鲜橙果冻

鲜橙果冻

 


 






主要是参考了网上 文怡的方子,原方在这儿

原料：橙子2个, 水,糖,吉列丁片/吉列丁粉适量

(我的橙子皮需用约350ml的汁填满,我用了约8g吉列丁片)

 

做法：1）橙子洗净后擦干，对半切开，用小一点的尖刀挖出橙肉（橙皮留用），把橙肉放入搅拌机搅打成泥。 (图1-3)

2）锅中，倒入橙子泥,适量水和适量糖，大火加热煮开,将吉列丁粉隔水加热融解，加入热橙汁中。( 如果用吉列丁片,将吉利丁片泡入凉水中30分钟,迅速把泡好的吉利丁片从水中捞出放入热橙汁中,搅拌使其完全融化.)(图4)

3）待温度到60度左右（不烫手）时，将液体过滤后把汁倒入橙皮碗中，图(5-6)自然冷却后，放入冰箱冷藏4小时后口感最好 .(橙皮碗最好架起来, 我把橙皮碗放在硅胶玛芬模上)
 http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_1420174783_0_1.html