在大导师家聊当天游览的维也纳（Vienne）（不是奥地利首都维也纳）。问：看到公元前10-20之前的神庙Templed'AugutusetLivia(法国现存2座神庙，另一座在尼姆Nime)了？他说维也纳是罗马帝国之前的高卢首都，因城市依罗纳河而建，空间拓展有限，罗马帝国时被里昂（Lyon）取代，里昂处交叉口可向四面扩展，后来居上成为法国第三大城市。 大导师说：你们知道里昂有3条河。我狐[阅读全文]
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(2022-05-18 18:05:30)
在大导师家聊当天游览的维也纳（Vienne）（不是奥地利首都维也纳）。问：看到公元前10-20之前的神庙Templed'AugutusetLivia(法国现存2座神庙，另一座在尼姆Nime)了？他说维也纳是罗马帝国之前的高卢首都，因城市依罗纳河而建，空间拓展有限，罗马帝国时被里昂（Lyon）取代，里昂处交叉口可向四面扩展，后来居上成为法国第三大城市。 大导师说：你们知道里昂有3条河。我狐[阅读全文]
(2022-05-16 17:42:19)
计划4月走2020年因疫情，出发前被迫取消的比利时荷兰之行。寒冬一日大导师视频我们，说他们夫妇这两年接踵身体出现问题，放下电话决定去看他们。有些事不能拖，拖啊拖会拖成终身遗憾。于是，比荷之行添上里昂，春游法比荷。 春游游得长游得悠闲，朋友说我们"乐不思蒙"。哪能不思，哪也比不上家里住得舒服吃得合口啊。达到预期，老天也算赏脸（除了下飞[阅读全文]
(2022-03-16 13:24:12)
鸡爪，猪爪，猪肚，牛尾，都是费时费力又不好吃的玩意，不明白为什么有人那么爱吃。要吃牛百叶，偷懒，凉拌，爱吃的人仍是吃得津津有味。 食料及制作 1.约1.5Kg牛百叶，解冻，切条，冲洗； 2.切好的牛百叶放锅里，加水，加一块拍散的姜，大火煮开，倒点花雕（约50ml），中小火煮1-2’，捞出凉水冲洗，用甩水筐甩干水； 3.4瓣蒜剁茸，1根葱切花，1茶勺芝麻[阅读全文]
(2022-03-14 18:07:19)
食料及调料： 1.牛尾1.5-2公斤（请店员切好），清水中浸泡1H，期间换2次水。洗净滤水，用厨纸进一步吸干，加盐和胡椒粉腌1-2H（或腌过夜）； 2.1汤勺橄榄油；约1杯糖色水（2汤勺糖，炒糖色后加热水）；约100ml花雕；2-3根葱切段；拇指大一块姜切片；6-7瓣大蒜拍扁；4片月桂叶；1个草果；1茶勺香醋；1茶勺糖；盐；胡椒粉；面粉； 制作： 1.腌好的牛尾沾上面粉；[阅读全文]
(2022-03-11 12:37:07)
请客，炖了锅羊肉（汤），大受欢迎。有朋友说羊肉汤好吃，装一盒给带回。她微我：“晚上羊肉汤烩面，超级好吃。” 这锅羊肉小火炖着满屋飘香，怕羊膻味的人都说好吃 食材：（4-6人份） 1.羊肩肉1.5-2公斤（我将羊脖子放进去一块烧，很好吃），切大块，冷水浸1H去血水，滤干后用纸搽干。加盐，胡椒粉腌2H（或过夜）； 2.洋葱1-2个（视大小）切碎； 3.芹[阅读全文]
(2022-03-07 18:43:27)
吃了虎皮凤爪得寸进尺要求做猪爪，叹口气。 食材&调料： 1.猪爪4个（让店员给剁小块）； 2.一块姜；3片月桂叶；2粒丁香；1/6个八角；100ml花雕；1-2汤勺酱油；1茶勺镇江香醋（吊香）；1茶勺蜂蜜（或糖，吊鲜）；盐，胡椒粉调味 制作： 1.猪爪洗净，冷水里泡1-2H去血水； 2.泡好的猪爪放锅里，加冷水没过猪爪，烧开后煮5’左右，捞出冲洗干净，用小刀[阅读全文]
(2022-02-14 11:41:29)
求我做虎皮凤爪，我不吃这玩意但又不好拒绝。上网搜，虎皮凤爪都得用大油锅炸。犯难：油烟味大不说，这炸过的一大锅油怎么办。扔了舍不得，留着炒菜有异味。 试试空气炸锅？好主意，试试。 非常成功，我这从不吃鸡爪的人吃了3个，味道真不错呢，记录在案。 1）虎皮凤爪 食料及调料 1.鸡爪1-1.5kg，剁掉指甲，洗净； 2.拇指大一块姜切片；葱白3根切约1寸[阅读全文]
(2022-02-09 12:48:46)
打杏仁奶剩的渣舍不得扔，烤干后混在面粉里烤免揉面包挺不错。昨天做面包看着杏仁渣有点多，倒了2/3在面粉里，剩下的不敢再倒，都倒进去会不会口感太粗？想了几秒钟，不做免揉面包，换个方子做朵花玩玩。 掰开 出炉的香包香喷喷香满屋，散步给朋友送去一点。今早起床看到朋友发来的微信：“面包很好吃（笑脸）里松外脆（大拇指）求recette（方子）”[阅读全文]
(2022-02-08 18:32:04)
不是头脑发热扛回一头羊，LG看着发愁怎么办吗？2只前腿办了，今天计划办2大片肋排。“炖羊汤?”摇头。“红烧？”还是摇头。“那就烤吧。中式调料还是西式调料？”犹豫一番回答“老外调料吧。”懒得查方子，胡乱做。 吃着羊排LG说：鲜，但还是有羊肉味。唉，到底不是吃羊肉长大。人家吃羊肉长大的人说：吃羊肉就是要吃这个味那。 1) 记[阅读全文]
(2022-02-05 12:51:03)
朋友晒Costco买的全羊，脑袋一热，也去扛回一只，电锯大卸十八块一一分好。 真是脑袋发热，LG烤羊排爱吃，烧羊肉炖羊汤之类都嫌腥（膻）不吃。曾经买过一次羊肉做羊羔（羊肉炖烂后冻肉冻），炖羊肉的锅是托人买的防爆砂锅，之后那只锅无论怎么洗总有羊肉味，只能扔掉，舍不得那口锅。 看着一堆羊肉LG开始发愁：“怎么办？”“总有办法，明天我就把这2[阅读全文]
