逗蟋蟀 - 博客

(2016-10-31 22:43:25)

买菜的时候，看到有摊位在卖这种叫Cobia的鱼块，觉得可以买来做上海熏鱼。做好一尝，肉头紧密，而且没有了河鱼的泥土气，味道出奇的好。上海人做熏鱼一般都是用河里的草鱼，海里的白昌扁鱼也不错。【原料和做法】 1.洗净鱼抹干，把鱼切成1厘米厚的小片，用姜汁、胡椒粉和花雕酒腌制30分钟，没有用盐。 2.桂皮，姜，蒜一枚，日本酱油，蚝油少许，水[阅读全文]

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周末晚餐［十七］

(2016-10-30 22:13:00)

1.【红酒马肉】 2.【走油肉】 3.【豆瓣鲫鱼】 4.【香糟小墨鱼】 5.【卤味鸭翅】 6.【上海熏鱼】 7.【香干四季豆】 8.【香菇土豆汤】 9.【饺子】 [阅读全文]

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周末晚餐［十六］

(2016-10-22 20:47:41)

1.【避风塘虾球】2.【西红柿炒鸡蛋】3.【素鸭】4.【红烧肉汁炒青菜】5.【醋炒卷心菜】[阅读全文]

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周末晚餐［十五］

(2016-10-22 19:35:49)

不知不觉一年过去了。这一年中，孩子出远门上学去了，通常周日晚餐便和“窝里香”走去外面的食堂打发掉了，还不用洗碗，幸福指数大幅提升。只有到了周末才生火烧饭，加上有了新手机的近拍功能，周末烧饭的积极性也有所提高。 “窝里香”说：嫁给烧得出这么好吃红烧肉的“劳工”，钱少点的也划算的。 1.【小墨鱼烤肉】阅读全文]

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元宵节-【鲜肉汤圆】

(2016-02-21 22:31:55)

北方人做元宵，江浙沪人家通常做汤圆或者叫汤团。汤圆和元宵的区别在于它们的做法。汤圆的做法就像包饺子。和面、揉面、包馅、搓圆，一个个光滑、圆滚滚的汤圆就包好了。
元宵则是从馅开始。一团团分好的馅，先蘸一道清水，然后倒进厚厚一层糯米粉里，摇动容器让糯米一层层包裹住湿润的馅，如此反复四五次，大而圆润的元宵就做成了。做好汤圆的一个诀[阅读全文]

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周末晚餐［十四］

(2015-11-28 21:17:14)