1.【梅酒糟小黄鱼】 以前做过香糟带鱼，这次改用小黄鱼。上海瓶装的香糟汁，加糖，蒜，姜烧开，加人日本梅酒待用。去骨的小黄鱼，炸成金黄之后放入糟汁里直接上桌。香酥可口，酒香四溢。 2.【凉拌海螺】 无心之作，却十分到味。下次试着与秋葵搭配，也许是个不错的选择。 3.【卤水鸭】 4.【回锅肉】 5.【油焖笋】 6.【小青菜】 7.【[阅读全文]
吃喝漂赌，五独具全。
吃饭、喝酒、漂泊、做发财梦…
博文
(2017-02-12 15:34:41)
1.【梅酒糟小黄鱼】 以前做过香糟带鱼，这次改用小黄鱼。上海瓶装的香糟汁，加糖，蒜，姜烧开，加人日本梅酒待用。去骨的小黄鱼，炸成金黄之后放入糟汁里直接上桌。香酥可口，酒香四溢。 2.【凉拌海螺】 无心之作，却十分到味。下次试着与秋葵搭配，也许是个不错的选择。 3.【卤水鸭】 4.【回锅肉】 5.【油焖笋】 6.【小青菜】 7.【[阅读全文]
(2017-01-31 22:06:48)
周末正好是大年初一，加菜，也顺便叫上附近的几个小留学生热闹热闹。 1. 【辣椒螃蟹】 *东南亚风味 2. 【冰糖走油蹄膀】 *比肉还好吃的百叶结。 3【川味鱼】 4.【酱鸭】 5.【麻辣鸡】 6.【油爆虾】 *烧菜时开小差了。 7.【八爪鱼螺肉冷盘】 8.【梅酒小黄鱼】 *创新菜，效果没达到我的预期，不过味道不错。 9.【白切猪[阅读全文]
(2017-01-08 20:50:21)
(2017-01-02 12:27:18)
岁末长假期山珍海味吃腻了，早上来一碗热乎乎的雪菜冬笋肉丝面抚平一下麻木的味蕾，也是对乡愁最好的释怀。 上海饮食店里的雪菜肉丝通常是最便宜的浇头面。早年我在衙门当差，晚上十一点过后的夜宵雪菜肉丝面算是老面孔，当然，冬笋是没有的。浇头面讲究的是汤头，我喜欢直接用日式酱油“昆布”代替。另外，煮面的时候千万别盖锅盖，这样才能保持[阅读全文]
(2016-12-31 12:48:07)
朱晓玫的《哥德堡变奏曲》是东方寺庙版的巴赫。若在苏州寒山寺听她弹的巴赫会是啥效果？
周海宏丨我为什么不喜欢朱晓玫弹的巴赫的《哥德堡变奏曲》
喻宇丨听周海宏、陆倍文谈朱晓玫之后谈朱晓玫
陆倍文丨周海宏没有听到朱晓玫，只听到了不符合自己想象的“哥德堡”
[阅读全文]
(2016-11-21 20:56:51)
(2016-11-14 21:39:59)
(2016-11-06 18:14:17)
(2016-10-31 22:43:25)
买菜的时候，看到有摊位在卖这种叫Cobia的鱼块，觉得可以买来做上海熏鱼。做好一尝，肉头紧密，而且没有了河鱼的泥土气，味道出奇的好。上海人做熏鱼一般都是用河里的草鱼，海里的白昌扁鱼也不错。 【原料和做法】 1.洗净鱼抹干，把鱼切成1厘米厚的小片，用姜汁、胡椒粉和花雕酒腌制30分钟，没有用盐。 2.桂皮，姜，蒜一枚，日本酱油，蚝油少许，水[阅读全文]
(2016-10-30 22:13:00)
