1.将里脊切成宽0.5厘米,长厘米10左右的条,将切好的里脊肉放入碗中，放入料酒、姜、葱和适量盐抓匀腌制10分钟. (图1)
2.鸡蛋打散,将3条里脊肉蘸上干淀粉,然后蘸鸡蛋液,再蘸面包糠.接着把其中2条里脊肉分别蘸上黑,白芝麻,(图2)
3白芝麻条垫底,黑芝麻条打叉,面包糠放中间,然后两头像编辫子那样编到一起,最后捏紧成麻花的形状.(图3-6)
4.再锅中放入足够多的油，烧至6成热时（手放在由上面能感觉到明显的温度），将麻花里脊逐条放入油中，炸成淡黄色时捞出沥干油. 吃的时候要配甜面酱和葱白丝