《宝煲家常》，分享零失败的“咸鸡”做法。

咸鸡







龙岗鸡一只，黄酒2汤匙，盐1汤匙，另备盐半小碗，姜，葱，香叶，
作法；先将半碗盐倒入盛器加水烧开，水以能盖过鸡身，尝之偏咸即可，待盐水冷却后加入葱段姜片、香叶各少许，将盐水放入冰箱冷藏，鸡洗净擦干，先用黄酒抹鸡全身，再擦盐，包上保鲜纸入冰箱冷藏2小時取出，在开水锅中先烫20分钟，开水似开未开，再熄火焖15分钟，取出鸡立即放入冰盐水中再入冰箱2小时，即可取出改刀上盆。




这种做法特简单，属零失败，其原理是利用热张冷缩的作用，将鸡先入开水后入冰盐水，在一热一冻的温差下使鸡皮毛孔扩张，充分吸收盐分，同时又保住了鸡的水分，皮脆肉嫩



再上几个小菜，但愿您喜欢。
凉拌虫草花；





先将虫草花泡软松开，与金针菇一起入汤喂一分钟捞起，沥干，松茸切片改丝略煸至香熟取出，将三者拌在一起即可，不要加任何香料与油，虫草花本身极鲜，松茸也有自身的香味



口感想不到的爽脆滑嫩鲜甜。



丝瓜抄蛋；



蟮丝面；





最后来个排骨土豆汤，这个你懂的，哈哈，祝大家开心每一天