人生第一“包”……学做“免揉面包”

自从我第一次接触糕点，做了一个连纸吃的“瓦块杏仁饼”后，，距今快一年了，我再也不敢碰面食，但网上面食达人甚多，女将众数，男爷们也不在少数，不光能做的一手好菜，更有一手面点绝活，我除了三脚猫弄点小菜，包点馄饨下点面条外真的什么都不会了，5555555怎么办？一个字“学”，上星期网友聚会胖姐姐的“免揉面包”深得人心，为此请教详久，昨天终于也做“成”了，那个高兴呀，一个电话打给小情人……想不到小情人一点也不兴奋，只淡淡一语；老爸，你只要学，什么不会？学校没烤炉，我不要学……55555杯具呀，看来我要学到老做到老……不说了，上图

免揉面包；








高筋面粉 3 杯 （400 克）
盐 1又1/4小匙 （8克）
酵母粉 1/4 小匙 （1克）
室温水 1 又1/3 杯 （300克）

这几样东西全部混起来，用大勺子稍微拌匀，不要有干面粉就可以，盖上保鲜膜，让面团发酵涨大。 18 小时后再来看，在案板上洒面粉，把面团堆到案板上 ，把四周往面团底塞，形成比较整齐的一个面团，再进行拉伸和折叠,把面团往四周拉伸一下，然后左、右往中间折叠，稍等，再重新拉伸，折叠一次，然后再形成一个圆面团。用一块布（不能用毛巾，会粘）放案板 上，撒上面粉，轻轻把面团移到布上，上面洒点面粉，盖上，进行第二次发酵。需要时间2 小时左右在第二次发酵一个半小时的时候，把烤炉设到最高温 （500F），用锡纸把帅锅的 塑胶把手包一下，然后把锅放到烤炉里一起预热，半小时后，第二次发酵结束，锅子也已经预热完毕。把面包推到锅里，盖上盖子， 把炉温稍微调低一点点 （475F），烤20 分钟，开盖，继续烤10 分钟，面包就烤好了。把面包拿出来，放到网架上待凉，开吃






























再次谢谢胖姐姐的方子，并请各位老手指点，拍砖，谢谢！送上小菜一份，略表心意：

彩椒牛柳



牛排一块，彩椒几个


牛排切条，彩椒切丝


牛排条什么料不放，热锅冷油至热下牛肉煸炒至断生，入彩椒、黑胡椒、酱油少许，不放水急翻几下，即成，牛肉鲜嫩，略带酱香







请慢用，谢谢分享