烈日炎炎，今做了个改良版的香干马兰头，取名为“豆皮马兰头”呵呵，但愿您也喜欢，有砖轻拍(另附几道家常小菜)
豆皮马兰头
凉拌海蛰：
香乌笋；
椒盐虾：
豆皮马兰头;以前上海有道有名小菜，香干马兰头，用的是豆干切小粒，马兰头切末相拌，今“偷懒”用干豆腐反代替香干……呵呵，感觉不错
材料；马兰头半包，豆腐皮一包，香油、盐、鸡精，
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baobao05214《宝煲》的博客
真诚是我人生的骨髓，烹饪是爱好的骨架，身上流着南方人的血，口中尝有北方人的粮......
博文
(2011-08-15 20:30:40)
烈日炎炎，今做了个改良版的香干马兰头，取名为“豆皮马兰头”呵呵，但愿您也喜欢，有砖轻拍(另附几道家常小菜)
豆皮马兰头
凉拌海蛰：
香乌笋；
椒盐虾：
豆皮马兰头;以前上海有道有名小菜，香干马兰头，用的是豆干切小粒，马兰头切末相拌，今“偷懒”用干豆腐反代替香干……呵呵，感觉不错
材料；马兰头半包，豆腐皮一包，香油、盐、鸡精，
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(2011-08-14 17:25:24)
记的小时候，那时吃肉是要凭票供应的，还分大户与小户，四人以上为大户，四人以下则为小户，一张小票可买2角钱的猪肉，那时的2角钱很值钱的，一块“白雪”冰砖1角9分，一碗小馄饨8分钱，大馄饨1角2分，一斤三指宽的带鱼，才2角7分……，那时家家都有“大厨”每家每户都把现有的资源发挥到了极至，而我家的“大厨”则是我外公，外公每天必有一事，非他莫属，那就[阅读全文]
(2011-06-09 21:04:40)
自从我第一次接触糕点，做了一个连纸吃的“瓦块杏仁饼”后，，距今快一年了，我再也不敢碰面食，但网上面食达人甚多，女将众数，男爷们也不在少数，不光能做的一手好菜，更有一手面点绝活，我除了三脚猫弄点小菜，包点馄饨下点面条外真的什么都不会了，5555555怎么办？一个字“学”，上星期网友聚会胖姐姐的“免揉面包”深得人心，为此请教详久，昨天终于也做“[阅读全文]
(2011-06-06 21:08:38)
今天端午节，先祝大家节日快乐！呵呵！
端午节家家吃粽子，户户包粽子，对我这个既不会包也不怎么吃的人只能望粽兴叹啊，好了，闲言少述，上菜：跟风绿咖哩……山寨咖哩鸡翅：
绿咖喱鸡翅
咖哩鸡翅的作法；鸡翅中段几个、茄子一根，彩椒几个，绿咖哩酱、鱼露、椰糖、蒜、九层塔…茄子、彩椒改刀切段、片、蒜仔拍碎，锅中少油，入蒜仔炒香再入鸡翅炒至[阅读全文]
(2011-05-08 20:56:41)
今天是母亲节，祝厨房的母亲们节日快乐，送上寿面一碗，请笑纳
上海闷肉面：
“山寨”东坡肉
东坡肉及闷肉的做法，本人以为东坡肉与闷肉的做法大同小异，不同之处在于闷肉是切大块，凉后再改刀为片状，吃时冷肉热面，遇热汤化之，入口香烂，一吸入口，满口生香，此肉是吸入口的，而东坡肉则没有闷煮蒸的如此之烂，此为最大区别：故在此闷肉做法就省掉[阅读全文]
(2011-04-24 21:34:42)
在交作业前，先给各位送上一碗“香烤竹笋饭”贿赂一下各位的胃，哈哈
香烤竹笋饭的做法；冬笋一支，培根几片，四季豆几根，旦……冬笋先完整取几片外皮，入水煮5分钟，取出待凉取肉切小丁，培根、四季豆切小丁……用炒饭方式先炒熟、放入空笋内，开口处盖上笋皮、入烤箱350度烤10分钟…哇、太香了
自北加二大召开后，代表们对某某地方菜赞美有加……，[阅读全文]
(2011-04-22 21:50:11)
葱油拌面：
香茶蒸鱼：
薰素鹅；
素鹅的做法；鲜腐皮一张、八角、葱、姜、糖、酱油各少许，先将姜葱八角爆香，入水、酱油、糖，口味咸鲜，回味带甜，卤汁烧开转小火，腐皮小心入卤汁中泡一下，折叠成长条待凉，油锅烧热，入条型腐皮炸至表皮脆，再放入卤水中蒸至软，泡至凉取出，锅底垫锡纸，放糖、茶叶……上放铁架，再放入素鹅，薰5分钟即可
最后[阅读全文]
(2011-04-11 21:54:40)
上海大兴三黄鸡：
茶香竹筒饭：
茶香竹筒饭的做法；腊肠2根、鲍鱼2只、蘑菇少许，米、茶水……[先说一个小插曲，说起茶，在我的世界观中只认三种茶，红、绿茶外加袋泡茶，其余都分不清了，除了相对能品出好坏，呵呵，今煮饭我只知用的是绿茶，知茶者轻拍，在此先谢，哈哈]
原料切片洗净，拌了泡过的米中，加入冲泡过的茶水，量与米齐平，放入竹筒中蒸40[阅读全文]
(2011-03-06 15:31:34)
波浪红斑：
红斑一条，洗净、一切为三
头尾放盘二头，中段鱼身从上向龙骨切直波刀，随后再沿着刀迹在鱼身二侧直刀至骨
鱼肚入姜葱、盐、白糊椒、料酒……摆盘入笼蒸10分钟即可，吃入鱼身撒姜葱丝，浇入热油即可。
韭菜炒螺肉
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(2011-03-04 21:54:42)
很久没上菜了，今日周末，心血来潮来个南北合，上海大馄饨、四川辣仔鸡呵呵，纯属山寨！
辣仔鸡丁；
荠菜馄饨：
荠菜馄饨的做法；绞肉、荠菜、青菜、盐、鸡精、糖、胡椒粉……
由于荠菜成品很干，为了使馄饨口感鲜滑我加了青菜，比例为一比二，这样拌出的馅口感鲜滑，另外，打肉浆时要加入姜葱泡汁，先打肉馅、再加入烫水剁细的二合一菜，即成。
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